怎么挑選新鮮百合
市場上一般有2種百合，一種是新鮮百合，另一種是干百合，干百合合適用來煮糖水，新鮮百合適合炒制燜煮，新鮮百合應該怎么挑選？以下是小編精心整理的怎么挑選新鮮百合，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
怎么挑選新鮮百合：
1、百合表面潔白無奇怪色斑
百合表面如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現，不宜選購。不過如果只是帶少許紋路或小斑是沒關系的。
2、鱗片應厚實且一片片緊密包覆
鱗片一片片緊密包覆的代表百合根的生長狀況良好，這樣的百合香味明顯。而麟片厚實的百合，口感比較清甜。麟片已剝開的百合，已經不那么新鮮。
3、根須不能變色
根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。
新鮮百合的保存方法
用紙張把百合根包裹起來，并低溫狀態下冷藏保存，注意保存時不要碰撞到。
怎么挑選干燥百合
1、色澤自然，如果顏色太深的可能是熏過二氧化硫的。
2、選購時還可以聞聞看，聞起來無二氧化硫刺鼻味的為佳。
拓展：
百合功效與作用：
寧心安神、美容潤膚、潤燥止咳
百合科百合屬多年生宿根草本植物，為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用，具有寧心安神、美容潤膚、潤燥止咳等功效。
1、寧心安神：百合能清心除煩、寧心安神，可用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等病癥。
2、美容潤膚：百合富含維生素，對促進皮膚細胞新陳代謝有好處。用百合煮粥食用，有一定美容作用。皮膚干燥的女性也可用百合自制面膜來保養肌膚。
3、潤燥止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，尤其在秋冬季節食用，滋補潤燥的效果更佳，是緩解肺燥、咳嗽等癥的天然食物。
注意事項
適宜人群
睡眠質量較差、神經衰弱、體質虛弱者
禁忌人群
腎陽衰退者、大便稀溏者
不宜同食
蝦皮
百合不宜與蝦皮一同食用，可能降低營養價值。
食用方法
煮粥
將適量百合和粳米放入鍋中，加水后用小火煨煮，待百合與粳米熟爛時，加入適量糖即可食用。百合粥適合身體虛弱的老年人食用。如在百合粥中加入甜杏仁同煮，即成百合杏仁粥，適合久咳、干咳無痰、氣逆微喘的患者食用。
煲湯
將百合除去雜質，在清水中反復漂洗，然后用小火煮至極爛，加入適量白糖后即可飲用。
泡茶
將干百合以沸水沖泡，飲用時加入蜂蜜即可制成百合蜂蜜茶，具有排毒、美容養顏的功效。
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