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食品消費調查報告

時間：2023-01-06 16:38:12 調查報告

食品消費調查報告

　　隨著個人的文明素養不斷提升，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告根據用途的不同也有著不同的類型。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？以下是小編精心整理的食品消費調查報告，歡迎大家分享。

食品消費調查報告

食品消費調查報告1

　　02中國休閑食品的發展現狀

　　2.1 我國休閑食品市場規模

　　我國休閑食品產業本土化 21 世紀初起步，目前尚處行業紅利期。隨著居民收入水平穩步增長，互聯網和物流、冷鏈技術日趨完善及工業水平日漸升高，產業在食品工業增長背景下也借力發展，2018 年我國休閑食品行業規模已超萬億，2013-2018 年復合增長率近 12%，增長較快。

　　受新冠疫情的影響，人們在家中時間較長，對休閑食品的需求旺盛。根據食品伙伴網行業研究中心預測，2020年休閑食品市場規模達到12500億元，復合增長率達到13%以上。

　　2.2 我國休閑食品市場規模

　　我國休閑食品人均消費量與發達國家仍存在較大差距，且在烘焙糕點、堅果炒貨細分品類中差距尤甚。根據食品伙伴網行業研究中心統計，預計2020年我國休閑食品人均消費量為 2.25kg/年，還是遠不及英美等發達國家水平，市場規模存有較大空間。我國烘焙糕點人均消費量 7.1kg/年，低于世界平均水平，堅果各子品種人均消費了亦低于全球均值，對比美國更是難以望其項背，我國休閑食品潛在市場巨大。

　　03中國休閑食品的行業格局

　　3.1 我國休閑食品品類占比分布情況

　　目前，休閑食品中占比最高的是烘焙糕點、糖巧蜜餞，分別占比是21%、16%、13%。

　　其中，從子行業年均復合增速來看，烘焙糕點、堅果炒貨、休閑鹵制品增速最快。2013年-2019年前三者年復合增長率分別是21%，13%，11.5%。膨化食品、餅干、糖巧蜜餞年復合增長率分別為8.5%，5.2%，1.3%。

　　3.2 我國休閑食品各子行業集中度情況

　　膨化食品市場集中度較高，值得一提的是糖巧蜜餞市場也較為集中，國際糖果巨頭占據大半江山。2019年糖巧蜜餞行業市場規模達1832億元，2013-2019年CAGR為1.2%，增速明顯放緩，子行業CR5為48.3%，其中瑪氏在糖果和巧克力子品類中均市占第一，遠高于行業第二名。

　　3.3 休閑鹵制品的企業競爭格局

　　目前休閑鹵制品的企業競爭格局如左圖，可以看出市場集中度較差，休閑鹵制品行業中以個體和夫妻店的形式較多。其中市場格局中所占市場份額較為靠前的有絕味、周黑鴨、紫燕、煌上煌、久久丫；分別占比為8%、5%、3%、3%、1%。

　　04中國休閑食品的渠道情況

　　4.1 休閑食品的渠道情況

　　休閑食品的渠道目前分為線下渠道、線上渠道以及全渠道融合。

　　線下渠道的代表是品牌連鎖店和商超、便利店等實體通道，流量較低。但品牌連鎖店的`體驗比商超、便利店等實體渠道高；線上渠道是網絡零售，流量高但體驗低。全渠道融合是新零售模式，流量高并且體驗高。

　　4.2 2020年不同渠道中國休閑食品行業零售市場規模

　　2020年不同渠道中國休閑食品行業零售市場規模中，食品店及食品市場的市場規模是598.5（十億元），超市便利店的市場規模是478.3（十億元），網上渠道的市場規模是164（十億元），其他渠道的市場規模是57（十億元）。

　　05中國休閑食品的線上發展狀況

　　5.1 中國吃類實物商品網上零售額增長速度（%）

　　根據網上零售總額變化顯示，食品伙伴網行業研究中心預測2020年中國網上零售總額達到147981億元；中國吃類實物線上商品網上零售額增長速度預計2020年是37.4%。

　　5.2 2020年3月阿里平臺休閑食品子品類線上銷售占比

　　阿里平臺休閑食品線上2020年3月糕點類銷售額為12.90億元，同比增長42.24%，占比達22%,位居休閑食品行業銷售第一；

　　其次是餅干類，銷售額為10.99億元，同比增長37.73%,占比為19%；鹵味零食類銷售額為9.09億元，同比增長57.53%，占比為15%，居行業第三。

　　5.3 休閑零食線上滲透率不斷提高

　　休閑零食線上滲透率不斷提高，由2015年的6.79%平緩上升，預計2020年線上滲透率達到14%。

　　06中國休閑食品的線上發展趨勢

　　6.1 2013-2025我國休閑零食市場規模

　　在消費升級大背景下，休閑零食市場規模將持續增長，加上疫情影響的宅經濟，2025年預計突破4萬億，市場紅利巨大。

　　食品伙伴網行業研究中心分析預測，2013-2019年復合增長率達6.7%，預計這一行業將保持6%以上復合增長率，預測出我國2020年休閑零食銷售額接近3萬億元，2025年將突破4萬億元。

　　6.2 休閑食品2020年3月天貓銷售額企業排名

　　需求的多樣化、消費場景的多樣化也就決定了休閑零食行業產品和品類的多樣化，華中地區龍頭良品鋪子的產品組合已經超過了1000種，華東地區龍頭來伊份的SKU超過了800個，即使產品品類相對較少的線上龍頭三只松鼠的產品組合也超過了500款。

　　本報告由食品伙伴網食品行業研究中心出品，食品行業研究中心專注食品飲料行業，提供食品飲料行業細分產業研究報告和市場調研服務。滿足食品行業人群關于行業現狀、行業趨勢、市場前景以及市場規模、行業增速等市場數據的需求。具體業務服務：期刊訂閱、付費報告購買、線上課程等。聯系電話：18905354716。

食品消費調查報告2

　　現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過藥物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步著，于是功能性食品便應運而生了。

　　功能性食品譽為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。

　　1.調查結果及分析

　　通過對隨機人群的調查發現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的.人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。

　　大學生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

　　20-30歲的男士：多少了解一點，不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯;價格有點偏高，應有適當下調，仍需改進，要適合長期服用。

　　30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品;看過產品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。

　　30歲左右的知識分子：了解一點;功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質;用過如安利、完美等產品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。

　　六七十歲的老人：了解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務實，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。

　　目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。

　　同時，被調查者普遍認為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。

　　2.調查建議

　　(1)盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產企業和產品市場。

　　(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。

　　(3)提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。

　　(4)降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。

食品消費調查報告3

　　隨著社會的發展，現代社會的人離不開消費，消費與人們生活水平的高低息息相關。自1994年我國實施《中華人民共和國消費者權益保護法》以來，消費者權益保護工作越來越受到社會各界的重視。然而，目前消費者權益受到損害的情況還是有發生，因此開展了關于xx市居民消費者權益保護現狀的問卷調查。

　　（1）通過此次調研活動，發現當地居民遇到的有關消費權益的問題，了解當地居民消費權益保護現狀，調查其關于消費權益保障方面的意識情況；

　　（2）通過這次的調研活動，幫助居民認識自己依法具有的消費權益，提高居民維護消費權益的意識；保障當地居民的消費權益；

　　（3）為當地政府、司法所了解當地居民消費權益問題、保障居民消費權益工作的開展提供數據資料，有利于政府、司法所采取相應措施建設和諧的消費環境；

　　（4）通過司法所訪談，獲取當地居民消費權益保護狀況以及維護消費權益的法律途徑的相關信息，讓居民學會多途徑地解決消費者權益問題。

　　調查方式：于20xx年7月13日-7月17日通過不記名問卷調查的形式對一部分消費者進行了問卷調查。

　　調查對象：xx市大坪鎮居民

　　調查亮點：問卷調查表分為實體消費卷和網絡消費卷兩種。

　　為了解與掌握消費者權益保護的現狀，開展了xx市居民消費者權益保護現狀的問卷調查。問卷調查表分為實體消費卷和網絡消費卷兩種，本文分別對實體消費調查與網絡消費調查進行了深入的歸納、總結與分析。消費者權益受侵的主要原因包括：法規不完善，懲罰力度不夠；維權成本高、風險大；調解成本高，無正規仲裁機構。最后提出了維護消費者權益的建議：完善消費訴訟制度，簡化訴訟程序；加大執法力度，加強對法律實施的監督檢查；建立健全消費者投訴網絡體系和消費者協會建設；不斷強化消費者自身權益保護意識。

　　1、調查目的與目標的針對性。隨著社會的發展，現代消費呈現出了高端化、網絡化的特點，同時，消費與人們生活更加的密切。盡管目前我國消費者權益保護工作越來越受到社會各界的重視。但是，還在很大程度上存在著一定的問題。本調查是為了解與掌握消費者權益保護的現狀，尋找與分析問題的所在，并且探尋相應的對策。調查針對xx市居民消費者，開展權益保護現狀的問卷調查，其針對性與目標指向性十分的明確。

　　2、調查人群的代表性與可接受性。本次調查選取的是xx市大坪鎮居民，選取的對象屬于中層群體，里面既包括了xx市的現代居民，也有比較傳統式的消費者，涵蓋了不同的層次，因此更具代表性。同時，這里的居民，人情好，對于公益事業十分的熱心，目標的選取能夠很好的保障問卷調查的實現，增強了問卷的數據的真實性與有效性。

　　3、網上購物的普遍性與網絡問卷調研的必要性。首先，互聯網形態下的外部大的市場環境日趨成熟，對傳統產業的影響不可忽視。隨著經濟的發展和人們思想意識的逐漸開放，更多的人加入到買電腦上網的行列。網上購物人群迅速擴大，各種網絡設施的完善，經濟的持續發展及人們生活水平的提高，網上購物已逐漸成為人們熱衷的消費方式。其次，網絡正在沖擊著人們的傳統消費習慣和思維、生活方式。越來越多的人們逐漸習慣于到網上查找信息，進行消費。同時網絡具有很大的復雜性，信息當中有很多的無效甚至是欺騙性的信息。網絡消費者的增多同時要求我們更多的關注這樣一個消費群體的權益的保護。

　　4、問題解決的緊迫性。針對目前消費者的權益的問題，尋找相應的解決策略，壓制各種各樣的消費者權益的損害已經是當務之急。只有尋找有效的途徑盡快的解決問題，才能在最大程度上保護消費者的權益。

　　5、調查人員的專業性與分析的科學性。調查人員為從事專業研究的專業學生，從問卷的涉及、調研的開展、問題的分析、總結與歸納具有嚴密性與科學性，并且有著專業的法律、法規知識，從而有效保障了本次調查的合理性與可行性。

　　6、結論的指導與借鑒性。本次調查的結論，對于相關部門制定基本的地方法規與規章，消費者權益保護部門執法，消費者自身進行權益的保護具有指導與借鑒意義。

　　在接受本次調查的消費者中派出250份問卷，回收235份，42份問卷無效 193份問卷有效。

　　（一）實體消費問卷調查表分析

　　參加問卷調查的學歷水平多為初中高中，分別占31%和43.5%，大學及以上31人，占16.1%。

　　是否遇到過消費者權益受到侵害的情況中126人表示偶爾會遇到，占65.3%，其余為從不和經常。在“哪些領域的消費過程中遭遇過侵權行為”的調查當中，按百分比的多少由高到低依次為：家用電器、食品飲料、手機通訊、醫療醫藥，在房產住宅以及汽車產品、數碼產品當中也時有發生但占比靠后，在投資理財以及其他中占比最少。說明了在家電、食品等必須品當中的侵權是最為嚴重的。在如“在購買商品或接受服務的過程中，合法權益受到侵害，這種侵害最主要的表現為什么”的調查當中受到較大的經濟損失的占62%，受到精神損害的占35%，造成人身傷害的占19%。對“日常消費和享受服務的經歷，侵犯消費者權益的現象”的問卷中顯示，其中由高到低主要有：假冒偽劣依然橫行、虛假廣告誤導公眾、劣質服務比比皆是，食品安全事故多發也是其中一項。對于“是否了解過消費者有哪些權益”調查當中，很了解的很少只有7%，大部分了解的只有29%，說明對消費者自身權益的了解還很不夠，這不利于消費者自身的維權。

　　對于消費者權益宣傳工作的看法當中，認為欠妥，宣傳力度較弱的占到了61%，說明宣傳力度不夠，還有待于進一步的加強。“對于侵犯您消費者權益的商家，您會不會投訴”調查當中，顯示視情況而定的最多，占71%，只有17%的人表示一定投訴，從不投訴的也有，占到了12%。投訴渠道由高到低的占比依次為商局或者消費者協會，采取法律手段（其中提起訴訟的最多，也有選擇上門投訴的），但是數據來看選擇忍聲吞氣，自認倒霉的人也不在少數，但是暴力解決很少，說明現在的消費者以及逐步的趨于理性。“若有有關消費者權益的宣傳，您是否愿意參加”的調查當中不愿意很少，說明公眾開始重視消費者權益的保護。最后“對于本地消費者權益保護狀況，有什么想說”一項的開放調查當中主要有：希望加強對消費權益保護力度，嚴格執法；盡力加大宣傳權益保護知識；希望國家、政府加強食物藥品等的監管等。

　　（二）網絡消費問卷調查表分析

　　“在網上購過物嗎”的調查結果顯示，經常購物的人占34%，偶爾購物的占到了35%，有需要才買的有26%，從未網上購物的僅僅為5%，這明網上購物已經相當的普及了。對于“您是否在網購過程中被騙過，比如買到假貨或者是劣質產品”的調查結果當中，經常的占到了7% ，選擇偶爾的最多，占到了49%，幾乎沒的占全部的32% 表示從未的人占12%，說明假貨或者是劣質產品還在很大程度上存在。對于“如果網購的東西不符合您的要求，您會選擇退貨嗎”的調查中，選擇堅決退貨，不會和看情況的三者基本持平。著在很大的程度上滋生了消費者的侵權行為，如果每一個消費者都能夠及時的拿起法律武器進行自我維權，侵權行為會受到最大程度的遏制。在對于“如果您網絡購物被騙了如何維護自己的權益”一項的調查當中，渠道的選取由高到低依次為：網購網站投訴，自己找買家干涉解決，消費者協會投訴，不投訴，自認倒霉，選擇警察局報案以及質檢部門舉報的人很少，幾乎微乎其微。最后“對于本地消費者權益保護狀況，您有什么想說的”，主要包括希望網上服務越來越好；希望政府出臺相應政策。很少有自身提高基本的法律知識與有效保護的。說明現在的消費者的自身的維權意識還不強。

　　（一）法規不完善，懲罰力度不夠。

　　保護消費者權益的法律、法規不夠完善，對侵害消費者權益行為的懲罰力度不夠。“我國《消法》中規定的對違法經營者進行懲罰的大多數條款都是建議性的，就不能有力地起到保護消費者權益的作用。”

　　（二）維權成本高、風險大。

　　當發生消費糾紛時，消費者打官司存在兩方面的困難，一是由于消費爭議的金額一般不大，一場官司要經過復雜的仲裁程序，沉重的費用負擔往往弄得消費者筋疲力盡、得不償失。二是舉證責任往往對消費者不利，使消費者在消費糾紛中通常處于弱勢地位。“目前《消法》中對于發生消費糾紛時的舉證責任沒有做專門的規定，按照消費糾紛屬于民事糾紛范疇的推論，消費糾紛應當實行"誰主張、誰舉證"的舉證原則。”生產、經營者正好以此為借口而不出鑒定費，致使很多消費糾紛因鑒定費無處可出而無法解決。

　　（三）調解成本高，無正規仲裁機構。

　　由于消費者往往處于弱勢地位，違法經營者很少會積極主動地配合協商；消費者協會工作人員較少，且無強制執行的權利，因此，調解成功率不高。我國行政執法部門分工不夠明確、職責不清，在處理案件上相互推諉。再加上行政機關沒有強制執行的權利，所以，行政機關也難以成為消費者依法wei權的靠山。我國目前沒有建立消費者權益仲裁制度，實踐中很少有消費者通過現有的.仲裁機制解決消費者權益糾紛。

　　維護消費者合法權益是全社會的共同責任，是構建社會主義和諧社會的一個重要方面，提出如下意見和建議：

　　（一）完善消費訴訟制度，簡化訴訟程序。

　　在消費糾紛中，由于經營者實力雄厚，而消費者勢單力薄，因此，為了更好地保護消費者合法權益，應當實行簡便易行的程序，強調簡易、迅速、經濟地解決消費糾紛。“目前我國法律沒有根據消費糾紛的特點專設訴訟程序的規定，而將消費糾紛與一般的民事糾紛一起共同適用普通審判程序，不能體現國家對處于弱勢地位的消費者的特殊保護。”因此，建議我市司法部門考慮嘗試簡化訴訟程序，建立小額的消費訴訟法庭，靈活解決消費糾紛；實行巡回法庭辦案，獨立審判等，以減輕消費者的訴訟之累，激發消費者的訴訟積極性。

　　（二）加大執法力度，加強對法律實施的監督檢查。

　　“政府及執法部門要切實承擔起法律賦予的職責，加強執法隊伍建設，嚴厲打擊各種侵害消費者權益的行為，快速審理各種維權案件。”要把食品、藥品、涉農市場繼續作為維權的重點，要在通訊、醫療、住房、醫保、社保、保險、教育等消費領域逐步消除不平等格式條款和“霸王”條款，讓消費者“明白”消費。對這些消費領域都要監管到位，不斷探索監管關口前移的方式和方法。監測手段，逐級要相互明確，防止推諉和扯皮。

　　（三）建立健全消費者投訴網絡體系和消費者協會建設。

　　當前我國經濟社會發展和改革開放正處在一個關鍵時期，消費者權益保護工作也出現了許多新的情況和問題，現在消費者面臨的商品與服務品種及項目越來越多，其合法權益受到侵害的機率和投訴率也會相應增加。消協作為廣大消費者投訴的主要受理機構，要認真履行《消法》賦予的職能，積極協調和處理消費糾紛，并努力把投訴的站點擴展伸延到農村、社區、學校、商場等，為消費者投訴開辟“綠色通道”。

　　（四）不斷強化消費者自身權益保護意識。

　　近年來，由于政府與消協部門的大力宣傳，廣大人民群眾的自我消費保護意識不斷強化。這方面的宣傳今后還要長期堅持下去。要克服"消費安全是當事者的事"，克服"事不關己，高高掛起"的思想，參與到保護消費者權益的大行動中來。同時，政府和消協部門要堅持對經營者進行長期宣傳教育，自覺維護法律尊嚴，保護消費者的權益。“經營者自身也要建立保護消費者權益監督機制，把好商品質量關和服務質量關，力爭在自身范圍內解決質量上存在的隱患和問題。”

　　總的來說，我國的消費者權益保護工作在一定程度上還是得到了消費者的認可，但是要真正實現消費者的合法權益得到很好的保護，具體工作依然非常艱巨，通過調查發現無論在實體還是在網絡的消費當中都存在一定的問題。本文通過調查，歸納總結查找了相關的原因，并相應的提出了具體的可操作性的建議。希望對消費者以及消協的立法、維權等多方面有一定的借鑒意義。但是此次調查僅僅面向部分消費者，看法難免片面。但是有一點是確定的只有消費者自身不段的提升維權意識，真正的去維權，才能使得自己的合法權益得到合法的保護，消費者權益保護的狀況會得到較大的改觀。

　　隨著社會經濟的縱深發展，大學生作為社會中的一個特殊的消費群體，其消費觀念的塑造和培養直接地影響其世界觀的形成與發展，進而影響其一生的品德行為。因此，關注大學生消費狀況，把握大學生生活消費的心理特征和行為導向，培養和提高財商，就成為高校的重要課題。

　　1、消費方式已經進入網絡電子時代

　　隨著社會經濟的飛躍發展，社會消費方式已經從原來單一的現金交易向現金、信用卡、支票等多樣化的交易方式轉變，使人們的生活方式更趨方便快捷。當代大學生是青年人中的佼佼者，有著開放的思想意識，從不落后于時代的發展。那么在消費方式上是怎樣的狀況呢？在調查中發現，作為特殊的消費群體，當代大學生的消費方式已經進入了網絡電子時代。許多大學生都有校園ic卡、交通ic卡、銀行取款卡、上網卡甚至運動健身卡等，刷卡時代使大學生的消費行為瀟瀟灑灑，用某些同學的話來說，就是卡一刷，錢就花。

　　2、消費多元化傾向

　　21世紀是物質生活與精神生活豐富多彩的時代，步入這一時代的大學生們不再滿足于宿舍、教室兩點一線的單調生活，盡管書籍仍是主要的消費對象，但已不是首選的，更不是唯一的消費項目。大學生的消費已呈現明顯的多元化趨勢，手機、旅游、電腦、影音娛樂是大學生的消費熱點。調查中，當問及在經濟條件許可情況下，最想做的事情是什么時，大部分學生選擇了旅游，其次是買電腦，反映出大學生具有想走出校園、融入社會與自然、擁有高質量生活的渴望。

　　3、理性消費是主流

　　價格、質量、潮流是吸引大學生消費的主要因素。從調查結果來看，講求實際、理性消費仍是當前大學生主要的消費觀念。據了解，在購買商品時，大學生們首先考慮的因素是價格和質量。這是因為中國的大學生與國外的不同，其經濟來源主要是父母的資助，自己兼職掙錢的不多，每月可支配的錢是固定的，大約在300-800元之間，家境較好的一般也不超過1000元，而這筆錢主要是用來支付飲食和日常生活開銷的。由于消費能力有限，大學生們在花錢時往往十分謹慎，力求花得值，因此會盡量搜索那些價廉物美的商品。無論是在校內還是校外，當今大學生的各種社會活動都較以前增多，加上城市生活氛圍，談戀愛等諸多因素的影響，不會考慮那些盡管價廉但不美的商品，相反，他們更會注重自己的形象，追求品位和檔次，雖然不一定買名牌，但質量顯然是非常重要的內容。

食品消費調查報告4

　　上海市商業信息中心在5月28日開幕的“20xx中國國際有機食品博覽會”上發布了針對上海有機食品消費市場的專題問卷調查結果，該調查訪問了600多位有過有機食品消費經歷的消費者，基本描繪出上海有機食品市場的客群特征和消費喜好。

　　調查顯示，本科以上學歷、已婚有子女、家庭年收入在12-25萬元的女性消費者是有機食品市場主力消費群體，占59%。

　　蔬菜、糧食、水果的消費率居首，包括肉制品、奶制品、水產品等在內的其他有機食品的普及率達到較高水平。值得一提的是，中老年群體跨品類消費的特征十分明顯。

　　高頻購買和較高價格承受力突顯消費認同度。從購買頻率看，受訪人群中，兩三天購買一次有機食品的比重占44%，每周購買的占36%，合計達80%。單次消費達100元以上的占37%，200元以上的占28%，合計達 65%，表明有過消費經歷的人群對有機食品的認同度和忠實度達到較高水平，整個市場的健康度和持久性較強。

　　連鎖超市仍是有機食品的主流銷售渠道，線上消費規模正在迅速擴大。調查顯示，分別有79.5%和78.2%的`消費者在大型綜合超市和生鮮（進口）食品超市購買過有機食品，大幅高于其他業態。有37.0%的消費者曾在網上商店購買。有機食品的標準化、訂購的便捷化、冷鏈物流的成熟化正在推動線上渠道銷售規模迅速擴大。

　　追求健康和生活品質是這些消費者的購買動機。當被問及購買有機食品的動機時，分別有77.5%和73.2%的受訪者選擇“健康”和“品質保證”，這已成為有機食品拓展市場份額的金字招牌和核心競爭力。

　　在挑選有機食品時，分別有70%、67%和65%的受訪者會關注“新鮮度”、“安全性”和“營養”，對“包裝”的關注度最低，僅有27%，從一個側面反映出自用消費的比例達到相當水平，有機食品正在逐步融入百姓生活。

　　超過半數的受訪者不能區分或錯誤區分有機食品、綠色食品等專業概念。另外，當被問及有機食品種植過程中化肥的使用情況時，受訪者也表現出“迷茫”，顯示有機食品的概念和標準亟待規范和普及。

　　調查顯示，受訪者對有機食品市場的總體滿意度較高，表示“滿意”和“比較滿意”的分別占21%和58%。當被問及期望改進方面時，“行業規范管理”、“商品豐富度”、“商品品質”三項居前，被選率分別達到58.7%、54.8%和51.5%。

食品消費調查報告5

　　一、摘要

　　中國的經濟發展和居民收入水平在過去5年里一直以9%以上速度高速增長，預計在未來內將以7%和6%以上速度持續增長。隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，中國市場釋放出了對醫藥保健品的巨大需求。據相關資料顯示，近來中國的保健品銷售額以每年15%～30%的速度增長。

　　目前中國人均藥品消費僅為歐美發達國家的1/30—1/40，人均保健品消費支出僅為美國的1/20，日本的1/15，這也從另一方面顯示出醫藥保健品市場巨大的成長空間和發展潛力。

　　從產品角度來說，未來保健品的趨勢包括海洋類產品、天然提取物產品和中國傳統醫學，因為中醫的魅力使醫藥保健品能夠走向世界，產生無限的市場機會，誰能抓住這個機會，誰就是這個行業的驕傲。而隨著廣大農村市場的激活，將壯大保健品行業的實力和規模。

　　二、行業現狀分析

　　（一）中國保健品行業飛速發展的根本原因我國保健品行業是從上世紀80年代開始起步的，短短十幾年時間里，在我國已形成了一個巨大的產業，據一位業內人士介紹，保健品產業之所以蓬勃發展，主要原因是人民生活水平的明顯提高，同時，人民生活方式的改變，是保健品產業發展的重要契機。可以從這幾個方面來分析中國保健品飛速發展的原因：

　　1、中國是一個中醫文化深厚的國家，中國人一向都具有保健滋補的傳統意識，現在人民生活水平提高了，人人都在追求健康。所以人們對保健品需求越來越大。

　　2、尊老愛幼是中華民族的美德，隨著生活方式的改變，孝敬父母已在不是煙、灑、茶、副食品了，人們更注重老年保健品購買。隨著“老齡化社會”的到來，老年保健品的需求將更加旺盛。

　　3、中國父母對子女、對兒童營養保健品的投資也越來越大。當然由于人民生活方式的改變，少年兒童其蛋白質、鈣、鋅、維生素等攝取普遍不足，也是兒童保健品飛速發展的原因

　　4、隨著美容行業的蓬勃發展，現代女性的美容保健意識也在提高，中醫的原理：“面子問題還是要從內腑進行調理”，營銷界有一句名言：女人的錢最好賺。什么產品只要說到女人的心里了就不當心銷不出去。因此，近來美容保健品已成為保健市場的一匹黑馬。

　　總之，保健品是一個具有巨大市場的行業，隨著社會經濟的發展，人們生活方式也在不斷改變，治病從預防入手，所以對營養保健品的需求越來越大，有需求就有市場。

　　（二）目前保健品市場發展迅速，但同時也比較混亂保健品市場比較亂的原因在于

　　1、保健品審批相對藥品較為簡單，門檻低，市場又在迅速膨脹，造成大量的非專業化企業涌入保健品行業。目前許多所謂的保健品公司只是以賺錢為目的，使得保健品產品層次很低。

　　2、由于保健品是非生活必需品，許多保健品都是通過大量的.廣告投入和大面積的營銷網絡來迅速實現銷售，用營銷策略和資金實力而不是技術水平來影響市場。這種光靠廣告炒作起來的火爆效應背后，隱藏著種種虛假、欺騙和誤導消費者的不正當競爭行為，在保健品市場已經形成了一種不良的風氣。

　　3、再加之老百姓也由于保健知識不多，平時有些不適，也不來咨詢醫生，只是聽信廣告，盲目消費，造成很多品牌無論大小都有生存空間。

　　其最終原因還是產品開發力量薄弱，科技含量低，且帶有很大的盲目性。

　　三、行業發展趨勢和前景分析

　　首先是我們要明確地是隨著中國保健品行業的蓬勃發展，人們的保健意識、保健知識也在不斷提高，人們將越來越清淅的認識到保健品它不等同以藥品，它只是針對人體一機能營養物質元素的補充。因此市場將更加規范化。

　　市場細分，隨著消費者群體多元化，產品細分在保健品行業將更突出。以后針對目標群體細分的產品將越來越多，如針對不同生理特點的老人、兒童、中年婦女等等，針對不同生理癥狀的失眠、增高、提性等產品。

　　保健品日常消費化。如果把保健品當作任何一種日常用品一樣消費，那么，保健品的市場將會有多大發展空間呢，從保健品的特殊屬性來看，在一定時間內它還是屬于“奢侈品”，有相當一部分人群還不能將其日用化，但是，隨著中國經濟的不斷發展，可以相信的是保健品還會向著日常用品的方向發展。生產廠商和銷售人員還要注意把保健品向更深層次推廣。在此基礎上，讓普通平民也能夠體驗到保健品所帶來的好處。

　　由于種種虛假、欺騙廣告的成災，人們對廣告宣傳越來越不信認。這將會帶來保健品營銷模式的變革，目前這種既無品質保險也無服務的狀況將會改觀，因此具有服務性質的保健品連鎖店將越來越受歡迎。在自主直銷專賣銷售模式引進直銷模式優勢大競爭也大，所以這也成為保健品的新銷售模式之一。這種方式對于健康產業有著無比的吸引力，在做宣傳的同時也在改善民生生活，因此，創新的直銷模式也是未來健康品發展的有力保證。

　　在保健品廣闊的發展前景下，廠商和銷售商還要注意適時的對銷售模式進行革新，要有獨創的營銷模式來改變陳舊的市場格局，戰略規劃要著眼于對產品與產業的未來，要有一個長久的規劃，和全新的考驗。

食品消費調查報告6

　　隨著經濟的發展，人們的消費水平、生活質量不斷地提高，消費觀念也隨之發生深刻的變化。與此同時，消費領域中也出現了崇洋消費、炫富消費、奢侈消費、攀比消費等不理性的消費方式。而當代大學生作為社會中的特殊群體，既是當前消費主體之一，也是未來中國消費的主力和消費潮流的引導者。大學生的消費狀況、消費觀念與消費模式，對未來我國經濟的發展，消費文化的構建都會產生及其重要的影響。為真實了解當代大學生的消費水平、狀況，把握大學生消費的心理特征和行為導向，培養大學生構成科學、理性、禮貌、職責的消費理念，我課題型教學小組在全校范圍內展開了一次以“那一年我們真的很有錢——如何?