如何選購牛肉干
導語：在美食的問題上，我知道每個地區、甚至每個人和偏好和口味都不大相同。就拿深受吃貨一族和戶外運動愛好者喜歡的牛肉干來說，有人偏愛濕軟的牛肉干，有人卻對很干的類型情有獨鐘，有人喜歡麻辣口味，而有人卻癡迷于“沙爹”風格……想要找出適合所有人的牛肉干幾乎是不可能的，所謂眾口難調也就是這個道理。
如何選購牛肉干
不過，好在無論是哪種風味的牛肉干，好不好吃的問題很大程度上要取決于兩個方面：一是原料，二是制作工藝。下面我們就以這兩個點為根據，對當前市場上的一些牛肉干產品作簡要介紹。
濕牛肉干
濕牛肉干的特點是味道鮮美、入口易嚼，是最受歡迎的一種牛肉干類型。濕牛肉干有個比較大的缺陷就是不易保存，我們看到的濕牛肉干一般都屬于以下三種類型：
第一種是味道適宜、不含任何防腐劑的濕牛肉干，這種當然是最好的，但其保持期卻不會多于半個月，所以除了原產地以外，其它地方很難找到;
二是味道較重(咸)、不含防腐劑的牛肉干，這種的其實也還不錯，唯一的缺點就是吃起來可能有點咸，但相對而言還算健康，保持期一般在6個月左右;
三是添加了防腐劑的濕牛肉干，這種類型的.牛肉干往往味道非常完美，保質期也足夠長，但從健康的角度來看卻未必可取(當然我們并不拒絕適量的、合格的防腐劑)。
特干牛肉干
特干牛肉干往往是牛肉干鐵桿粉絲們比較喜歡的一種類型，尤其是戶外運動愛好者和牙齒比較好的朋友，沒有水份的特干牛肉干就是他們的最愛。
特干牛肉干的最大優點是無需添加劑也可長期保存，而最大的缺點就是口感稍差。特干牛肉干一般有三種制作工藝：風干、烤干、烘干。理論上來講，烘干和烤干的方式會更加健康(不會很咸，也沒必要用添加劑)，而風干方式卻因為在晾曬過程中需要一定的防腐防菌措施，所以會有一些額外的添加，當然風干的好處是原有味道不會被破壞。
辣味牛肉干、胡椒味牛肉干
辣味牛肉干常常受到四川、重慶、湖南等地親們的喜愛，而胡椒味牛肉干則受到廣東、福建等沿海地區人民的追捧。這兩種風味的牛肉干大多數都屬于半濕型，由于加入了較多辣椒或胡椒作為輔料，所以原有的牛肉味會變得很淡，往往有些無良商家就以此為機大肆造假，用豬肉甚至雞肉來以次充好，各位在選擇的時候要多加留意。
沙爹味牛肉干和XO醬牛肉干
沙爹味和XO醬味牛肉干都屬于沿海一帶省市比較喜歡的風味，這兩種類型的牛肉干也基本都屬于半濕類型，是在濕牛肉干的基礎上加拌相應的醬料，然后再經過適當的烘烤或者晾曬，最終生產出了風味獨特的牛肉干。無論是沙爹味還是XO醬牛肉干，最重要的地方依然是原料品質、健康性、口感和味道這幾個方面。
牛肉干還是豬肉干
牛肉和豬肉有時很難區別，在購買之前建議留意一下配料表，現在大多數還不錯的品牌都不會在配料表上造假。當然，利用普通牛肉充當高品質黃牛肉的情況還是比較多的，并且這種情況更加難以甄別，所以對于普通消費者，最好的應對方式仍然是選擇可信的店家進行交易。
【如何選購牛肉干】相關文章：
怎樣選購牛肉干04-21
如何選購布鞋04-03
如何選購吉他04-14
如何選購涼席04-14
如何選購燈具04-15
如何選購年貨04-18
如何選購木門04-10
如何選購草莓04-16
如何選購柚子04-16
如何選購青椒04-17