挑選山竹有訣竅
導語：購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，使人大失所望。
挑選山竹有訣竅
1.買的時候先看看連著的果蒂部分是否是綠色的.，看上去越新鮮越好，然后用手一個一個地捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
2.果瓣那里如果有很多黃色的果汁就不要選了。
3.看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少瓣，一般來說七八個瓣的果肉都沒核，或沒有大核。
4.山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天。
山竹的功效
山竹中所含有的營養價值非常豐富，其中山竹中所含有的蛋白質與脂類非常豐富，對于人體具有很好的補充營養的作用，尤其對于營養不良，體質虛弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。
山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病后都有很好的調養作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。[4]
大家在吃山竹的時候要注意，山竹中所含有的纖維素，在腸胃中會因為吸水而膨脹，過量的食用會引起便秘，所以吃山竹要適量的吃不要一次吃的.過多。山竹中含有的糖分也是比較多的，對于肥胖的人和正在減肥的人最好是不要食用。山竹中含有的鉀比較多，對于腎病及心臟病患者有不良影響，所以腎病和心臟病患者也不能食用山竹。
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