家用咖啡機購買指南
導語：煮咖啡的可實踐性比做飯啊烘培啊什么的強多了，堪稱不懂烹飪界的福音…幾款常見咖啡壺點評，希望能對有選擇困難癥的你有用，或者選擇更困難了?
原生態(tài)不插電：法壓壺
簡評：法式壓壺最大優(yōu)點就是不插電(不過還是需要熱水)，而且操作極其簡便，本身也算是相當輕盈便攜，很適合在較局限的條件下制作黑咖啡。壓壺品牌繁多，從適合獨自使用的兩杯量迷你壺到可以多人分享的六杯量大壺，金屬、玻璃或塑料材質(zhì)，選擇繁多。
用法：在壓壺內(nèi)放入兩勺咖啡粉(這個量取決于壺有多大、放多少水以及要喝多少，需酌情)，往壓壺里酌情加入熱水，蓋好蓋子，用力壓下手柄，使濾網(wǎng)緊貼咖啡壺底部的咖啡粉，然后靜置個三五分鐘。靜置結(jié)束后，就可以倒出咖啡享用了。
推薦人群：不用電，操作、攜帶和清洗都很方便，以及總體來說比需要用電的咖啡機更便宜;缺點是需要磨好的咖啡粉，對豆子風味的呈現(xiàn)有比較大的局限性，口感整體比較粗糙原始。但壓壺對于做咖啡的條件和預算相當有限但又不想用速溶湊合的人來說，是一個頗為理想的選擇。建議缺乏經(jīng)驗的人在購買壓壺或咖啡粉時向有經(jīng)驗的咖啡店員或售貨員咨詢具體參數(shù)(比如每次的咖啡粉用量、放水量和靜置時間)，然后自己摸索找到最佳配置。
膠囊機大表哥：全自動懶人機
這類機器常見于各種星級酒店行政樓層，當然現(xiàn)在被 Nespresso 等牌子的膠囊機沖擊得比較厲害。由于膠囊機比較常見了，這里就不詳細介紹了。
簡評：作為一款懶人機，也有打奶泡噴嘴、可做花式咖啡。
用法：此機好在學習成本接近零，基本拿上手就會操作：背后水箱注入蒸餾飲用水，按照希望濃度選擇沖泡器(深淺不同，想來 Triple espresso就用三袋深的)，放入咖啡包，下壓，通電并打開電源開關(guān)，待顯示紅燈變綠，按動沖泡鍵，叮叮咣咣叮叮咣咣，10s左右或變紅，出一杯 espresso 的量，thick crema，倒也算香氣怡人。
推薦人群：常年標配美式滴濾又每每對味道切齒的懶人，想在家里半分鐘時間不用清洗渣末喝到不輸 COSTA 的純正味道的人。不推薦給對咖啡要求高的人，這種機器就屬于「看上去很美」，喝到口中總覺得差點什么，沒什么回味，不夠香。
微型工作站：意式咖啡機
簡評：買意式，主要是逐步對速溶、美式咖啡機出品不滿意。
用法：主要用來做意式濃縮和拿鐵。有時間還可以做做拉花。因為有互聯(lián)網(wǎng)，無論是圖文還是視頻，都有非常好的學習教程。花一些時間做準備，然后自己邊做邊調(diào)整咖啡豆品種、粉大小的研磨、牛奶比例、蒸汽大小的控制，很快就可以做一杯自己喜歡的咖啡。
做法：
(1)用一周以內(nèi)研磨的咖啡粉，裝滿 single 濾杯。
(2)合適的力度按壓咖啡粉。
(3)過濾出一量杯的濃縮咖啡。
(4)拉花杯裝入 1/3 杯冷牛奶，蒸汽打奶泡至杯滿。在奶泡沒有充滿整杯之前，保證蒸汽出口在奶表面 1cm 左右;充滿整杯后，蒸汽口完全插入牛奶，直至拉花杯把手有燙手感。如果不怕脂肪，制作奶泡最好使用全脂牛奶(照片中因采用脫脂奶，氣泡很快會泄氣，口感也比全脂牛奶差很多)。
(5)將奶泡導入咖啡杯，隨意畫出你喜歡的圖案。
推薦人群：有時間做一杯多種變化的咖啡的人可以考慮。
皇家比利時壺
簡評：看著有逼格，用起來也方便，主要用來做單品咖啡的(單一產(chǎn)地的咖啡)。
用法：此壺雖然看著繁復，其實學習成本不太高，學兩遍就會了。做法如下：
(1)磨粉 80 克左右 2-4 人份。
(2)粉加在玻璃高腳杯里蓋好蓋子。
(3)水壺打開加入 500ml 熱水擰緊蓋子，同時把虹吸管插好。
(4)加滿水后水壺端向下沉，打開酒精燈的蓋子剛好可以卡住，然后點火(小時候老師說過不準用火機點火，所以你看著辦吧)。
(5)五分鐘左右，水燒開通過虹吸管進入裝咖啡粉的高腳杯，水注滿后水壺沒了重量被左邊的配重球抬起來，同時酒精燈蓋子失去水壺的阻擋被小配重球蓋上滅火。
(6)打開水龍頭，咖啡好了。
(7)通常我會煮兩遍，因為煮一次的咖啡有點稍微清淡，按個人口味調(diào)整吧。
推薦人群：價格不算親民，但能滿足對咖啡要求高的人。據(jù)稱該壺運用了多種物理現(xiàn)象，橫跨平衡學、熱力學、重力學，所以也特別推薦給愛科學愛生命的小盆友。
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