如何選購(gòu)牛蒡
導(dǎo)語(yǔ)：牛蒡?yàn)槲覈?guó)古老的藥食兩用食物蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，且有很好的食用功效，因此深受眾多人喜愛(ài)。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆，無(wú)論炒食、煮食、生食或加工成飲料都十分的有營(yíng)養(yǎng)。但是很多朋友在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不知道如何選購(gòu)牛蒡?今天，小編就教大家方法，并為您介紹牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效。
牛蒡?yàn)槲覈?guó)古老的藥食兩用食物蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，且有很好的食用功效。
牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
1、牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的.作用，并且能隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低，從而達(dá)到降血壓的目的。
2、牛蒡根中蛋白質(zhì)的含量也極高，蛋白質(zhì)可以使血管變的柔韌，能將鈉從細(xì)胞中分離出來(lái)，并排出體外，也具有預(yù)防慢性高血壓的作用。
3、牛蒡富含食物纖維，能促進(jìn)血液循環(huán)、清除腸胃垃圾、利于通便、降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，從而達(dá)到減肥效果。
如何選購(gòu)牛蒡
1.以長(zhǎng)度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態(tài)筆直無(wú)分岔、整體粗細(xì)均勻一致者較佳。表皮長(zhǎng)須根，質(zhì)地粗糙的`不新鮮。
2.手握牛蒡較粗一段，如牛蒡自然彎曲下垂，表示此牛蒡十分新鮮細(xì)嫩口感上佳。
牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆，無(wú)論炒食、煮食、生食或加工成飲料都十分的有營(yíng)養(yǎng)。
牛蒡的禁忌
1、牛蒡性寒滑利，能滑腸通便，故脾虛腹瀉者忌用;癰疽已潰、膿水清稀者也不宜應(yīng)用。
2、因牛蒡有輔助降三高作用，有低血壓、低血糖、低血脂的功效，請(qǐng)間歇飲用。
3、孕婦和嬰兒為特殊人群，建議不飲用(因牛蒡有活血化瘀的作用)。女性月經(jīng)期間不要飲用。
4、脾虛腹瀉者應(yīng)慎用?！侗静萁?jīng)疏》：“痘瘡家惟宜于血熱便秘之證，若氣虛色白大便自利或泄瀉者，慎勿服之。痧疹不忌泄瀉，故用之無(wú)妨。癰疽已潰，非便秘不宜服。”
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