海鱸魚的挑選技巧
海鱸魚是一種味道極為鮮美的魚，那么海鱸魚應該怎么挑選呢，下面我們一起來看看海鱸魚的挑選技巧，歡迎大家閱讀。
海鱸魚的挑選技巧
挑選海鱸魚之重量
以750克為宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。鱸魚生長速度快，生長至500克后就逐漸放緩，從魚苗長到750克，需1年左右的時間。
挑選海鱸魚之身材
鱸魚以溜長帶點圓潤為好，太漲的并非好事，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以身材適中的才是最好的。
挑選海鱸魚之顏色
以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外，魚眼是清澈透明不渾濁的.才是更新鮮的，若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚。
挑選海鱸魚之手感
買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
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