如何挑選優質陳皮
俗話說“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”、“百年陳皮、千年人參”，陳皮越長久越值錢，陳皮質量有好有壞，好的陳皮可以說彌足珍貴。如何挑選優質陳皮？下面是小編為大家整理的如何挑選優質陳皮，歡迎參考~
如何挑選優質陳皮
一、從手感區分
特別在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、從氣味區分
陳皮具有三種氣味(香、陳、醇)。3至8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且帶果酸味，甜中帶酸;
9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;
50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。
三、從顏色區分
年份短的'陳皮內表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色;
年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。
四、從口感區分
年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、醇、陳;
五、從茶色區分
年份短的陳皮茶色是青黃色(甚至青色)，其味酸中帶苦澀，而年份高的陳皮茶色黃紅色(甚至紅色)，氣味清香，入口甘香醇厚。
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