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食堂人員的管理制度

時間：2024-07-17 18:09:32 管理

食堂人員的管理制度

　　在現在社會，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。到底應如何擬定制度呢？以下是小編精心整理的食堂人員的管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食堂人員的管理制度

食堂人員的管理制度1

　　一、食堂工作人員由學校總務處統一管理。學校領導班子成員對飯菜質量有監督權,要定期不定期對飯菜抽樣檢查。

　　二、食堂食品采購員及保管員工作要求

　　1、食堂食用的所有原料、材料都要有憑據,誰采購,誰就做好采購記錄并簽字,必須責任明確,高度負責,采購回的原料一律進入食品儲藏室,由保管員按采購單一一驗收入庫,并作交接簽字,原料入庫后實行專人保管。采購食品時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則,有問題的食物堅決不能采購和使用。

　　2、采購農貿市場的.食品及原材料應當新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等肉類食品。采購肉類食品,必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證等復印件。

　　3、食品存放時應做到生與熟隔離;食物與雜物、消毒藥品隔離。

　　4、每頓飯前由炊事班長按菜譜到食品保管員處領取原料,并進行簽字,周末由主管領導進行核對結算,沒有簽字的領用單一概無效,經核對缺失的原料由保管人員賠償。

　　三,炊事員工作要求

　　1、炊事員每年進行一次健康檢查,領取健康證后方可上崗。必須保持良好的個人衛生,進食堂前應穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發不得外露,不得留長指甲,不得涂指甲油,不得佩戴飾物。

　　2、操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時,手部必須進行消毒。如手接觸臟物必須洗凈后才能重新進行工作。

　　3、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區;不準穿工作服、工作鞋進廁所。

　　4、食品處理區內嚴禁隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。

　　5、餐具衛生要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

　　6、食品陳列做到分類存放、生熟分開。做到防蠅、防塵、防鼠、防潮、防毒。

　　7、每餐都要對所有食品進行留樣,留樣食品必須放入冰箱冷藏室48小后方可處理掉。

　　8、如發現食物中毒事故,及時上報學校領導、醫院采取積極措施。并保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場,配合衛生等有關部門調查和處理。

　　9、自覺遵守和執行國家《食品衛生法》,接受食品衛生監督機構的監督、檢查。

食堂人員的管理制度2

　　職業學院食堂管理制度旨在確保學院餐飲服務的安全、衛生、高效和質量，為師生提供良好的用餐環境。其主要內容包括以下幾個方面：

　　1. 食堂管理組織架構與職責

　　2. 食品采購與儲存管理

　　3. 食品加工與烹飪規范

　　4. 餐廳環境衛生與設施維護

　　5. 員工培訓與健康管理

　　6. 安全應急處理與投訴機制

　　7. 價格公示與財務管理

　　內容概述：

　　1. 管理架構：明確食堂管理部門的設置，如食堂主任、廚師長、食品安全員等崗位及其工作職責。

　　2. 采購管理：規定食材來源、驗收標準，以及存儲條件和期限，確保食材新鮮安全。

　　3. 加工規范：制定食品加工流程，強調食品安全、營養搭配和口味要求，防止交叉污染。

　　4. 環境衛生：規定餐廳清潔頻率、消毒方法，以及設施設備的定期檢查與維修。

　　5. 員工健康：要求員工定期體檢，遵守個人衛生規定，確保食品操作人員的'健康狀況。

　　6. 應急處理：設立應急預案，應對食物中毒、火災等突發事件，保障師生安全。

　　7. 投訴機制：建立有效的投訴渠道，及時處理師生對食堂服務的反饋。

食堂人員的管理制度3

　　養老院食堂管理制度旨在確保老年人的.飲食安全與營養均衡，同時優化食堂運營效率，提升服務品質。

　　內容概述：

　　1. 食品采購管理：規定食品來源，保證食材新鮮，符合衛生標準。

　　2. 廚房衛生管理：設定清潔標準，定期進行衛生檢查。

　　3. 餐飲制作流程：規范烹飪過程，防止交叉污染，確保食物口感與營養。

　　4. 餐具消毒與管理：制定嚴格的消毒程序，確保餐具清潔。

　　5. 菜單設計與營養搭配：根據老年人的健康狀況制定菜單，注重營養平衡。

　　6. 食堂人員管理：培訓員工，提高服務質量，確保食品安全知識的掌握。

　　7. 食堂安全管理：設立應急預案，處理食品安全事件。

　　8. 食品儲存與廢棄物處理：規定儲存條件，及時處理過期食品和廢棄物。

食堂人員的管理制度4

　　從業人員健康管理是企業社會責任的重要體現，其重要性體現在：

　　1. 提高生產力：健康的員工能更好地投入工作，提高生產效率。

　　2. 減少醫療成本：預防優于治療，良好的健康管理能減少因病缺勤和醫療費用。

　　3. 增強員工滿意度：關注員工健康，能增強員工對企業的歸屬感和忠誠度。

　　4. 法規遵從：符合國家勞動法關于勞動者健康保護的`相關規定，避免法律風險。

　　5. 企業形象提升：體現企業的人文關懷，提升社會形象和品牌價值。

食堂人員的管理制度5

　　為防止學校食物中毒和食源性疾患事故的發生保障師生員工的身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規規章的有關規定，結合學校食堂實際情況，特制定條例如下：

　　一、食堂工作人員，管理人員必須掌握有關食品衛生的'基本要求。

　　二、食堂從業人員，每年必須進行健康檢查，取得健康證后，方可上崗操作。

　　三、上崗前，必須先量體溫，發現如有異常體溫，必須離開崗位，待恢復正常后，方可上崗。

　　四、上崗前和便后，應洗手消毒，碰過生食、半成品，應再洗手消毒，方可接觸熟食。

　　五、不得穿戴工作衣、帽進入廁所，工作前，穿戴清潔衣帽，并將頭發置于帽內。

　　六、在銷售直接入口食品時，工作人員不得用手直接抓取食品，不得使用不清潔的售貨工具，銷售時貨款分開。

　　七、操作時不吸煙，不對著食品打噴嚏、咳嗽，抓頭發，挖耳朵和出現其它易污染食品的不衛生動作。

　　八、從業人員不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露飾物勤理發，勤洗澡，勤換工作衣帽。

食堂人員的管理制度6

　　一、必須每年進行一次健康檢查，按規定項目進行體檢，不漏報，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要服從調離接觸直接入口食品的工作。

　　二、定期接受食品衛生知識培訓和衛生法規教育，不斷提高自己的業務水平和衛生知識水平。

　　三、保持個人衛生。要嚴格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發，勤換工作服、圍裙。

　　四、工作期間應做到（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應保持清潔衛生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。（2）不得留長指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物（4）不得將私人物品帶入操作間。

　　五、嚴格遵守衛生操作規程，端飯菜時，手指不準接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。

　　六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的食品再往鍋里倒。

　　七、烹調好的.菜，不得直接用手去抓。

　　八、有條件者應接受預防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。

食堂人員的管理制度7

　　食堂餐飲管理制度是企業內部管理的重要組成部分，旨在確保員工的飲食安全與健康，提高食堂運營效率，維護良好的工作環境。該制度涵蓋了食品采購、儲存、加工、服務、衛生管理、食品安全應急處理等多個環節。

　　內容概述：

　　1. 食品采購管理：規定了食品來源的合法性和質量標準，包括供應商資質審核、食材新鮮度檢查等。

　　2. 食品儲存與保管：明確了食品的.儲存條件，如溫度、濕度控制，以及過期食品的處理辦法。

　　3. 食品加工流程：制定了從原料到成品的加工步驟，強調食品安全操作規程和衛生標準。

　　4. 服務與用餐時間：規定了食堂開放時間、用餐流程，以及服務質量要求。

　　5. 衛生管理：包含了廚房清潔、個人衛生、餐具消毒等方面的規定。

　　6. 食品安全應急處理：設定食品安全事件的報告、調查和應對措施。

　　7. 員工培訓：規定定期進行食品安全和衛生知識的培訓。

　　8. 監督與評估：設立食堂管理監督機制，定期進行內部審核和外部評估。

食堂人員的管理制度8

　　1.全體食堂從業人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鉆研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。

　　2.全體食堂從業人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。

　　3.嚴格遵守病事假請假制度。

　　4.食堂從業人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發，女同志工作時不戴戒指、耳環。

　　5.食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。

　　6.工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。

　　7.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒后上崗。禁止在工作區吸煙、打鬧、高聲喧嘩。

　　8.注意節約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發生。

　　9.對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，并嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內嚴禁乘人，防止安全事故發生。

　　10.食堂內部要嚴格收費管理，任何人不能收取現金。

食堂人員的`管理制度9

　　食堂、超市采購工作管理制度是企業運營中不可或缺的一環，它旨在確保食品質量和安全，控制成本，提高效率，維護員工福利，并防止不正當行為的.發生。通過規范化的采購流程，我們能夠確保食材的新鮮度和質量，滿足員工的飲食需求，同時避免浪費和不合規操作。

　　內容概述：

　　1. 供應商管理：建立合格供應商名錄，定期評估其產品質量、價格、服務及交付能力。

　　2. 采購計劃：制定科學的采購計劃，考慮庫存、銷售預測、季節性因素等。

　　3. 采購流程：明確詢價、比價、下單、驗收、付款等環節的職責和程序。

　　4. 質量控制：設置嚴格的質檢標準，對入庫物資進行檢驗，不合格產品不得入庫。

　　5. 成本控制：設定預算，監控采購成本，確保經濟效益。

　　6. 記錄與報告：詳實記錄采購過程，定期提交采購報告，以便分析和審計。

　　7. 廉潔自律：強調職業道德，防止采購過程中的腐敗行為。

食堂人員的管理制度10

　　一、食品從業人員必須持有衛生部門頒發的《健康證》、《食品衛生知識培訓合格證》,否則不能上崗。

　　二、必須有良好的.職業道德和衛生意識,嚴格按照各項操作規程進行操作。

　　三、個人衛生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發、勤換工作衣。

　　四、工作時必須穿戴清潔的工作衣帽,頭發梳理整齊并置于帽內,接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。

　　五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產無關的其他活動后,應洗凈并消毒雙手。

　　六、不得穿戴工作衣帽進入廁所及與工作無關的場所。

　　七、不得在操作間內吃食物、吸煙和隨地吐痰,不得放置與工作無關的物品及個人用品。

　　八、不得留長指甲、涂指甲油;操作過程中,不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物;不得面對食品打噴嚏、咳嗽。

　　九、銷售直接入口食品時,必須使用工具售貨。手部化膿性感染時,不得直接接觸食品。

　　十、不得以任何形式阻礙衛生監督人員依法執行公務。發生食物中毒或疑似食物中毒時,應保護好現場,并及時報告主管領導和衛生部門。

食堂人員的管理制度11

　　第一條、公司為員工定時供給午餐，就餐時間統一規定為：午餐時間：12：00—13：00（就餐時間隨季節調整再行通知）

　　第二條、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規定時間段就餐完畢，超過規定時間，食堂不再提供用餐，防止提早用餐或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現。

　　第三條、自覺維護就餐秩序，按照先后次序排隊取餐。取餐時也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。

　　第四條、公司為每位員工統一配備餐具一套（飯盒以及飯勺一個），自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統一保管。假設有遺失，自行負責購置新餐具。

　　第五條、公司指定就餐地點為洽談室、司機休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，（董事長、總裁除外），違者罰款50元/次。

　　第六條、用餐時要注意保持安靜，制止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經發現，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。

　　第七條、用餐提倡節約，支持光盤行動，反對浪費。就餐時所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐完畢后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的，一經發現，第一次口頭。

　　第八條、用餐時，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時，不得隨地亂扔亂丟。用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛生清理好。每天實現輪班清點衛生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款50元/次。

　　第九條、用餐完畢后，殘羹倒入垃圾桶內，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。

　　第十條、對食堂的飯菜質量有意見者，可向辦公室協商解決和完善。辦公室后及時對好建議進展采納、改良。促進食堂的安康運營，切實為員工做好后勤保障。

　　第十一條、就餐登記和外來人員就餐規定

　　一、員工憑工作證用餐，外來人員就餐憑臨時就餐卡；二、公司各部門每天上午10點前，必須將本部門當日就餐人數報至前臺；

　　三、與公司有業務往來的外來人員就餐，一律實行登記報批制度，由相關業務部門申請報辦公室批準后，方可安排就餐。四、公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請，其就餐費用從該員工工資中扣除。

　　第十二條、食堂物品采購由食堂負責人提出申請，辦公室安排人員進展定期不定期市場詢價，安排采購人員進展采購，食堂負責人進展質量和數量的驗收，做到相互配合，相互監視。

　　為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質量，特制定本管理方法；

一、就餐時間

　　1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00

　　2、就餐人員必須在規定時間內到食堂就餐，超過時間自行負責解決。

　　3、如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。

二、伙食費用

　　1、伙食費統一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承當2元/餐，公司補貼2元/餐），開壹餐，每人扣生活費50元/月，開全兩餐，每人扣生活費100元/月。開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元

　　2、各部門因業務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的，由部門負責人到辦公室登記。

　　三、用餐管理

　　1、在食堂就餐人員一律效勞食堂管理和監視，保護公物、講究道德。

　　2、就餐餐具公司統一發放，就餐員工每人一套（鋼盤2個，鋼飯叉1個），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個餐具費。 3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準幫助代打、擁擠、插隊，如發現有違者給予處分10元/次。

　　4、飯堂就餐不準赤臂，必須穿著整齊，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。

　　5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點，違者罰款10元/次。

　　6、用餐后要清理桌面上的'飯菜，請自覺倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。

　　7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次。

　　對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的效勞態度有意見者，可向辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。否那么視情節嚴重予以處分和開除處理。一、用餐方法

　　1、職工食堂僅供西電西變及其子公司職工就餐，平日只供給午餐和晚餐。

　　2、職工憑就餐卡訂餐用餐，就餐卡與考勤卡實行一卡制。每月15日為就餐卡集中充值時間

　　3、職工用餐實行訂餐制，先訂后用。用餐時統一使用食堂餐具，持就餐卡自覺排隊選餐，刷卡后從窗口領取飯菜。

　　4、除公司安排的加班餐外，公休日食堂一般不安排其他用餐。 5、用餐完畢后，自覺將餐具按要求放到指定地點。二、用餐時間：

　　午餐12：00—13：00，晚餐6：00—7：00（冬季5：30—6：30）

　　為保證職工用餐方便舒適，食堂采取錯峰供餐。按“一線優先”原那么，機關各處室用餐時間延后20分鐘。三、用餐守那么

　　1、尊重食堂工作人員的勞動，做到文明就餐。有意見可向食堂管理員或經理提出，不能與食堂工作人員爭執。 2、自覺遵守食堂的各項規定，服從食堂人員管理。 3、自覺在食堂就餐，不得將食品帶出食堂用餐。

　　4、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊，不擁擠、不插隊。 5、不得在食堂內吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

　　6、保護公物，不得亂扔亂放餐具和隨意挪動及損毀餐桌、餐凳。

　　7、講究衛生，不將飯菜湯等灑潑在地板或餐桌、餐凳上。 8、厲行節約，主食要少量多取，減少浪費。 9、不在食堂內酗酒、打鬧。

　　10、用餐后不得在食堂內長時間逗留。一、員工食堂每日供給早餐，午餐，晚餐，早餐時間為7：10—7：40；午餐時間為11：30—12：20；晚餐時間為17：10—17：30。

　　請所有員工按規定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲，提前或增加就餐人員，應由各部門負責人提前通知行政部，以便食堂做好相應準備。

　　二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，同時不得拖欠飯票。

　　三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許成心造成浪費。四、員工用餐后的餐具統一放到食堂指定地點。

　　五、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　六、就餐人員一律服從食堂管理和監視，保護公物、餐具，講究道德。

　　七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理效勞有意見，可向行政部提出，不能與食堂人員爭吵。

　　八、要保護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，假設有損壞，照價賠償。

九、已通知食堂就餐人員，未到食堂就餐的與在食堂就餐費用同出。

　　十、對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的效勞態度有意見者，可向行政部協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵，如有違反以上規定者，行政部有權給予相應處分，情節嚴重者、屢教不改者，給予除名。

食堂人員的管理制度12

　　廠食堂管理制度旨在確保食品衛生安全，提高員工滿意度，維持生產效率，并促進企業文化的健康發展。它涵蓋了食品采購、廚房管理、衛生標準、就餐秩序、員工福利等多個方面。

　　內容概述：

　　1. 食品采購：規定了食材來源的正規性，強調質量檢查與驗收流程。

　　2. 廚房管理：涉及廚師資質、設備維護、工作流程及食品安全培訓。

　　3. 衛生標準：設立清潔頻率，規定餐具消毒、食物儲存和廚房清潔要求。

　　4. 就餐秩序：規范員工就餐時間，設置排隊制度，保證公平公正。

　　5. 員工福利：考慮菜品多樣性，定期調查員工口味，提供營養均衡的膳食。

　　6. 應急處理：建立食品安全事件應急響應機制，確保及時有效應對。

食堂人員的`管理制度13

　　一、嚴格用工制度，實行學期聘用制。

　　學期初按聘用合同規定的責任、義務、報酬，雙向選擇確定勞動關系；學期末工作結束，勞動關系自然解除。

　　二、應聘者必須持健康證應聘上崗。

　　須作體格檢查，新員工必須持有醫院體格檢查報告合格證方能上崗。食堂工作人員及時參加上級有關部門組織的衛生知識培訓，必須取得合格證才能上崗。

　　三、必須牢固樹立愛崗敬業

　　熱情服務師生，關心體貼師生的思想，具備主人翁精神和高度的工作責任感。

　　四、實行組長責任制下的分工負責協作。

　　組長對各作業組工作負總責，每個成員對組長負責。必須服從安排，聽從指揮，分工協作，圓滿完成工作任務，創造性開展工作。爭創優良服務集體。

　　五、工資與工作掛鉤，實行結構工資制。

　　工資由崗位工資、績效工資組成。每月履行崗位職責完成崗位工作量，發放崗位工資。依規實行月考評，學期末發放績效工資。

　　六、制訂工作規范，實行月考評，考評內容分為：

　　1、嚴格作息時間，保證師生按時就餐。工作期間因病，因事請假，必須事先向組長說明情況。

　　2、努力提高制作技術，不斷改善飲食質量和服務水平。

　　3、勵行節儉，杜絕浪費。飯菜制作的'份量要力求適宜，杜絕浪費。需要去皮除雜的原材料，要細心操作，人為造成浪費，一次提醒，二次警告，三次處以罰款。操作間不便保管的實物要及時回交保管室保存。

　　4、嚴格把控食堂衛生。食堂工作人員上崗時必須穿白色工作服，帶好口罩、工作帽和一次性手套。食堂工作人員工作時不涂指甲油、不留長指甲，操作前必須洗手。學校隨時對食堂工作人員的個人衛生進行抽查。食堂實行室內物品每餐一清洗擺放；室內地面每餐一打掃沖洗；擇菜的殘留每次一清除；星期五大掃除。

　　5、團結協作，共創和諧集體。

　　6、恪守職業道德，上班時嚴禁私人物品如背包、挎包等帶進食堂，也不準將食堂物品攜帶回家。一經發現，輕者罰款或賠款，重者辭退。

　　七、建立食堂日志，食堂安全、衛生檢查簿。

　　如實記載工作情況，作為考評依據。后勤管理人員實行跟班值日制，記載食堂大事，督查安全衛生，了解員工工作情況，及時處理發生的事情。

食堂人員的管理制度14

　　1、按學校規定上下班。食堂工作人員必須遵守學校勞動紀律，堅持出滿勤，不得缺崗；因私事離崗，必須事先請假，經主管領導批準，且自己請好人代崗方可。擅自離崗的，有一次扣40元。

　　2、認真參加考勤。食堂工作人員必須按時到崗，不遲到、不早退，對食堂工作人員到崗情況實行考勤，由主管領導考勤。遲到或早退，有一次5元。

　　3、嚴格遵守衛生要求。食堂工作人員必須嚴格遵守教育部、衛生部聯合頒發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》之中的“食堂從業人員衛生要求”。不安要求做的，視清潔輕重，酌情扣20-----50元。

　　4、做好飲食衛生。食堂工作人員必須搞