真鹽和假鹽的鑒別方法
導語：專家表示，長期食用工業鹽會引發甲亢、丁克病、兒童身高發育減緩、智力低下等癥狀，如果被孕婦誤食，甚至將會引發流產，危及生命。
專家表示可以從以下四個方面來鑒定：
一、從外包裝來識別
真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄;編號相同的，則整批鹽都是假鹽;假鹽的包裝上標識粘貼大多不規范，而真鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置。
二、看包裝袋的封口
真食鹽是機械化包裝，上下封口完全一致，假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，包裝袋的左右兩側有制袋造成的明顯折疊痕跡，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。
三、看鹽質
真鹽比較干凈，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。
四、化學方法
真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。
現在有些“制作精良”的假鹽無論從外觀還是口感都很難辨別真假，南陽鹽業建議大家最好到正規超市購買，不要購買來歷不明、沒有合格標識的產品。如發現假鹽，可撥打鹽業管理部門的電話舉報。如果因食用假鹽導致中毒，請立即撥打120急救電話或迅速自行送醫，在等待急救的過程中，要多喝水進行自我急救，并置身于空氣新鮮、通風良好的環境中。
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