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微波爐使用常識及注意事項講解

時間：2022-07-25 17:59:29 家電

微波爐使用常識及注意事項講解

　　在現(xiàn)實生活或工作學習中，大家總少不了接觸微波爐吧，下面是小編為大家收集的微波爐使用常識及注意事項講解，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

微波爐使用常識及注意事項講解

　　微波爐的注意事項:

　　●微波爐應放在空氣流通的平臺上，兩側及背面與墻壁至少有5-10厘米的距離，保證頂部排風口排氣順暢。

　　●勿放置高溫、潮濕的地方，勿靠近電視機、收音機等帶磁場的電器。

　　●不能空燒：即微波爐工作時爐腔內(nèi)不能無食物，否則會損壞微波爐。

　　●使用適當?shù)钠髅螅嚎篃岬牟Ａе破坊蛱沾芍破?、耐熱的塑料制品、耐熱膜；木制的碗、盤、柳條制的籃子、一次性紙餐盒，餐巾也可以在微波爐內(nèi)作短時間加熱。

　　●不可以使用的器皿：金屬容器(包括內(nèi)襯鋁箔的軟包裝)、帶有金屬裝飾條紋的玻璃和陶瓷器具、易碎的玻璃器皿、采用粘和方式制作的器具、內(nèi)壁涂有彩色或油漆的各種容器。

　　●每次加熱的食物不宜過多過厚。

　　●加熱雞蛋、板粟等帶殼無孔的食物，應先刺穿，以防爆裂。

　　●使用保鮮膜覆蓋加熱食物時，需留有小孔；不能將密封的瓶子放在爐內(nèi)加熱，應將瓶蓋打開，窄口瓶或缸裝食品不可以直接加熱。

　　●不使用微波爐時，必須將定時器旋轉(zhuǎn)到“停”的位置。

　　●在使用燒烤型微波爐時，食物與加熱管應保持一定的距離。

　　●在微波爐和燒烤過程中可隨時打開爐門，檢查或翻轉(zhuǎn)食物。打開爐門時定時器停止旋轉(zhuǎn)，微波爐繼續(xù)加熱。由于加熱管溫度很高，打開爐門時切勿用手觸摸加熱管，以免燙傷。要帶上隔熱手套，方可翻轉(zhuǎn)或攪拌食物。

　　●冷凍食品需先解凍，再烹調(diào)，否則會出現(xiàn)食物外部已熟透而中間未解凍的現(xiàn)象。

　　●不宜將食品直接放在玻璃轉(zhuǎn)盤上烹調(diào)，食品應放在合適的器皿中，再將器皿放在玻璃轉(zhuǎn)盤上烹調(diào)。

　　哪些因素影響微波爐的烹調(diào)效果

　　●食物的初始溫度：烹調(diào)食物的溫度越低，所需要的烹調(diào)時間越長。

　　●食物的量：食物的量對吸收熱量有很大的影響。通常食物量越少，加熱時間越短；食物的量加倍時，烹調(diào)時間往往比原來增加1/3左右。

　　●食物的形狀：形狀比較規(guī)則的燒熟比較容易且均勻；通常食物的厚度在4厘米以一上容易熟透。因此，應將食物切得規(guī)則一些。

　　●食物的密度：松軟、多孔的食物比堅硬實心的食物烹飪速度要快。

　　●食物的水分：含水分多的食物加熱速度快，烹飪時間短。

　　●食物的脂肪分布：由于肥肉和瘦肉煮熟的時間不同，因此用微波爐烹調(diào)肉類時，將瘦肉和肥肉分開烹調(diào)，效果較好。

　　●食物的擺放位置：由于微波爐對邊緣加熱較快，所以厚的食物應盡量排在碟的邊緣，小而薄的食物排在碟的里面，并在碟的中央留空，這樣烹調(diào)效果好。

　　●盛放食物的容器：通常采用圓而淺的器皿加熱速度較快。

　　●攪拌食物：烹調(diào)的食物較多時，必須進行攪拌，才能保證加熱均勻。

　　如何利用微波爐解凍食物

　　●解凍前要拆掉捆扎食物的帶子。

　　●包裝冷凍食品的袋子要刺孔或破縫；除掉錫箔紙，放入容器內(nèi)，不蓋蓋子。

　　●一次解凍的食品不宜太多太厚，否則造成外面已解凍，甚至煮熟，而內(nèi)部尚未化凍。

　　●為了加快解凍速度，可在解凍過程中翻動或分離食物

　　微波爐的工作原理是什么

　　微波爐在工作過程中主要是讓食物在微波場中吸收微波熱量進行自身加熱的烹飪器具。微波爐中的微波發(fā)生器在工作過程中會產(chǎn)生微波，在微波爐腔中建立起微波電場，通過一些措施讓微波電場均勻的分布在微波爐腔中。在進行食物加熱的過程中，微波爐的控制中心會進行烹飪時間和微波電場強度的控制最終實現(xiàn)食物的加熱。

　　微波爐在食物加熱過程中將微波輻射到食物上，一般食物中都含有一定的十分水分，而水又是由極性分子所組成，這一種極性分子在微波加熱過程中會隨著微波磁場的變動而發(fā)生變化。分子在進行運動的過程中，相鄰分子之間的相互作用會產(chǎn)生一定的摩擦，讓食物中水分溫度升高，這時食物的溫度也就相應的上升。使用微波加熱的食物，因為其內(nèi)部也在同時被加熱，所以它的受熱更加的均勻，食物的升溫速度也就更快。

　　微波爐使用的9個禁忌

　　1.忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，

　　2.忌用金屬器皿：因為放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

　　3.忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

　　4.忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

　　5.忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

　　6.忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　7.忌油炸食品：因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

　　8.忌將微爐置于臥室，同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

　　9.忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

　　正確使用微波爐

　　要將微波爐放置在合適的位置。

　　我們一定要將微波爐房子一個平穩(wěn)而且通風良好的地方，微波爐的背部距離墻面要在10厘米以上，保持一定的空隙，而且距離棚頂也要留出5厘米以上的距離。

　　微波爐內(nèi)放置食物要適量。

　　我們在使用微波爐時，在微波爐中不要放太多的食物，重量最大不能超過5千克，而且體積也不要超過微波爐容積的三分之一。

　　對大食物要均勻分解后加熱。

　　對于一些比較大的食物，比如豬肉、雞肉等，最好將肉類先進行切割，等大小合適在使用微波爐，因為微波功率有限，如果食物體積過大，容易造成生熟不均。

　　要把握好使用加熱的時間。

　　我們在使用微波爐進行食物的加熱時，一定要選擇好烹調(diào)或者加熱的時間，寧可將時間設置短一點，不行再加熱，也不要設置時間太長，造成食物燒焦過火的情況發(fā)生。

　　使用后要及時清理。

　　我們在使用微波爐以后，要及時將微波爐的內(nèi)外和玻璃盤都擦干凈，因為時間長了就不容易擦干凈了，如果忘記擦了，可以將少量的水加熱成蒸汽，再擦就會容易些。

　　停止使用后要開門等待冷卻。

　　我們在使用微波爐加熱食物后，應該讓爐門打開，讓爐內(nèi)的水蒸氣揮發(fā)出來，等微波爐完全冷卻后，再進行清洗，然后進行保養(yǎng)。

　　不要將冷食物放在熱盤上。

　　我們千萬不要將比較涼的食品直接放在已經(jīng)加熱過的托盤上，也不要在微波爐加熱的時候，遮蓋食物，因為如果食物不直接吸收光波的話，是無法獲得熱能而加熱的。

　　微波爐加熱小竅門

　　不同的食物使用微波爐加熱的方法也不同，有些食品，多次加熱會發(fā)干，如包子、面包、燒賣等等，加熱時最好用微波爐專用保鮮膜覆蓋，或蓋上蓋子，防止水分蒸發(fā)，還能縮短加熱時間、節(jié)約能源。但是一定要留有透氣孔，可以在保鮮膜上用牙簽戳幾個小孔。

　　蔬菜在加熱時則不宜加蓋或覆蓋保鮮膜，防止變黃。

　　牛奶在加熱時，最好倒入微波爐專用器皿中加熱，不要連同包裝整個放進微波爐中。

　　拼盤加熱時，肉類及蔬菜厚實的部分應該放在盤子的邊緣處，容易加熱的部分放在中心部位，以免加熱不勻。

　　微波爐加熱過的食物都會喪失水分，所以一份食物每次吃多少就加熱多少，不要反復加熱。

　　5大注意事項

　　1、用微波爐提前做半成品

　　如果想不去買菜的時候也能吃到較新鮮的蔬菜或者更加縮短烹飪時間，可以在閑暇時將新鮮的蔬菜放在微波爐內(nèi)，利用低擋火力進行加熱，直至蔬菜一面微微收縮呈干狀但還略帶水分，出爐冷卻后用塑料袋包裝密封好放入冰箱，這樣可以保存較長時間，需要時用水浸泡后，就可以烹調(diào)了。這種處理方法，不僅能保持食材新鮮時的營養(yǎng)價值，且能保持原來的風味和大部分口感。

　　2、蔬菜微波2分鐘，維生素損失最少

　　如何最大程度地留住維生素，一直是蔬菜烹飪過程中最為糾結的事情，用薺菜進行的一項實驗發(fā)現(xiàn)，焯燙2分鐘，維生素C損失高達63%，而油炒2分鐘的損失為23%，如果用微波爐高火2分鐘的損失只有12%。所以，要想讓蔬菜顏色漂亮，營養(yǎng)豐富，微波烹飪的確是不錯的選擇，但一定要把加熱時間控制在2分鐘以內(nèi)。

　　3、練好刀工，食物熟得更均

　　較大塊的食物，容易受熱不均勻需要加熱的時間也更長最好先切成小塊，而且大小、形狀要相近。排放食物時，也要避免太多的重疊，這樣不但能減少烹調(diào)時間，食物也會熟得更均勻。

　　4、烹飪?nèi)忸悓W會分部位穿“衣”法

　　用微波爐做排骨之類的菜肴是最不好完美掌控的，因為肥肉和骨骼的傳熱較快，接近肥肉和骨骼的部分便較其他部分好熟，所以容易造成半生不熟，因此在烹煮時，可以先用錫箔紙蓋著有骨頭或肥肉的部分，加熱一段時間后再除去錫箔紙，烹調(diào)至熟，這樣做出來的排骨就能加熱均勻，口感一致。其他食材，比如雞翅的翅尖，魚尾都可以如法炮制。

　　同樣的，蒸、煮、燉食物和烹飪蔬菜時，為保持食物的原汁原味，防止水分過多蒸發(fā)，加快烹飪速度，應使用器皿蓋或保鮮膜，但一定要留出散氣孔。

　　5、控制時間，從做減法開始

　　a、使用微波爐烹飪，最主要是運用時間的長短來控制加熱的程度。因此，在我們對時間的控制未熟悉之前，寧可用較短的時間來烹煮，即使食物未熟透，也可以繼續(xù)加熱，比一次性加熱過長，引起食物過量脫水，無法補救好得多。要特別說明是，微波爐不是維生素的保險箱，加熱時間過長，同樣會損失維生素。

　　b、一般情況下，微波烹飪的時間約為傳統(tǒng)烹飪所需時間的1/4或1/3，比如一道需用60分鐘才能煮熟的傳統(tǒng)烹調(diào)菜式，若使用微波爐烹飪，則只需15～20分鐘，全自動的微波爐面板上也會有相應指示，但一定要看準食物重量。

　　c、此外，愈是疏松和密度較低的食物，所需的烹煮時間便愈短；食物在烹煮前的溫度愈低，所需的烹煮時間便愈長等。

　　微波爐可以替代烤箱使用嗎

　　一：加熱原理不同

　　烤箱和微波爐最根本的區(qū)別就是加熱原理，烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的，屬于傳統(tǒng)的加熱方式，食物由外及里的傳熱，而微波爐是用微波來煮飯燒菜的，食物由里及外的傳熱，兩種加熱方式有著本質(zhì)上的區(qū)別，一個是電熱加熱，一個是電磁波加熱，因此造成了其烘烤效果的不同。

　　二：加熱效果不同

　　微波爐的微波穿透食物時產(chǎn)生熱能效應，在加熱的同時，會使食物的水分和營養(yǎng)的流失加快。使用過微波爐的人應該都知道，用微波爐熱東西快速方便，但是很容易干，比如你放個饅頭進去，加熱后拿出來可能就不會想吃了，完全沒有軟乎乎的感覺，將水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起來口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感，但還是別有一番風味。

　　烤箱用來烘焙食物再合適不過了，雖然現(xiàn)在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等，但是很難做出烤箱那么出色的烘焙效果，不過烤箱是由外及里的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟的很快，外面熟了的時候里面可能還沒熟，烘烤時還要注意翻面，避免一面焦一面生，蛋糕要出爐時，最好用牙簽戳戳中間部分，看看到底是不是真的熟了。

　　三：側重點不同

　　微波爐主要用來快速翻熱食物，能節(jié)省很多時間，網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜，采用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

　　烤箱用來加熱食物就不大適合了，一般會比微波爐多花一倍的時間，耗電量大，只用來烘焙食物就好，面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來。

　　綜上所述，電磁爐和烤箱的區(qū)別還是不小的，有需要的小伙伴還是建議再入手一臺烤箱吧。

　　微波爐的危害

　　(01)它破壞腦組織。腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。

　　(02)微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產(chǎn)生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產(chǎn)品。

　　(03)長期食用微波爐食物，使男女荷爾蒙分泌量減低或改變。>>>微波爐熱飯致癌嗎實驗揭秘致癌真相

　　(04)微波爐食物的副產(chǎn)品，是長期而永久性的殘存于人體內(nèi)。

　　(05)食物中礦物質(zhì)，維生素及營養(yǎng)大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物。

　　(06)微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質(zhì)，改變成會破壞人體的自由基。

　　(07)微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加。>>>微波爐使用：輻射會有害于食物營養(yǎng)

　　(08)長期吃微波爐食物，易使身體產(chǎn)生大量癌細胞。

　　(09)長期攝取微波爐食物，由于其中營養(yǎng)已被破壞，將使身體免疫系統(tǒng)出問題。

　　(10)這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩(wěn)定，且理解力降低。

　　警惕使用微波爐的9個誤區(qū)

　　1.忌加熱時間過長。

　　微波爐采用的是高頻加熱，加熱速度很快，時間太長會使食物變干、變硬，甚至產(chǎn)生毒素。因此，使用時，應按食物種類調(diào)節(jié)時間。

　　2.忌將普通塑料容器、塑料袋等放入微波爐加熱。

　　普通的塑料容器、塑料袋不耐高溫，加熱很容易變形。此外，高溫下它還可能釋放出有毒物，危害健康。應該盡量選擇耐高溫的微波爐專用容器。

　　3. 忌加熱油炸食品。

　　高溫會使油飛濺，可能產(chǎn)生明火，發(fā)生火災。如不慎引起爐內(nèi)起火，千萬別馬上開門，應先關閉電源，等火熄滅后再開門。

　　4.忌用金屬器皿。

　　微波爐的工作原理是利用電磁波發(fā)出能量加熱食物，而電磁波和金屬會發(fā)生反應，根本沒辦法吸收或傳導它，也就無法對金屬器皿中的食物進行加熱。

　　5.經(jīng)微波爐解凍的生肉，忌再放入冰箱冷凍。

　　因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的。即使再冷凍能使細菌繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

　　6.忌使用封閉容器。

　　微波爐加熱后產(chǎn)生的局部高溫后產(chǎn)生蒸汽，即產(chǎn)生高壓，一旦使用封閉容器，可能發(fā)生爆破，要用帶氣孔的容器，即使是帶殼食物，也要先用筷子把殼刺破。

　　7.忌加熱保鮮膜包裹的食物。

　　在高溫情況下，保鮮膜會發(fā)生化學變化，給食物的安全性帶來隱患。

　　8.忌在微波爐上放東西。

　　微波爐的上方設有出風口，如果被其他物品遮蓋住，會導致其內(nèi)部因溫度過高而老化，還可能發(fā)生短路。

　　9.微波爐工作時，忌站在其周圍。

　　為了減少微波輻射，微波爐開啟后，最好保持至少1米的距離，眼睛更不要盯?