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酒店管理專業調查報告

時間：2024-08-29 16:12:52 調查報告

酒店管理專業調查報告

　　在我們平凡的日常里，報告的適用范圍越來越廣泛，報告包含標題、正文、結尾等。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？下面是小編整理的酒店管理專業調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店管理專業調查報告

酒店管理專業調查報告1

　　產業現狀

　　目前，我國廣告業存在著相當混亂的行業結構，為數不多的有較強實力和較高素質的專業廣告公司，同數量龐大的各種“夫妻店”、“磨坊式加工店”共存。由于廣告行業比較其它行業來說，具有投入少，風險低，業務市場大的特點。因此，許多投資者紛紛跨入這個行業，以求分一杯羹。事實上，很多廣告公司在創業初期階段，只要有固定的客戶，都能夠維持公司的運作，也能夠保持一定的利潤。但是，光有固定的客戶群體顯然是不夠的，而且還可能面臨客戶流失的問題。如何拓展公司業務，如何提高員工士氣，如何培養留住人才，如何做大做強，賺取更大的.利潤，卻成了很多廣告公司自身無法突破的瓶頸。

　　市場容量

　　受宏觀經濟不景氣影響，近年來業績持續下滑的廣告行業在20xx年開始緩慢復蘇，或預示著廣告主對經濟預期并不悲觀。自20xx年以來，廣告總收入持續增長，20xx年已經超過2700億元，但是從20xx年開始，廣告收入增速開始下滑，20xx-20xx年廣告收入增速分別為15%、13%、6%，這和宏觀經濟的走勢基本一致，顯示廣告行業確實受到了宏觀經濟低迷的影響。不過，這一情況在20xx年開始得到改善。20xx年中央電視臺黃金資源廣告招標總額為158.8億元，同比增長了11.4%。雖然該增速低于20xx年的12.5%，但考慮到中國20xx年后三季度GDP增速在8%以下，高于10%的廣告招標額增速已經表明了廣告主對宏觀經濟相對樂觀的情緒。20xx年中國廣告經營額達4698億元，20xx年還將繼續大幅增長。

　　分子行業看，網絡廣告市場雖然增速也出現了下降，但是絕對增速依然保持在較高位置。20xx年網絡廣告市場規模為512億元，超過當年報紙廣告454億元的規模，而20xx年互聯網廣告則達到了774億元。20xx年互聯網廣告的市場規模將超過1000億元。隨著用戶觀看習慣逐漸改變，網絡視頻的廣告價值開始體現。20xx年以來，電視臺由于限娛令、限廣令的漲價效應，使得廣告主加大對新媒體的廣告投入，20xx年整體規模實現63億元，廣告規模達到43億元，分別同比增長了98%、100%。預計20xx年廣告增速將高于20xx年，廣告主投放情況較為良好，雖然整體宏觀經濟仍具有不確定性，但是行業已處于緩慢復蘇進程中。未來看好移動互聯網廣告和互聯網數字營銷等子行業，預計互聯網食品廣告增速在60%-80%，互聯網展示廣告在15%-30%。

　　市場格局

　　廣告業的發展依托于經濟的繁榮，因此經濟發達區域通常廣告業也較為發達。目前，我國廣告業主要集中于環渤海、長江三角洲和珠江三角洲等東部經濟發達地區，但隨著中西部地區經濟的發展和一線城市

　　廣告投放成本的增加等原因，廣告業已逐漸向中西部地區及三四線城市擴散，區域集中度有所降低。經濟發達地區營業額占全國總營業額的比例呈逐年下降態勢。中國廣告業呈現外資廣告公司較為集中、本土廣告公司非常分散的特點。中國6萬多家廣告公司中，前10家廣告公司只包攬了15%的市場份額，外資廣告公司位居營業額排名前列，如上海李奧貝納、盛世長城、麥肯光明和北京電通穩居前四。前20家外資廣告公司包攬了1／5以上的份額，剩下1000億元的“蛋糕”則被超過6萬家的國內廣告公司瓜分。根據國際經驗，我國廣告代理環節的市場集中度將越來越高，廣告公司結構性洗牌不可避免。

　　前景預測

　　中國已經成為全球第二大廣告市場，但是中國的廣告總量還不到美國廣告市場的40%；如果從中國的人均廣告消費來講，只有美國和日本的1/10。很多數字表明，到20xx年，中國將成為全世界最重要的一個消費市場。是什么因素可以創造這樣的消費力？最重要的就是品牌行銷的力量。所以，雖然中國市場的發展速度比以前慢，但是縱觀全球，中國仍然是讓其他國家很羨慕的一個品牌行銷及消費市場，廣告市場也將繼續成長與擴大，只是速度放緩。預計“十二五”末中國廣告經營額將達10000億元左右。

　　面臨問題

　　國內的廣告公司普遍以制作為主，只有少數以創意策劃設計為主的廣告公司，而4A廣告公司更是少之又少，廣告公司的經營范圍大多很狹窄，同質化極為嚴重，有時候一條街上都是制作廣告標識的公司，而以噴繪制作為主的公司更是多如牛毛。這樣也導致了廣告公司之間的惡性競爭，打價格戰，互相拆臺，最后導致利潤空間越來越小，無數的廣告公司老板在微薄的利潤中苦苦掙扎。而如何做大做強，卻成了遙不可及的夢想，嚴峻的生存環境已經赤裸裸的擺在了廣告公司老板們的面前，能否繼續生存，或者改變經營思路，已經是迫在眉睫的問題。

酒店管理專業調查報告2

　　調研背景：雖然高校畢業生就業壓力大的問題一向存在，但只有今年，這個問題成為需要中央領導重點解決的問題。的確，全球金融風暴的愈演愈烈已經是超過半數的企業蒙受損失，畢業生就業的形勢更加不容樂觀。為了更好的幫忙我校學生解決以后的就業問題，現對應屆畢業生的就業狀況進行調查和分析調研思路：參考已有的“大學生就業狀況調研”，我們決定從以下幾個方應對我院應屆畢業生進行分析：

　　1、畢業生設定的目標或愿景

　　1)對未來的設計或愿景，見第2、19、14、25題

　　2)就業前的準備狀況，見第5題

　　3)與是否專業對口，見第7題

　　4)地域意愿，見第10、11題

　　5)對用人單位的意愿，見第16、17、20題

　　2、畢業生對就業信息的獲取(包括獲取方式和程度兩方面)，見第8、9題

　　3、畢業生對就業以及外部環境的認知，見第3、6題

　　4、應屆畢業生就業實際狀況，見第4、15題

　　5、應屆生的反思、經驗(含要求學校校，見第21、22題;要求自己，見第23、24、26、12、13題)

　　透過對以上五大方面共25道問題的調查，我們期望分析出我院畢業生對就業的選取、認知的程度以及作為院方應當做什么樣的工作來幫忙畢業生應對就業問題。

　　調查分析：

　　一、熱能專業

　　1、畢業生設定的目標或愿景

　　1)對未來的設計或愿景：畢業生未來選取的大體方向是考研、就業兩個，共占72%，其中選取就業的占51%。個性注意到有9%的同學選取了自主創業，11%的同學選取出國留學。對于選取考研的理由，多數人是因為研究生畢業能獲得更高的收入、學術深造。擇業觀念方面，82%的同學選取先就業再擇業、一步到位，很少有人選取考研。25題中，15%的同學堅決不理解最差的機會。

　　2)就業前的準備狀況：有13%的同學有明確的職業生涯規劃，其余都沒有明確的目標，甚至沒有思考過。

　　3)與是否專業對口方面：逾八成的同學以找到工作為第一目標，對于專業對口性不很關心。

　　4)地域意愿：北京、天津、上海是同學們的首選，其余依次為東部沿海、生源地，有11%的同學沒有固定意向。對于地域的選取，同學們的首選標準是工作待遇和發展機會要大。

　　5)對用人單位的意愿：性質方面，國有企業、事業單位是同學們的首選，其他選取比較平均，沒有人選取自主創業。對于首份工資75%同學選取1500--3000，沒有人選取800--1000。

　　2、信息獲取方面：就信息獲取的程度，對于我校就業政策很了解的人占15%，不關心的占5%;就信息獲取的方式，不同的同學有不同的選取并且方式很多樣，其中透過學校就業網站和網上信息獲取信息的人最多，各占17%，其它方式如輔導員老師通知、、學校就業網站、就業市場招聘廣告等都有人選取，但人數不多，平均在10%左右。

　　3、畢業生對就業以及外部環境的認知：有21%的同學認為自己有實力找到工作。

　　4、應屆畢業生就業實際狀況：有52%的同學沒有簽約任何單位，只有6%。

　　5、應屆生的反思、經驗：對學校，25%的同學需要職業生涯規劃輔導，30%的同學需要區域與行業發展形勢報告，只有28%的同學需要就業常識和應聘技巧或求職心理輔導，有37%的同學認為學校的就業指導工作好處不大;對自己，不同的同學認為自己欠缺的素質不同，分布很平均，其中最主要的素質是交流表達潛力、改革創新潛力、解決實際問題潛力。對于想要自主創業的`同學，四成認為需要資金36%認為需要潛力和經驗。大多同學講畢業生就業不順利的原因歸為就業人數太多、金融風暴、實踐經驗少。

　　二、環境專業

　　1、畢業生設定的目標或愿景

　　1)對未來的設計或愿景：有七成同學選取就業，擇業觀念方面，69%的同學選取先就業再擇業，沒有人愿意一步到位，雖然很少有人選取考研，但很多考研的同學渴望更好的教育環境。25題中，八成的同學能夠理解最差的機會。

　　2)就業前的準備狀況：有21%的同學有明確的職業生涯規劃

　　3)與是否專業對口方面：選取各個方面的同學人數很平均。

　　4)地域意愿：北京、天津、上海是同學們的首選，高達61%，其余依次為東部沿海、廣州深圳，沒有人愿意回到生源地。對于地域的選取，同學們的首選標準是更好的學習機會，其次則是崗位多元化和工作待遇。

　　5)對用人單位的意愿：性質方面，國有企業、民樣大型企業是同學們的首選，其次是外企，政府部門、民營單位不被同學們看好。對于首份工資六成同學選取1500--XX，沒有人選取800--1000。

　　2、信息獲取方面：就信息獲取的程度，對于我校就業政策很了解的人占17%，不關心的占11%，了解比較少的共有74%;就信息獲取的方式，不同的同學有不同的選取并且方式很多樣，其中透過網上相關信息獲取信息的人最多，占19%，其它方式如輔導員老師通知、學校就業網站、學員就業網站等都有人選取，但人數不多，平均在15%左右。

　　3、畢業生對就業以及外部環境的認知：72%的同學認為當前就業形勢嚴峻，而且只有14%的同學認為自己有實力找到工作。

　　4、應屆畢業生就業實際狀況：有81%的同學沒有任何簽約單位

　　5、應屆生的反思、經驗：對學校，五成的同學需要區域與行業發展形勢報告，有32%的同學需要就業常識和應聘技巧或求職心理輔導，因而有49%的同學認為學校的就業指導工作好處不大;對自己，不同的同學認為自己欠缺的素質不同，分布很平均，其中最主要的素質是信息收集、匯總、分析、處理潛力，解決實際問題潛力和自我學習提高潛力。對于想要自主創業的同學，五成認為需要資金五成認為需要潛力和經驗。大多同學講畢業生就業不順利的原因歸為在校參加技術鍛煉機會少、沒有適合自己的崗位、實踐經驗少。

　　三、建環專業

　　1、畢業生設定的目標或愿景

　　1)對未來的設計或愿景：畢業生未來選取的大體方向是考研、就業兩個，共占78%，其中選取就業的要略高一些。個性注意到有10%的同學選取了自主創業。共有43人選取考研，對于選取考研的理由，多數人是因為緩解就業壓力、學術深造。擇業觀念方面，83%的同學選取先就業再擇業、一步到位，很少有人選取考研。25題中，九成的同學能夠理解最差的機會。

　　當代大學生面臨著相當嚴峻的就業形勢，零八年的持續經濟危機不僅僅影響了世界各國的經濟，還導致即將走向工作崗位的各校大學生帶來了相當大的影響，應對危機我們就應何去何從呢

　　對此我利用寒假的時間對這個令人煩惱而大家又不得不面臨的問題作了一次深入的調查。

酒店管理專業調查報告3

　　一、酒店管理專業實習概述

　　在中國，作為服務業的酒店業是最早與國際接軌的行業之一，經過多年來的發展，已經取得了巨大的成績。就以目前的發展情況看，我國酒店的硬件設施水平已經達到了可以與國際酒店相媲美的水平。但是軟件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成為了制約酒店發展的一大因素。一方面，我國各種類型的酒店呈現高速增長態勢，導致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中專學校酒店管理學生流向酒店業之外的行業，酒店專業出身的人才大量流失，酒店業出現了一個很大的人才缺口，成為酒店業發展的瓶頸。而其中近乎一半酒店專業中專生畢業后就從事了其他行業，這與學生在酒店的實習經歷有著密切的聯系。

　　（一）專業實習調查的目的

　　到賓館實習是酒店管理專業實習的主要場所，是實現從理論到實踐的主要方法。特別是立足于培養技能人才的中專學校，專業實習的好壞直接決定了能否達到對學生的培養目標。

　　（二）采用表格問卷調查校企實習效果情況

　　1.調查說明，調查人數是200人

　　2.調查表格如表1所示，在表中對應選項中打“√”

　　表1 肇慶職業學校學生實習效果調查表（暫無數據）單位：無

　　實習前對實習單位的了解情況非常了解了解一般不了解

　　到實習單位的態度非常積極積極一般不積極

　　希望實習單位提供哪些方面的培訓專業技能理論提升管理能力其他

　　認為實習單位提供了哪些培訓專業技能理論提升管理能力其他

　　期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上

　　實習效果好較好一般差

　　實習后是否會考慮在本專業發展是否

　　哪些因素會促使您跨專業發展福利待遇差無晉升機會實習效果差其他

　　二、實習效果調查情況分析

　　（一）調查的數據統計

　　調查的數據統計如表2所示，表中數據的單位是%

　　表2 肇慶職業學校學生實習效果調查表（有數據）單位：%

　　實習前對實習單位的了解情況非常了解了解一般不了解

　　0.5 1.5 10 88

　　到實習單位的態度非常積極積極一般不積極

　　85 9 5 1

　　希望實習單位提供哪些方面的培訓專業技能理論提升管理能力其他

　　53 3 43 1

　　認為實習單位提供了哪些培訓專業技能理論提升管理能力其他

　　20 9 1853

　　期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上

　　5 20 40 35

　　實習效果好較好一般差

　　2 8 51 39

　　實習后是否會考慮在本專業發展是否

　　49 51

　　哪些因素會促使您跨專業發展福利待遇差無晉升機會實習效果差其他

　　21 20 35 24

　　（二）數據分析

　　從上表數據可知，有88%的學生認為實習前對實習單位不了解，85%的學生非常積極到實習單位實習，53%的學生認為在實習單位學到的東西不多，有絕大多數的學生認為實習效果一般或差，而有一半的學生考慮不在酒店管理專業發展，其中有35%認為是受到實習效果差的影響。由此可見，中專學校在酒店專業實習環節還存在比較多的問題。

　　1.實習環節存在的問題

　　在我國，職校實習可以說是實踐教學中一個較為薄弱的環節，無論是學校還是酒店都進行了相關的改革探討和實驗，但有一些問題始終困擾著我們，我國酒店管理專業實習的問題主要有：

　　（1）擺不正實習生的位置。受傳統觀念影響，很多酒店管理專業的學生對于酒店工作存有成見，這些學生實習心態不夠端正。

　　（2）實習效果不好。由于實習模式和酒店管理環節不夠完善，學生與酒店的矛盾日益突出。實習并未使學生的實際操作能力得到提高也并未為酒店培養專業性人才，僅作為校企合作的一種形式。

　　（3）實習經歷影響擇業。酒店實習不好經歷使學生避開酒店進行擇業，從而造成本專業學生的流失。

　　2.影響實習效果的原因

　　影響酒店專業中專生實習效果的因素有很多，通過調查實習生并結合自身的經驗，總結出現階段影響酒店專業實習效果的因素有以下幾個方面：

　　（1）酒店的職業發展問題。很多中專生都認為在酒店工作沒有前途，在知識經濟時代，員工對于個人價值的實現和個人的成長空間尤為看重。

　　（2）實習生的薪酬制度不合理。目前我國服務業的薪酬的總體吸引不大，行業前景在短期不被看好，目前的酒店行業不需要高技術含量的人力資源，故整體薪資水平較低。同時酒店內部實習生和正式員工之間也沒有一個統一合理的薪酬區分制度。

　?。?）實習生受關注程度問題。實習生的實習期間很多學校沒有帶隊老師讓學生感覺被冷落，而酒店為了自身利益往往超負荷地使用實習生對他們缺少應有的關懷，比方說缺少系統的培訓學習、缺少休息時間和同工不同酬等問題，這些都讓學生在實習期間留下了一定的心理陰影。

　　（4）對實習的管理不嚴。在這幾年學校持續擴招后，學校實習指導教師數量嚴重不足學校對指導教師的監督難度也越來越大。在制約不足的情況下作為在市場經濟中“理性人”的指導老師就會把精力放到能直接產生經濟效益的工作上，例如寫文章評技術職稱、做項目搞科研。沒有太多精力去管理所帶的實習生，所起到的指導作用有限。

　　（5）接受實習的單位功利性太強。在市場經濟條件下，酒店以盈利為主要目的，很多單位把接受學生當成負擔。也有一些酒店很愿意接受實習學生，但酒店更多的是看重我們學生的勞動力，好為他們創造更多的價值。酒店經常給自己的員工搞培訓，但不愿意在學生身上花錢培訓，學生在實習的過程中經常只從事簡單的體力操作，在專業技能訓練和提高上不多。在實習生的印象中，每天的工作就是聽從領班的安排，沒有固定的事情做，除了擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些常規必須做的事情外，還得兼職勤雜工，例如扛凳子、椅子，鋪地毯等一些臟活、重活、累活。而且，該酒店的工作時間是l0小時制，客人多了甚至還要加班。

　　（6）學生實習意識淡薄。酒店屬于服務行業，現在獨生子女學生越來越多，為他人服務意識不高，學生普遍怕吃苦!還意識不到社會競爭的殘酷性!同時，有的學生甚至認為，實習只不過是學校學習的一個簡單環節混過去，拿個實習分，能順利拿到畢業證書就行。例如，在酒店實習過程中，有的學生感覺為他人提供服務是一件很沒有面子的事情，有的學生嫌實習苦，工作累，沒過幾天就請假，有的直接申請要自己找單位實習，然后通過社會關系到一些單位在實習報告上蓋個章，證明自己實習了。

　　三、酒店實習的現狀和前景

　　目前對酒店管理專業的教學，中專學校領導和教師都普遍重視專業實習環節，積極將學生帶進酒店賓館，加強專業實習管理，提高專業實習時間，在形式上，基本實現工學交替，取得了一定的.成效，但存在的問題也仍然很多。

　　然而，總的來說，無論現狀是如何，學校和學生以及酒店集團都應該對這個行業充滿信心。對于中專學校而言，實習是提升實踐教學的環節；對于酒店而言，實習是輸送人才的橋梁；對于學生而言，實習是擇業的試金石。實習體驗的好壞，直接關系到三方利益。通過學校、酒店、學生、政府、社會等多方共同努力，在社會上營造一種 “尊重實習、理解實習、鼓勵實習、保護實習”的良好氛圍，推動實習進入良性循環，不斷健全中專生實習的社會機制，實現中專生就業、企業發展、社會進步的“三贏”。

　　四、改進酒店實習效果的措施

　　1.學校應該派老師全程管理學生實習

　　一般來說，酒店管理中專生到酒店賓館從事一般性的服務工作，心理和身體準備都不充分，很多被調查者反映，實習期間第一次進入酒店的時候會有老師送，之后就沒有學校和老師的消息，更不用說實習的考評和跟蹤指導。學校要加強酒店實習動員工作，對于酒店經營、管理等要以客觀事實告知學生。雖然在實習期間要培養學生的獨立性和自覺性，但是目前各中專學校采取的實習期放任自流的方式，確實使得學生在實習期間很迷茫．大大影響了實習的效果。學生的實習情況。不僅僅是實習結束之后酒店或老師的幾句評語就能夠囊括的，在實習前、實習中、實習后都要有相應的實習記錄。

　　帶隊教師是實習計劃的組織執行者，其工作態度和思想作風直接關系著實習質量。然而，帶實習的指導教師要經常出差，有的甚至要和學生在實習基地呆上好幾個月。工作的辛苦不說，還會影響到教師的正常家庭生活和科研，導致很多學校實習指導教師數量不足，積極性不高。因此，學校要在實習指導教師隊伍建設方面加強政策支持，吸引更多更優秀的教師來指導學生的實習工作。同時，加強財力支持，吸引更多的酒店管理人員做我們的兼職教師，提供實踐技術支持。

　　2.學校和酒店建立完善實習制度

　　學校應加強宣傳，引導老師、學生、家長充分認識實習的重要性和必要性，最廣泛地調動各方面支持和參與實習工作的積極性、主動性。進一步加大實習經費投入，通過企業和社會贊助等方式拓寬資金來源，為實習提供有力的財力保障。進一步充實實習管理工作人員，加強與社會各方面的聯系，推動工作的順利開展。根據形勢變化適時修訂相關規章制度，提高實習政策?