如何挑選豬蹄
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，多吃豬蹄皮膚會很好哦，下面小編為大家介紹挑選豬蹄的技巧，歡迎大家閱讀。
1、觀察顏色
正常去毛后的豬腳應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地?fù)齑蟮奶簟Ｕ５呢i蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。
2、摸一摸表面
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。
3、聞氣味
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
4、仔細(xì)看，看毛孔。
看豬腳上的毛孔，若是不明顯或者毛孔細(xì)小，可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯，建議不要買。
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