如何挑選一款好啤酒
導語：盡管和精釀啤酒不需要像葡萄酒那樣正襟危坐，不過當你決定要接觸精釀啤酒時。你還是應該要了解什么樣的啤酒城市好的。精釀啤酒的細分種類比較多，要徹底了解它們，你需要花上一定功夫。我們這里先學習一下一些基本的評判標準，為你買入精釀啤酒世界打下基礎。
如何挑選一款好啤酒
.氣味.
精釀啤酒的香氣有很多種，啤酒花香、水果香、麥芽香、香料氣息等你都可以從啤酒中感受到。不同種類的啤酒在香氣上的側重不同，并沒有說哪種香氣更優質。不過，干凈的香氣是好啤酒的重要特征。如果你從啤酒中聞到如煮白菜、硫、鐵銹、酸味(除了以酸為特征的啤酒)等氣息時，你應該要遠離這杯啤酒，因為這些被稱為 Off Flavor 的氣味都告訴你：這啤酒被污染了。
.酒液.
酒液的澄清度可以告訴你一些加工細節。如果它十分清澈，那它要么就是經過過濾，要么其使用的酵母陳釀性特別好。
.泡沫.
理論上來說，好的啤酒都會有持久細膩的泡沫。但你不能用泡沫的多少來評判一款啤酒的好壞，因為并不是所有的啤酒都會有豐富的泡沫。那些在酒桶中進行二次發酵的啤酒以及酒精度相對高的啤酒，它們的泡沫會相對少。
.口感.
畢竟啤酒是用來喝的.，它給你的味覺感受是最重要的。盡管每個人對味道有主觀差異，但好的精釀啤酒往往是能給你一種飽滿而平衡的感覺。所謂飽滿就是你喝進去后，酒液不應該有過稀或過厚重的感覺。而平衡就是啤酒的甜和苦兩種味道之間的融合，一般而言，任何一種味道過分突出都不是好啤酒的表現。此外，啤酒的二氧化碳氣泡會對口腔有刺激作用，產生一種被稱為“殺口感”的感覺。不同類型啤酒的“殺口感”不一樣，例如一些小麥啤酒的“殺口感”就會比較明顯。
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