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教你七個(gè)方法挑選柚子

時(shí)間：2023-11-10 12:30:37 丹購物

教你七個(gè)方法挑選柚子

　　柚子是一種具有食療效益的水果，柚子中含有糖類和豐富的維生素，吃柚子有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。而這個(gè)季節(jié)正是柚子上市的時(shí)候，但是有的朋友買的柚子又酸又干，那柚子怎么選才是最好呢?吃柚子具體有哪些好處呢?下面小伙伴們要認(rèn)真的看哦!

教你七個(gè)方法挑選柚子

　　柚子怎么選，按這七個(gè)方法來

　　1、看形狀

　　關(guān)于柚子怎么選，這一點(diǎn)是很多人都知道的，柚子大多數(shù)是上尖下窄的形狀，要注意選擇比較勻稱的，上面最好不要太尖了，如果太長說明里面的果肉不多，因?yàn)榧獠坷锩媸菦]有肉的。觀察柚子的外觀是不是不倒翁形狀的，底部是平面，扁圓形的柚子是比較好的。

　　2、看顏色

　　柚子表皮著色比較均勻，發(fā)青發(fā)綠的則是沒有完全成熟的，如果不是著急要吃，買來以后放置一段時(shí)間再食用;如果買來就吃應(yīng)該選擇外皮發(fā)黃的，這樣的基本是成熟的。

　　3、掂重量

　　個(gè)頭和外觀基本相同的兩個(gè)柚子，就要掂一掂它們的分量。重的那一個(gè)，說明果肉飽滿，含的水分比較多;輕的就是果肉都有些發(fā)干了。

　　4、摸表皮

　　熟柚子的表皮會(huì)比較細(xì)膩光滑，不熟的柚子表皮就比較粗糙，所以選擇表皮光滑的柚子是比較好的。

　　5、用手摁

　　用手指往里按一按，如果感覺很硬，似乎有阻力，說明皮薄肉實(shí)果肉飽滿;相反一摁就是一個(gè)坑的，多半是個(gè)"厚臉皮"，千萬不要挑選這樣的。

　　6、聞味道

　　如果熟透了的柚子味道芳香濃郁，這樣的柚子比較好。

　　7、看柚頸

　　如果頸部比較長的話皮就會(huì)很厚，肉就很少了。

　　不同柚子挑選方法

　　在國產(chǎn)的柚子中，較常見的有沙田柚和琯溪蜜柚，進(jìn)口的柚子較常見的是葡萄柚。在盛產(chǎn)柚子的兩廣地區(qū)，因?yàn)殍肿哟娣湃齻€(gè)月而不失香味，柚子在當(dāng)?shù)乇环Q為"天然水果罐頭"。

　　沙田柚在市場上比較多，而且苦味不重，更適合國人口味。在挑選沙田柚時(shí)，要注意看它頂端葫蘆狀的突起部位，突起部位高的不如突起低的好。

　　如果面對在兩個(gè)突起高低類似，大小也差不多的沙田柚，就應(yīng)用手掂掂重量，偏重的那個(gè)比較好。因?yàn)橹亓看笳f明水分多則口感更好。對于琯溪蜜柚來說，最好挑中等個(gè)頭的，重量在1斤半到2斤之間較適宜。

　　葡萄柚相對前兩種柚子來說苦味更重，但是卻適合肥胖和飲食油膩者食用，在挑選時(shí)顏色為金黃色，重量在1斤左右的為好。

　　挑選好吃的柚子7個(gè)步驟

　　①，買黃不買青。市場上銷售的柚子非常多，果農(nóng)在采摘的時(shí)候，不一定都是采摘成熟程度一致的柚子。柚子成沒成熟，從表皮的顏色上來分辨。成熟的柚子含糖分達(dá)到了最大化程度，口味甘甜不發(fā)酸，柚子表皮是深黃色的，非常有光澤。沒有成熟的或接近成熟的柚子，含糖分低，口味非常酸，表皮帶青色，光澤比較暗淡。在市場上購買的時(shí)候，選擇最為深黃光亮的柚子，是最好吃的。

　　②，買大不買小。柚子生長在樹上，得到的營養(yǎng)越豐富，生長的個(gè)頭就越大，得到的營養(yǎng)比較少，生長的個(gè)頭比較小。因此，大柚子的營養(yǎng)物質(zhì)包括含水量，都要比體形小的都要好，品質(zhì)優(yōu)良。別外，柚子體形小的，必然是存在有原因的。所以，購買柚子的時(shí)候。買大的不要買小的，就是這個(gè)道理。

　　③，買重不買輕。同樣體形大小的柚子，重的皮薄肉多，含水量充足，品質(zhì)優(yōu)良；輕的皮厚肉少，含水量比較少，品質(zhì)比較差。因此，這當(dāng)然重的柚子口感好，品質(zhì)優(yōu)良。所以，挑選重的柚子比輕的柚子要好吃一些。

　　④，買圓不買尖。柚子外形有接近圓形的和長尖形的以及畸形的。在挑選的時(shí)候，接近圓形的柚子皮層薄，品質(zhì)好。長尖形的蒂部皮層非常厚，畸形的柚子，皮層更厚，都是品質(zhì)比較差的柚子。所以，在購買的時(shí)候要挑選圓形的柚子品質(zhì)好。

　　⑤，買光不買糙。柚子新鮮含水量大，表皮非常有光亮，并且表皮非常光滑，這種柚子品質(zhì)好。若是柚子表皮比較粗糙，不光滑，說明失水嚴(yán)重，柚子含水量低，要么是干旱造成的品質(zhì)比較低的柚子。在挑選的時(shí)候，要選擇光滑的表皮光亮的柚子，不要選擇表皮粗糙光亮暗淡的柚子。

　　⑥，買硬不買軟。在挑選柚子的時(shí)候，表皮比較硬的是含有量充足的，皮層比較薄的柚子，品質(zhì)好。柚子表皮是比較發(fā)軟，彈性比較大，不堅(jiān)硬的柚子，是皮層厚，失水嚴(yán)重的柚子，品質(zhì)比較差。所以，在挑選柚子的時(shí)候，選硬莫選軟的。

　　⑦，買凹不買凸。柚子是開花結(jié)成的果子，柚子掛果以后，這花朵蒂部，就是形成臍眼的位置。花朵脫落非常遲的是自然脫落的柚子，生長是非常正常的，品質(zhì)要好，柚子的臍眼是凹進(jìn)去的。若是花朵因外力作用下脫落過早，幼果受到損傷，生長發(fā)育受到一定的影響，品質(zhì)比較差，皮層比較厚，并且臍眼外凸。所以，在市場上購買的時(shí)候，選擇柚子臍眼凹陷的是品質(zhì)要好得非常多，不要挑選臍眼凸出的柚子。

　　如何判斷柚子的好壞

　　1. 外觀：選擇外皮光滑、無明顯破損或變形的柚子。好的柚子通常具有鮮艷、均勻的黃色或橙黃色外皮，沒有黑斑或淤點(diǎn)。

　　2. 重量：用手輕輕提起柚子，感受其重量。好的柚子通常相對較重，說明果肉水分充足。

　　3. 氣味：聞一聞柚子的香味。新鮮成熟的柚子具有清香的氣味，而過熟或腐爛的柚子則可能有發(fā)霉或異味。

　　4. 觸感：用手輕輕按壓柚子，感受其彈性。好的柚子應(yīng)該有一定程度的彈性，表明果肉質(zhì)地飽滿。

　　此外，還可以參考柚子的產(chǎn)地、品種和儲(chǔ)存條件等因素。柚子的產(chǎn)地和品種不同，口感和風(fēng)味也會(huì)有所不同。儲(chǔ)存條件對柚子的新鮮度和口感也有影響，盡量選購新鮮采摘的柚子。

　　知識(shí)拓展：

　　吃柚子的好處

　　柚子怎么選大家已經(jīng)知道，那么吃柚子對人體有什么好處呢?不管你喜不喜歡吃你都應(yīng)該知道。

　　1、去除色斑：柚子里面含有豐富的維生素c，這種物質(zhì)能夠使皮膚中的色斑減退，所以說柚子是一種很好的美容品，把柚子切開之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹和按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚。

　　2、緊致肌膚：柚子里面含有大量的維生素c，不僅能夠起到去除色斑的作用，同時(shí)還能使我們的皮膚更加緊致，保持在一個(gè)最佳的狀態(tài)。主要是維生素c這種物質(zhì)對于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。

　　3、減少中風(fēng)：柚子里面含有一種黃酮類物質(zhì)，這物質(zhì)能夠有效的降低中風(fēng)的可能性，還能增強(qiáng)血管功能以及起到消炎的作用，經(jīng)常吃柚子能保護(hù)我們的大腦。

　　4、有利于減肥：在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，每天飯前吃半個(gè)柚子，然后檢查十二周以上的時(shí)間，能夠起到非常好的減肥作用。主要是因?yàn)殍肿又泻械囊环N化合物能夠有效的加快脂肪進(jìn)行燃燒，所以柚子也是一種減肥水果。

　　5、保護(hù)心臟：每天吃一個(gè)柚子能夠有效的降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯，特別是深紅色的柚子，對心臟健康效果更好，因?yàn)樗械难趸瘎└摺?/p>

　　6、治療糖尿病：吃過柚子的人都知道，柚子中帶有一種獨(dú)特的苦味，不要嫌棄它不好，這種苦味就是柚子皮素對身體具有很好的保健作用。柚子皮素能夠有效的幫助治療糖尿病，能夠有效的體改人體對于胰島素的敏感性。

　　柚子的品種種類

　　橘紅：又稱化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。主產(chǎn)中國廣東（化州、茂名）。廣西（博白、陸川等）、湖南（黔陽）也有。橘紅的果皮是傳統(tǒng)中藥，以化州產(chǎn)的稱著，化州橘紅因而得名。幼果經(jīng)干燥后稱為橘胎，花經(jīng)干燥后稱為橘花。小暑前采果，經(jīng)漂浸、晾干、切片、火烘、壓平等操作，即為橘紅皮。商品中有正毛橘紅與副毛橘紅之分，前者采自接枝成長的果樹，后者出自實(shí)生苗或芽接成長的果樹。據(jù)考證，中國廣東的化州橘紅，始種于梁朝，至距今將有一千五百年的歷史。

　　沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環(huán)圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后，屬中熟品種。主產(chǎn)中國廣西（容縣、桂林、柳州等地）。富含可溶性固形物及維生素C，是柚類中之優(yōu)者。有自花不實(shí)傾向，故種植園中應(yīng)間種酸柚，使之行異花授粉，提高結(jié)果率。

　　文旦：果扁圓形，頂部微凹，基部稍狹，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉風(fēng)味略偏酸。主產(chǎn)福建（漳州一帶），臺(tái)灣、浙江等有栽種。據(jù)《國產(chǎn)錄異》載“拋近入貢者皆漳產(chǎn)，名文旦。文旦者，小旦文姓所種，在長泰縣溪東，不過四、五十樹。”

　　坪山柚：果橢圓形，兩肩削，果頂近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海綿層及果肉均淡紅色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期與文旦同。主產(chǎn)中國福建（漳州一帶）。

　　金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產(chǎn)中國湖南（慈利、常德、石門等地）。果皮含油量高，油有特異芳香氣味，可作香精油原料。

　　安江香柚：果圓球形或圓錐形，果頂平坦，果基部狹，蒂部凹陷，四周有隆起脊棱，果皮厚，油胞大，果心空，果肉白色，爽脆，汁多，甜酸適度，有清香氣味。果期約10月下旬。主產(chǎn)中國湖南（黔陽、邵陽等地）。

　　金蘭柚：果形與沙田柚類似，但果頂部甚短或近于無頸，果頂圓而略平坦，蒂部淺凹陷，四周隆起，果皮較薄，果心小，果肉細(xì)嫩，爽口，多汁，味甜帶酸，有香氣，種子頗多。果期約10月下旬至11月。主產(chǎn)中國江西（雙金、水新等地）。金蘭柚實(shí)生樹結(jié)出的果特大，重達(dá)2公斤，果柄粗壯，果皮平滑而光亮，果肉甚酸，常兼有麻舌感，汁胞有時(shí)帶淡綠色。廣東紫金縣群眾有稱之為斗柚。《南越筆記》中提到“一種如斗大者，日斗柚”，很可能即是該種。

　　桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環(huán)圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實(shí)，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品種。產(chǎn)中國廣東各地。

　　四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產(chǎn)中國浙江（平陽等地）。

　　梁平柚：果扁圓形，果頂近于平坦，基部略狹而圓，果皮薄而光滑，頗韌，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齊，果肉淡黃白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特異香氣。果期11月。主產(chǎn)中國重慶（梁平等地）。

　　晚白柚：果扁圓至圓球形，果萼大，平貼至稍凹陷，果皮光滑。油胞小而密，果肉淡黃白色，柔嫩，汁多，爽口，有香氣。果期12月。主產(chǎn)中國臺(tái)灣，福建有少量栽種。此外，各地尚有不少較好的品種品系，例如臺(tái)灣的麻豆文旦、白柚、斗柚；福建云霄的蜜柚、琯溪蜜柚；廣東的胭脂腳桑麻柚、暹羅柚；湖南安江的石榴柚，大庸的菊花心柚；四川的金堂柚，五步柚、蓬溪柚等。

　　柚的雜交種頗多，較常見的有香圓。香圓葉形及質(zhì)地與柚的相類似，但網(wǎng)狀葉脈甚明顯，翼葉遠(yuǎn)較狹窄而近似香橙。花序有花少數(shù)或單花腋生，花大小如柚花，但除花萼裂片頂緣被毛外其余無毛；雄蕊20-25枚。不同程度地合生成5束；柱頭約與子房等大。果扁圓形，少有近圓球形，果頂稍凹陷，有明顯環(huán)圈，或有乳頭狀突，蒂部平坦或微凹，有放射溝，果皮甚粗糙，常呈肉瘤狀皺劈或略平滑，淡橙黃色，油胞大，油量多，甚芳香，果皮厚達(dá)2厘米或不足1厘米，綿質(zhì)，稍難剝離，果心疏松或稍充實(shí)，果肉淡黃色，甚酸，常