亞麻籽油選購方法
在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家總少不了購物吧。下面是小編整理的亞麻籽油選購方法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
亞麻籽油選購方法
方法一：
看包裝，玻璃瓶包裝而且是深顏色，這樣可以確保里面的歐米咖3，亞麻籽油是怕陽光的，因?yàn)殛柟饪梢云茐挠椭械臍W米咖3 ，從而失去保健功效，如果亞麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包裝有問題，二是有可能不是冷榨的亞麻籽油
方法二：
冷凍法，冷榨亞麻籽油經(jīng)過冷藏后會有絮狀物，這是冷榨脫蠟的亞麻籽油一個明顯特征。
方法三：
聞味道 ，當(dāng)您選擇了非常高品質(zhì)的冷榨亞麻籽油的時候，打開瓶蓋會聞到生油的味道，有時略帶苦澀和一點(diǎn)點(diǎn)青草味，熱榨的油有胡香味，精煉的亞麻籽油有魚腥味，不過大家不要以為這味道和深海魚油有任何關(guān)系，其實(shí)是在精煉的過程加入的一種化工成分沒有脫干凈的原因。精煉的亞麻籽油可謂是純脂肪，一些在冷榨亞麻籽油中可以保存下的磷脂類的物質(zhì)也全部被脫掉了，而這些營養(yǎng)成分對人體的大腦和心血管是非常有益的，同時，精煉的過程也把a(bǔ)-亞麻酸的活性破壞了，也就談不下什么營養(yǎng)價值了。亞麻籽油因?yàn)榧庸すに嚨牟煌コ鰜淼挠臀兜朗遣煌模栽谫徺I亞麻籽油的時候您可以先聞一下油的味道，很容易區(qū)別。
方法四：
看煙點(diǎn)，如果您把亞麻籽油放在油鍋中加熱會有小泡泡馬上就開始冒煙，這個就是貨真價實(shí)的冷榨亞麻籽油，精煉油放入鍋中和平時的油一樣，還起一些油紋，一陣子才開始冒煙的話，很遺憾你所用的是精煉油不是冷榨亞麻籽油。
方法五：
看顏色，精煉油的顏色較淡，為什么精煉的油顏色會偏淡，因?yàn)樗诰珶捀邷貕赫ミ^程中把很多天然的、植物的營養(yǎng)成分破壞了，所以它的顏色較淡。
熱榨的亞麻籽油又叫胡麻油，是內(nèi)蒙、山西一帶農(nóng)家常吃的一種油，是把亞麻籽油用高溫炒熟后榨的油，工藝非常簡單，但這一加熱，可把亞麻籽油里面最最寶貴的a-亞麻酸給破壞了，懂營養(yǎng)的同志們都知道，a-亞麻酸是非常活潑的天然抗氧化營養(yǎng)成分，是最怕熱的，所以熱榨的亞麻籽油已經(jīng)不具備亞麻籽油應(yīng)該是有的營養(yǎng)價值了。
方法六：
一、挑選亞麻籽油的種類
亞麻籽油是像菜籽油一樣，由天然的植物亞麻籽壓榨制成，其壓榨方式通常有兩種，分別是冷榨和熱榨。薩露蒂認(rèn)為根據(jù)亞麻籽的等級和壓榨方式，可以將亞麻籽油分為有機(jī)冷榨亞麻籽油、壓榨一級亞麻籽油、壓榨二級亞麻籽油等類型。
1、有機(jī)冷榨亞麻籽油是由優(yōu)質(zhì)的有機(jī)亞麻籽采用低溫冷榨技術(shù)精制而成，由于沒有經(jīng)過高溫的作用，所以最大程度上保存了亞麻籽內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，其中α-亞麻酸的平均含量高達(dá)55％以上，是質(zhì)量和等級較高的一種亞麻籽油，所以價格會相對比較貴。
2、壓榨一級亞麻籽油是通過精選顆粒飽滿、色澤光亮的非轉(zhuǎn)基因亞麻籽，采用純物理壓榨手段壓制而成，然后只取其中第一道壓榨獲得的油脂，更多的保留了亞麻籽的天然精華，并且色香味都比較純正。
3、壓榨二級亞麻籽油主要是通過古法壓榨工藝，將精選的優(yōu)質(zhì)亞麻籽熟炒爆香后再進(jìn)行壓榨獲取油脂，色澤更加濃郁，香味比較醇厚，看起來和味道都比較好，但營養(yǎng)價值含量相對來說沒有前兩種高。
二、挑選產(chǎn)地
薩露蒂亞麻籽油認(rèn)為亞麻籽有它專門的生長環(huán)境，并不是任何地區(qū)都能種植，這也是它比普通植物油貴的原因，尤其是優(yōu)質(zhì)亞麻籽油，更加難得，因?yàn)閬喡檫@種油料作物對緯度、海拔高度、降水和晝夜溫差等生長環(huán)境條件要求極高，所以我國適合亞麻生長的區(qū)域比較小，造成優(yōu)質(zhì)亞麻籽的產(chǎn)量低，我國的亞麻主要集中種植在內(nèi)蒙古、山西、河北的一些地區(qū)，大家在購買時可以通過商標(biāo)看看亞麻籽油的產(chǎn)地，再進(jìn)行選擇。
三、選擇產(chǎn)品標(biāo)簽
一些高質(zhì)量的亞麻籽油是通過國家有機(jī)認(rèn)證的，所以大家在購買時注意查看標(biāo)簽上是否有有機(jī)認(rèn)證、非轉(zhuǎn)基因、質(zhì)量等級的標(biāo)志，然后再看成分，是否有其他添加物質(zhì)，之后再進(jìn)行對比選擇，這樣挑選出來的亞麻籽油就是比較高質(zhì)量的了。
四、查看日期
薩露蒂認(rèn)為亞麻籽油是一種容易氧化的植物油，平時拆封后也要在一兩個月內(nèi)盡快食用完，所以查看亞麻籽油的生產(chǎn)日期非常重要，一般未拆封亞麻籽油的保質(zhì)期是18個月，但盡量購買日期比較新的亞麻籽油，這樣才能保證油的最佳品質(zhì)，購買回家拆封后也要密封后儲存在冰箱內(nèi)，避免由于氧化而降低亞麻籽油的營養(yǎng)價值。
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