不適合放冰箱的水果有哪些
導讀：哪些水果不適合放冰箱？你是不是以為把所有水果悉數塞進冰箱便萬無一失了呢？專家說，不是所有水果都適合放進冰箱。下面請跟小編一起來看看哪些水果不適合放冰箱。
這情景是不是常在你家出現——周末去采購一大堆水果，回家后一股腦全塞進冰箱，等上幾天之后，就要時不時地把冰箱里的壞水果清理出來……其實，很多水果不適合立馬放冰箱。
人們普遍認為冰箱可使食物不容易變質，讓食物保存得更久些。但是大家卻忽略了一個問題，那就是并不是所有的食物都適合放進冰箱里保存的。
水果塞進冰箱好嗎？哪些水果不適合放冰箱？
水果其實會“呼吸”
從市場買回來的水果仍然是一個有生命的個體，所以會繼續進行“呼吸作用”與“蒸散作用”。專家表示，“呼吸作用”是水果為了維持生命所需，采收后仍會繼續分解消耗自身的養分，以產生能量、維持活力，而且，如果呼吸作用越強，消耗養分則越多，水果變質就越快。
水果也會進行“蒸散作用”，即水分逐漸從果皮表面“蒸發”而去。一般而言，水果的水分約占80%～90%，因此“蒸散作用”越強，水分就會散失得越多，外觀品質則會變得越差。
此外，部分水果（如蘋果、梨、芒果等）成熟時會產生“乙烯”，它會加速水果的成熟和老化。存放水果的溫度越高高，乙烯的釋放也會越多，會影響水果的品質。因此，水果不要放在陽光下暴曬。
溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏
存放水果的重點就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的產生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都適合冷藏。
專家表示，香蕉、芒果等很多熱帶水果不能放冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。而多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。
沒熟透的水果不能馬上冷藏
尚未熟透、無法立即食用的水果也不要馬上冷藏，否則會變成俗稱“啞巴”的狀態，即水果會因為低溫寒害而持續處于未熟狀態，就算移至室溫，也很快就會壞掉。
以酪梨為例，要等到外皮轉為黑色才是成熟，如果在綠皮時就放冰箱，它不會再熟透，之后移至室溫“補救”，口感會變差且很快就會腐爛變質。
此外，水果買回家后，要盡早恢復購買時的狀態，例如購買時水果是冰冰的，表示已經冷藏過，則買回家后就要盡早放冰箱，如果是在常溫下購買的，則等散熱、水果成熟了再冷藏。
放冰箱前先包裹好
專家表示，家用冰箱沒有濕度控制，水果未經處理就放冰箱很容易脫水。所以，放進冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在進出冷藏室時，因為溫差關系，在水果表面會有凝結水出現，這些凝結水不利于水果貯存。
紙有吸水作用，所以表皮較嫩的水果最好先用紙包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝結水對表皮的傷害。需要提醒的是，存放前，還應先把包裹水果的塑料袋扎幾個孔，保證其透氣性良好。
冰箱的誕生，方便了主婦們的生活，她們可以一次性購買許多食物存放在冰箱內，而不用天天跑菜市場，也不用每天計算著該做多少食物，免得做太多菜吃不了而壞掉。但是冰箱并不是萬能的，并不是所有食物都可以長久地存放在冰箱里。
水果存放小貼士
水果的保存也要分類處理，不能盲目地塞進冰箱。
第一類、不要放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。
第二類、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三類、必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
第四類、常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
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