如何區分好的脂肪和不好的脂肪
導語：印度新德里：與健康有害影響相關的脂肪在身體中也具有重要的功能。 有好的脂肪和不好的脂肪，因此了解兩者之間的區別是至關重要的，并對我們的飲食中是否包含或排除油脂進行選擇。
四種主要脂肪包括：
1.單脂不飽和脂肪(MUFA)
2.多不飽和脂肪(PUFA)，它們是好的脂肪;
3.反式脂肪和某種程度的飽和脂肪(SAFA)，被分類為不良脂肪。
據說MUFA降低LDL(壞)膽固醇并維持HDL(良好)膽固醇。PUFA有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，但太多也可降低HDL膽固醇。另一方面，太多的SAFA有助于提高低密度脂蛋白膽固醇水平。 此外，在氫化過程中形成的反式脂肪傾向于增加LDL水平，這可能導致心血管疾病(CVD)，并降低良好的膽固醇，即HDL。
像橄欖，菜籽油和花生油MUFAs和多不飽和脂肪酸，如玉米，向日葵，大豆和紅花油應該在我們的飲食中，因為它們是健康的脂肪，而且往往以降低風險的心臟疾病。
高科技技術負責人高麗·艾耶(Gauri Iyer)列舉了我們飲食中脂肪的好處和功能：
1.提供能量： 大多數人認為碳水化合物是我們身體唯一能量供應者。一克碳水化合物提供四種熱量，而一克脂肪提供九卡路里，這是產生能量的兩倍以上。建議在1,800卡路里的飲食中，總能量的20-30%應來自油脂。不能立即用作能量的油和脂肪儲存在細胞中，隨后在身體需要額外的能量時分解。
2.提供健康的皮膚，指甲和頭發： omega-3和omega-6脂肪酸的缺乏導致皮膚光滑，指甲黯淡，眼睛干燥等。為了保持健康，皮膚和指甲，這些脂肪的消耗是必不可少的，因為它們幫助我們的身體吸收大量脂溶性維生素通過血液流通。 保護我們的身體： 油和脂肪作為我們身體的自然緩沖機制。 當身體受到突然的沖擊時，它可以保護重要的器官不被損壞。 油脂改變激素的生產： 正確的脂肪數量和質量是必不可少的，因為脂肪可以控制我們身體的激素生成。油和脂肪是身體中一些最重要的物質的結構組分，包括前列腺素，激素樣物質，其調節許多身體的功能。
3.保護腦細胞： 油/脂肪提供大腦中細胞膜的結構組分。它們是我們腦細胞最有效的能量來源，伴隨運動有助于記憶保留，增加學習能力以及影響我們的心情和激素。
4.脂肪吸收維生素： 脂溶性維生素如A，D，E， K是非常重要的，我們每天都要求他們。這些維生素依賴于脂肪的儲存和吸收。維生素A有助于保持我們的眼睛健康，維生素D有助于保持我們的骨骼堅強，維生素E中和自由基和維生素K協助血液凝固。要吸收體內重要的維生素，消費脂肪是至關重要的 。
5.膽固醇和心臟病的減少： 消耗大量脂肪魚，亞麻籽或亞麻籽油或任何素食來源的歐米加3的人們可以獲得足夠的ω-3，有助于維持HDL(良好的膽固醇)，降低LDL(壞膽固醇)并降低甘油三酯水平。通過減少糖和碳水化合物攝入量，可以降低甘油三酯水平和心臟疾病的風險。
6.降低高血壓(高血壓)： 包括ω-3脂肪酸如魚油補充劑，亞麻籽或亞麻籽油或任何素食來源的omega 3有助于降低高血壓患者的血壓水平。
7.降低類風濕關節炎和骨質疏松癥的機會： 研究表明，不消耗任何油脂的人發生骨質疏松癥的風險較高。或者，消費魚油，亞麻籽或亞麻籽油或任何素食來源的歐米加3的人已經顯示減少類風濕性關節炎的跡象，例如關節疼痛和僵硬。 體重管理： 最近的研究表明，均衡飲食，ω-3魚油，亞麻籽或亞麻籽油或任何素食來源的歐米加3以及定期運動可以減輕體重。
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