教你怎么挑選西紅柿
導(dǎo)語：現(xiàn)在無論什么季節(jié)總能買到鮮紅鮮紅的西紅柿，從外觀來看看，個(gè)個(gè)飽滿紅皮，色彩美麗，但是咬一口卻食之無味，沒有了鮮嫩多汁，吃起來還略感發(fā)澀，這樣的情況就很可能買到了催熟的西紅柿。如何辨別西紅柿是被催熟還是自然天成的呢?隨小編說可以從三個(gè)方面來辨別：
教你怎么挑選西紅柿
1. 從外觀上來分辨：
通常，經(jīng)過催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻，整個(gè)果實(shí)紅色較深，表皮沒有細(xì)微的白點(diǎn)，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實(shí)頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色;未熟透的果實(shí)，用手拽出蒂部時(shí)，凹陷處明顯有細(xì)微果肉帶出狀，而非圓滑狀。
2. 從果實(shí)內(nèi)部觀察：
將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯;自然成熟的西紅柿多汁、籽粒完整、籽與果肉可明顯區(qū)分。
3. 口感的.區(qū)別：
催熟的西紅柿果肉硬而無味，口感發(fā)澀，做熟以后果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來稍硬但質(zhì)地比較“沙”，酸甜適中。
挑選西紅柿的原則
良質(zhì)番茄：表面光滑，著色均勻，有四分之三以上變成紅色，表皮上有均勻細(xì)微的白點(diǎn)，果實(shí)大而均勻飽滿，果形圓正，不破裂，只允許果肩上部有輕微的`環(huán)狀裂痕或放射性裂痕，果肉充實(shí)，味道酸甜適口。
次質(zhì)番茄：果實(shí)著色不均或發(fā)青，成熟度不好，果實(shí)變形而不圓整，呈桃形或長(zhǎng)橢圓形，果肉不飽滿，有空洞。
劣質(zhì)番茄：果實(shí)有不規(guī)則的瘤狀突起(瘤狀果)或果臍處與果皮處開裂(臍裂果)，果實(shí)破裂，有異味，有筋腐、臍腐、日燒等病害或蟲蛀孔洞。
小編提醒：
另外，現(xiàn)在很多蔬菜都打了激素，越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買。
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