如何做孩子愛吃的菜
吃菜少是很多國家孩子的通病，很多孩子每天攝入的蔬菜量都低于營養學家的建議量。荷蘭研究人員就此給出建議：將蔬菜蒸或者焯以保持蔬菜的原味、原樣和脆的口感，這樣烹飪的蔬菜是孩子們的最愛。下面為大家帶來如何做孩子愛吃的菜，快來看看吧。
選擇了胡蘿卜和四季豆兩種常見蔬菜，針對一些4歲至12歲孩子做了一項實驗。兩種蔬菜分別用煸炒、蒸、焯、烤、煎和搗碎6種方法烹飪并給孩子們食用，結果發現，孩子們最喜歡吃的是蒸和焯過的蔬菜。
蔬菜是否對孩子的胃口取決于蔬菜的外形、蔬菜在口中咀嚼的感覺以及蔬菜自身特殊而熟悉的味道等。實驗表明，做菜時盡量保持蔬菜的脆感、獨特的味道及原有的顏色，這樣的蔬菜孩子更喜歡。
簡單5招讓孩子愛吃蔬菜
支招一：隨手拿隨手吃
寶寶一歲后，乳牙長了不少，每天有計劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗凈切成粗條，讓孩子隨時用手抓來吃，青脆的口感、香甜的滋味能滿足他們牙癢隨時想咀嚼的感覺，還可藉此培養孩子愛吃蔬菜的好習慣。但要注意家長監護，不能讓孩子吞入大塊的蔬菜，避免造成窒息。
支招二：蔬菜做出各種花樣
可將蔬菜剁碎后與肉和在一起做餡，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛吃的蔬菜化為無形，輕松入肚。還可以把蔬菜搗成泥狀和入面粉中，制成各式糕點，或加入味道香甜的蘋果、檸檬或酸奶，放入攪拌機里做成果蔬汁。
寶寶6月齡后添加的輔食，可以經常自己熬菜粥。小砂鍋里加大米、水和去油的高湯文火慢燉，粥快熬好時加入自己剁的里脊肉餡(有時用剁碎的豬肝或雞肝)，快出鍋時將蔬菜(尤其是綠色葉菜)剁碎調入粥中，比例一般是粥菜各半，不放鹽，只滴入一至兩滴醬油上色。蔬菜品種每天都換。寶寶的口味是一張白紙，都是大人培養出來的。
支招三：編寫故事度身定做
寶寶一般都愛聽故事，建議家長為不愛吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進去。比如大力水手吃菠菜、愛吃胡蘿卜和青菜的小白兔、吃豆豆長肉肉等，隨時編講，對一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營養價值，對寶寶身體發育的作用。平時盡量少給孩子吃零食，并且多讓孩子參加體育鍛煉。對孩子在吃蔬菜方面的點滴進步都應及時鼓勵，增強他們的自信心。
支招四：帶孩子去買菜
每次去超市或菜市場采購蔬菜的時候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，讓孩子有參與感。尤其是吃自己挑選的蔬菜時，寶寶會很興奮容易產生自豪感，吃起菜來也就感到格外香。
支招五：家長的榜樣作用
很多孩子不愛吃蔬菜，很大的原因是因為他們的父母也不愛吃。孩子的家長應以身作則起榜樣作用，吃飯不挑食，切忌當著孩子說這菜不好吃那菜味不好。也不能因為孩子不喜歡吃某種菜，就不再做那種菜，這樣做等于給孩子加深不良印象。比如我家孩子三歲時想讓他嘗試吃苦瓜，我們就會一邊吃苦瓜炒雞蛋，一邊夸獎菜的味道好，又添油加醋地說著吃苦瓜的種種好處。孩子這時一般會產生嘗試一下的想法，我就告訴他會有一點苦，但苦后很舒服，鼓勵他試一試。當然如果孩子實在不愿吃某一種菜，就不要強迫他，避免孩子邊吃邊哭，一旦養成一吃飯就哭的壞習慣，將影響孩子的身心健康。要讓孩子帶著愉悅的心情進食。
總之，年輕的父母們，在關愛孩子時，應多帶一點愛心和耐心，堅持讓孩子吃得全面、吃得愉快，從小養成良好的膳食習慣。促進孩子身心健康成長，讓他們終身受益。
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