怎樣選購牛奶
一、一歲寶寶能不能喝純牛奶
一歲寶寶能不能喝純牛奶？事實上一歲寶寶最好不要喝純牛奶，不推薦1歲以內寶寶直接和純牛奶的原因主要有6個：
1.牛奶無法被小寶寶輕松地完全消化，但是配方奶可以。
2.牛奶中含有高濃度的蛋白質和礦物質，會給新生兒尚未發(fā)育成熟的腎臟帶來壓力。
3.一旦寶寶出現(xiàn)高熱或者是腹瀉，還會引起嚴重的疾病問題。
4.純牛奶中缺乏足夠的鐵、維生素C和其他嬰兒所需的營養(yǎng)成分。
5.由于牛奶蛋白質對寶寶的胃腸道黏膜有刺激作用，會導致血便的發(fā)生，甚至會令一些嬰兒發(fā)生缺鐵性貧血。
6.純牛奶中的脂肪類型不是此階段寶寶所需的類型，因此不要給1歲以內的嬰兒喂食純牛奶。
寶寶1歲后，媽媽可以嘗試給寶寶喝純牛奶，但是前提是寶寶的輔食一定要營養(yǎng)又均衡，即每天都能攝入一定量的蔬菜、谷物、水果、肉類。同時每天控制寶寶攝入的牛奶量不要超過946毫升。超量會讓寶寶攝入過多地熱量，可能影響正常食物的攝入。畢竟寶寶要逐漸向成人飲食過度。
如果寶寶已經超重或者是有超重的可能，媽媽可以給寶寶選擇低脂奶，但是不要給2歲以下的寶寶選擇低于2%脂肪含量的低脂牛奶。特別是不能給寶寶選擇脫脂奶，因為脫脂奶中的蛋白質和礦物質含量太高，不應給2歲以下的寶寶食用。
所以從這個角度來說，寶寶兩歲以前，就拿純牛奶和配方奶比較來說，更推薦配方奶。
二、怎么樣選購牛奶
鮮奶的鑒別：首先看包裝，上面標示的蛋白質含量達2.9%以上的才符合國家標準;再就是包裝上必須標示出0~5℃冷藏保存且保質期5天以內。
然后從以下方面辨別質量。色：顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了。香：鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。味：親口品嘗，鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小，入口時會有苦味或異味出現(xiàn)。
還有三個小實驗可以幫您：1、將牛奶與水摻和在一起，如果混合后出現(xiàn)固狀物，則說明牛奶不新鮮。2、把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。3、觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。
常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變?yōu)椴豢扇茆}，維生素B1在一周后基本消失殆盡，其他的營養(yǎng)素也缺失很多。
三、牛奶、羊奶、酸奶，哪個更有營養(yǎng)？
牛奶PK羊奶，哪個更有營養(yǎng)？
羊奶的營養(yǎng)價值要明顯高于牛奶等其他乳品種類，因而被國際營養(yǎng)學家譽為奶中之王”，很早之前，在歐美一些國家，羊奶就備受歡迎。營養(yǎng)學家通過羊奶與其他乳品的對比實驗發(fā)現(xiàn)，羊奶營養(yǎng)成分全，是最接近人類母乳的天然乳品。
有研究顯示，羊奶含有豐富的礦物質、微量元素和維生素，用羊奶喂養(yǎng)的嬰兒，身高、體重、骨密度，均超過牛奶喂養(yǎng)的嬰兒;血液中維生素和有益微量元素的含量，也高于喝牛奶的嬰兒。用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒易產生過敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘，而羊奶的脂肪球容易被吸收，所以嬰兒不會發(fā)生過敏及便秘，也不會發(fā)胖，是易過敏體質孩子的最佳選擇。羊奶中還含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抵抗力。另外羊奶核酸含量較高，對嬰幼兒大腦發(fā)育、增強智力十分有益。羊奶中的上皮細胞生長因子也是嬰幼兒腸胃及肝臟等器官發(fā)育的重要因子。
鑒于羊奶豐富的營養(yǎng)價值，婦幼專家提倡母乳喂養(yǎng)的同時，建議沒有母乳來源的家庭，可將相應的配方羊奶粉作為嬰兒代乳品。可見，羊奶的營養(yǎng)價值是優(yōu)于牛奶的。
牛奶PK酸奶，哪個更有營養(yǎng)？
酸奶好還是牛奶好?經過無數(shù)專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品，這就是酸奶，經過這樣的加工后，不僅促使人體對牛奶中的營養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。
在一歲以內，無論是鮮牛奶還是酸奶，都不適合讓寶寶飲用，這個時候寶寶的最佳飲品是母乳，其次是配方奶。在一歲之后，通常情況下酸奶較好，酸奶不僅具備了牛奶的原有優(yōu)點，而且酸奶在制造過程中將牛奶中的蛋白質和乳糖分解，使人體更加容易吸收。酸奶還能促進消化，抑制腸道內腐敗菌的繁殖。值得注意是，乳酸菌會生成抗生素，能夠抑制很多細菌，但同時也破壞了人體內部有益的細菌，如果長期飲用酸奶，會影響寶寶自身系統(tǒng)的完善，可能對正常消化功能造成干擾，對患有腸胃炎的寶寶及早產兒體弱兒更加不利，由于酸奶味道可口，也會影響寶寶對于白開水的接受程度。凡事過猶不及，過量的酸奶也會對腸胃造成一定的損失，所以家長還需特別注意。
四、什么是寶寶牛奶性貧血
牛奶營養(yǎng)豐富，是很適合嬰幼兒的食品。但光是大量喝牛奶，也會患上缺鐵性貧血。寶寶牛奶性貧血的原因：
1、由于新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。但到4至6月后，寶寶從母體獲得的鐵基本用完了，這就需要從食物中補充鐵質。鐵在一些蔬菜和動物內臟中的含量比較高，如果不注意補充這些食物而仍然單純地喝牛奶，就會造成寶寶缺鐵性貧血。這是因為牛奶中的含鐵量相對較少，吸收也比較差。一般來說，每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，而1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵。牛奶含鐵量只有母乳的33%，且牛奶中鐵的吸收率僅為10%，而母乳中鐵的吸收率可達50%。
2、牛奶過敏也間接造成貧血。
牛奶中至少含有五種抗原蛋白成分，當這些蛋白質進入未發(fā)育成熟的嬰兒胃腸時，由于胃腸中缺乏分解它們的酶，這些外來的異性蛋白就會作為抗原進入血液循環(huán)，刺激人體產生抗體。而進入人體的異性蛋白越多，所產生的抗體也就越多。如果發(fā)生在一些免疫功能不全的嬰兒身上，就可能會產生抗原抗體的結合，而引起過敏反應。
3、換乳期寶寶最要小心。
從嬰兒出生的第4個月到1歲左右，這段時期是嬰幼兒的換乳期。其間孩子的主要食物開始由液體食物(母乳、牛奶等)過渡到糊狀食物(菜泥、肉泥等)，再過渡到固體食物(飯菜)。換乳期的孩子要特別小心牛奶貧血癥”。因為這一時期，很多父母往往只是一味地給孩子吃牛奶，以漸漸代替母乳，直到1歲之后，才直接過渡到固體食物。就因為這些爸爸媽媽忽略了寶寶進食糊狀食物的過程，不夠重視換乳期菜、肉和水果等食物的均衡搭配、喂養(yǎng)，使得孩子不能全面吸收營養(yǎng)，造成孩子生長發(fā)育不良，最常見的后果就是造成孩子缺鐵性貧血。
五、如何避免牛奶性貧血
1、合理搭配患兒的膳食，如動物血、內臟、黃豆、肉類和多種海產品等含鐵較豐富，是防治缺鐵的理想食品;維生素C、氨基酸、果糖和脂肪酸及調味品醋等可促進鐵吸收，可與鐵劑或含鐵食品同時進食;也可在菜肴中適量加醋，也可促進鐵吸收。茶、咖啡、牛奶、麥麩和植酸鹽等能抑制鐵吸收，應避免與含鐵多的食品同時進食。
2、貧血嚴重者應在醫(yī)生指導下，在添加含鐵豐富的輔食的同時，補充鐵強化食品，如鐵強化牛奶、鐵強化食鹽和鐵強化餅干等。
3、補充鐵劑時，因鐵劑對胃腸道有刺激，可引起疼痛、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等胃腸不適癥狀，故口服鐵劑從小劑量開始，并在兩餐之間給藥。
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