電燉鍋的挑選指南
導語：美食對于每一個吃貨來說都是難以招架，根本沒有抗拒力，好的美食離不開好的廚具，今天我們來說是電燉鍋，看看要怎么去選購電燉鍋，那么接下來就請跟隨小編的腳步一起來了解下電燉鍋的挑選指南吧。
電燉鍋的挑選指南
1、挑選品牌
國內市場中的電燉鍋品牌基本上可以劃分為三大類：一類是是以天際、三源、益美、依立四大品牌為代表的專業(yè)電燉鍋品牌;第二類是以美的、蘇泊爾、九陽等為代表的綜合性小家電品牌;最后一類是以低價作為賣點以求生存的雜品牌?！?】(現(xiàn)代家電、2007年04期)隔水燉(也稱電燉盅)屬于電燉鍋的新一代產品，其中以天際隔水燉最具有代表性，但目前小熊、美的、九陽等品牌在隔水燉方面也很受消費者歡迎。
傳統(tǒng)電燉鍋、隔水燉電燉鍋區(qū)別
電燉鍋是一個總稱，隔水燉分為傳統(tǒng)電燉鍋和隔水電燉鍋，兩者之前的區(qū)別主要體現(xiàn)在對食材的加熱方式上的不同。
傳統(tǒng)電燉鍋主要是通過機子上的電熱板直接對機子里面的食材進行加熱，溫度較高，優(yōu)點是：蒸煮速度較快，缺點是：溫度過高會破壞食材的營養(yǎng)元素;食材受熱不均勻，很多食材營養(yǎng)元素都無法燉出;密封性差，食材營養(yǎng)元素隨蒸汽散出，揮發(fā)掉。
隔水燉遵循古燉法，主要通過隔離加熱食材，先通過加熱鍋體里面的水，然后通過水的溫度對放在鍋體內的陶瓷內膽進行加熱，水做媒介對內膽中食物進行立體循環(huán)的熱滲透傳導，受熱均勻，避免局部高溫，使營養(yǎng)精華保持完好。缺點是：通過隔離加熱，溫度最高也是100度，蒸煮時間較長。優(yōu)點是：受熱均勻，100左右的恒溫蒸煮，充分均勻釋放食材的營養(yǎng)成分;雙層密封結構，確保燉品元氣不揮發(fā);尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用“低100度”水加熱方式，充分均勻釋放食材的營養(yǎng)成分。
2、挑選合適的容量
如何選擇適合自己的容量?參考：平常吃飯的碗大概0.3L左右需要選購的容量大概=0.3*人數(shù)*碗數(shù)(人均)，但是也要預留未來容量，比如說您是買給寶寶用的，你認為現(xiàn)在0.7L或者0.8L就夠了，那很可能寶寶長得快一點，就很快不夠用了，很多媽媽都表示如果買給寶寶用的最好買1L的，這就是預留未來容量。當然，具體需要挑多大容量的就要根據(jù)自己的需要而定。
3、挑選內膽
現(xiàn)在目前市場上的電燉鍋內膽主要有三種材質，一種是紫砂，一種是白(紅)陶、另外一種是全瓷
紫砂，白(紅)陶好還是全瓷好?雙方的比較重點放在吸水性和串味性上。
紫砂，白(紅)陶內膽結構疏松，具有很多的氣孔，燉煮會吸收食物的營養(yǎng)成分，產生串味，清洗不干凈沒有晾曬干透容易產生霉點。
全瓷內膽一般是經過1300度高溫燒制而成，內部結構精密，表層形成?；庥^，自然不沾不串味，但是如果長期使用鋼絲球刷洗，會損壞內膽?；瘜?，建議使用纖維韌性較好的棉布來清洗。
4、挑選功能
其實現(xiàn)在很多人買電器，就是要挑功能越多的越好，其實這是完全沒有必要的，試想你因為一些華而不實的功能，平時都沒怎么用上，但卻讓你多花了不少銀子，這不是自己跟自己過不去嗎。所以挑選的時候根據(jù)自己的需要購買，如果是購買給老人用的，那就可以選擇扭轉是的控制方式外加開關鍵(一旋通)就可以了，簡單易懂，老人家用起來也省心。再如，很多年輕媽媽就特別追求一種預約功能，(在這里解釋一下預約、定時這兩個功能的區(qū)別，預約4個小時，就是4個小時之后機器自動開始工作，定時4個小時，就是機器工作4個小時之后自動保溫)我建議，如果是買給寶寶用的，建議不用預約功能，因為預約時，食材長時間放在封閉的水里，很容易導致食材不新鮮，所以對寶寶來講，未必是個好選擇，所以想偷懶的媽咪可要注意了哦!
5、挑選款式
現(xiàn)在的電燉鍋款式各式各樣，蘿卜青菜各有所愛，我也不好推薦。我就說說我購買的'哪一款吧，我是買給寶寶用的，我用的是天際10KD的那款，我個人對食物新鮮度很關注，所以沒有挑預約功能的，而且是1L的，不大也不小，剛好夠用，而且是隔水燉，健康環(huán)保，燉的湯更粥都很香，感覺還是很滿意的。一個原則，挑對的而不是挑貴的。
看完這篇關于電燉鍋的挑選指南文章后您是否對其有了一定的了解了呢?希望對您有所幫助。
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