冬蟲夏草選購(gòu)技巧
導(dǎo)語(yǔ)：冬蟲夏草是我們很熟悉的一種中藥，它具有補(bǔ)肺補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)精、化痰的功效，食用冬蟲夏草能提高身體免疫力，因此，在冬季很多人都會(huì)購(gòu)買和食用冬蟲夏草，但是現(xiàn)在市面上有很多偽劣的冬蟲夏草，我們?cè)撊绾伪鎰e冬蟲夏草的真假呢?
冬蟲夏草，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡(jiǎn)稱蟲草。是中國(guó)傳統(tǒng)的名 冬蟲夏草貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實(shí)體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構(gòu)成的復(fù)合體)。它主要產(chǎn)于中國(guó)青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
怎樣辨別冬蟲夏草
簡(jiǎn)易鑒別正宗冬蟲夏草的方法如下：
1、規(guī)格：冬蟲夏草的蟲體長(zhǎng) 3～ 5m，直徑 0 3～ 0 8m，形如三眠老蠶。當(dāng)然，在這一范圍內(nèi)，越長(zhǎng)越粗的'冬蟲夏草質(zhì)量越好。
2、看顏色：正品蟲體呈深黃到淺黃棕色，“草”的部分呈枯枝顏色，色澤較深，蟲草“眼睛”呈棕黃色或棕紅色。
3、足數(shù)：正品的冬蟲夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。
4、看外形：正品腹面足8對(duì)，蟲體中部的4對(duì)非常明顯。
5、看斷面：正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲的消化線。聞氣味，少有腥臊味和草菇的香氣，為正品所特有。
鑒別真假冬蟲夏草方法
1、將冬蟲夏草用開水泡，真蟲草用開水浸泡后，蟲體變膨大而軟，蟲體顏色基本不發(fā)生變化，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座相連不脫落，水質(zhì)澄清不混濁，水的顏色呈淡黃色，通常水中不會(huì)有沉淀物，就算有也只是從蟲草上脫落下來(lái)的很少量泥土與木屑。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會(huì)開始現(xiàn)出原形，原先蟲體外的黃色開始脫落，菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開，蟲體可能會(huì)變成植物根莖、地蠶、僵蠶體，菌座黑褐色顏色慢慢的會(huì)退掉，水的顏色會(huì)出現(xiàn)異常，水質(zhì)可能會(huì)變混濁，水中還可能有較多的.沉淀物。
2、把冬蟲夏草的蟲體部分折斷(最好是從中間折斷)，看斷面顏色是否為白色，是否有一個(gè)類似“V”字型的黑芯(黑色或深或淺)，黑芯呈線條狀(線條或粗或細(xì))，蟲草斷面是白色且除有類似“V”字型黑芯外再無(wú)其他東西的是真蟲草，否則是假蟲草。
什么樣的冬蟲夏草品質(zhì)好
好蟲草應(yīng)該盡可能多滿足一些條件，這些條件滿足的越多說(shuō)明品質(zhì)越好，滿足的程度越高也說(shuō)明品質(zhì)越好，具體條件有如下：
1、生長(zhǎng)海拔高
不同產(chǎn)地的冬蟲夏草生長(zhǎng)海拔是不一樣的，總的來(lái)講生長(zhǎng)海拔越高的冬蟲夏草，其外在品相與內(nèi)在品質(zhì)就越好;
2、蟲草個(gè)頭大
冬蟲夏草有大有小，大的有2條一克、1.8條一克甚至是1.6條一克，小的有4條一克、5條一克甚至更小，總的來(lái)講，越大的蟲草顏色與飽滿度越好，看相越好，檔次也越高;
3、子座短小
冬蟲夏草的子座(即草頭，又稱草把子、尾巴、葉子)有長(zhǎng)有短，子座的生長(zhǎng)靠吸收蟲體的營(yíng)養(yǎng)，因此子座越長(zhǎng)，蟲體的營(yíng)養(yǎng)吸收就越多，相應(yīng)的蟲體飽滿度和顏色也就越差，對(duì)蟲草品質(zhì)的影響就越大，反之子座越短小，蟲草的品質(zhì)越好;
4、精選程度高
在原產(chǎn)地從蟲草采挖者手上收購(gòu)到的冬蟲夏草，里面混雜了一些斷的`、穿竹簽的和空癟的蟲草，而且泥土比較多，這樣的蟲草一般要經(jīng)過(guò)一定的處理(包括：刷泥、去斷草、去穿條、去癟草、按大小分類)才能出售，這個(gè)處理工作越認(rèn)真細(xì)致，蟲草就越好。
如何鑒別冬蟲夏草摻假、混淆品
1、用野生于湖南、廣西、江西、安微等地的亞香捧蟲草和新疆蟲草摻假，冒充正品冬蟲夏草銷售。
2、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制造假蟲草摸具壓成模型，然后上色晾干，冒充正品冬蟲夏草銷售。
3、用人工培育的蟲草菌絲體，做成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，冒充純天然野生冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。人工、天然蟲草兩者雖然有一些藥理成份相似，但并不是同一種藥物。
4、在正品冬蟲夏草中加入明礬以增重?fù)郊?，由于摻假者把冬蟲夏草在明礬里浸泡過(guò)，使草體表面有一層乳白色，起凝固、膨松、增重作用。
以上4種一般人最難識(shí)別的是第1種，其它摻假、冒充行騙蟲草在細(xì)心望其形、觀其色、聞其味下，很容易鑒別。
掌握了冬蟲夏草的性狀特點(diǎn)，就可以與一些非正品進(jìn)行比較與鑒別。目前市面上常見的非正品冬蟲夏草，主要有古尼蟲草、亞香棒蟲草、紅頭蟲草、涼山蟲草、香棒蟲草、新疆蟲草等：
古尼蟲草：它有細(xì)長(zhǎng)的子座，有的分叉，因此多挑選子座不分叉的、把蟲體染成黃色、子座染成黑色來(lái)冒充。樣子雖像蠶，但表面的環(huán)紋、腹部4對(duì)足都不明顯，頭黑色，除去菌膜蟲體呈黑褐色，這些也是與冬蟲夏草相區(qū)別的。
亞香棒蟲草：蟲體也像蠶，頭上有棒狀或分枝的子座;背部環(huán)紋不清晰，可見深色斑點(diǎn);腹部中間4對(duì)足突起不明顯。表面顯黃褐色，常殘留有類白色的菌膜;眼睛常裸露。
紅頭蟲草：“長(zhǎng)”得像冬蟲夏草，但最主要的區(qū)別，在于其背部環(huán)紋不明顯，常見褐色斑點(diǎn);腹部中間4對(duì)足突起不明顯。眼睛、牙齒多裸露，棕紅色、光亮;味淡，沒(méi)有蟲草的特殊氣味，偏粉性，蟲體顏色偏棕紅，子座短，蟲體偏大。
涼山蟲草：蟲體似蠶，表面棕褐色，除去菌膜呈暗紅棕色。它明顯的`特征，是擁有細(xì)長(zhǎng)的子座，像圓柱形，不分枝或上部分枝，不規(guī)則彎曲，長(zhǎng)10-30厘米，直徑約1.5-2.5毫米。
香棒蟲草：蟲體似蠐螬，呈彎曲的扁腎形。短粗，長(zhǎng)1.5-2厘米，直徑約0.5厘米。表面棕黃色，頭較小，有一對(duì)螯牙。子座為線形，長(zhǎng)2-6厘米，直徑約2毫米。身體雖有環(huán)紋，但很細(xì)密，專業(yè)藥師一看便知。
新疆蟲草：蟲體也是蠶狀，較細(xì)。表面土黃色至紫褐色。氣微腥，味苦。由于它沒(méi)有子座，因此拿它作假的話，通常會(huì)在它的頭部粘接上蕨類植物的幼葉梗，讓它“長(zhǎng)”出假的子座，但這種連接一般都不自然。
蛹蟲草：又稱北蟲草，為麥角菌科真菌蛹草的子座(草)，子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，顏色橙黃或橙紅，柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，寄主為夜蛾科幼蟲，常能發(fā)育成蛹后才死亡，所以蟲體為橢圓形的蛹而看不到蟲體，比較容易鑒別。
上面為大家介紹了辨別真假冬蟲夏草的方法，想要購(gòu)買冬蟲夏草的朋友就可以看一看，懂得辨別真假冬蟲夏草，才能挑選出真正好品質(zhì)的冬蟲夏草。
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