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高考考生如何加強營養

時間：2022-11-11 19:10:40 澤森健康

高考考生如何加強營養

　　營養專家建議，高考期間，飲食要根據孩子日常的飲食習慣來制定，高考考生在考前經歷了長時間沖刺，體能消耗較大，精神也很緊張。下面是小編收集整理的高考考生如何加強營養，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

高考考生如何加強營養

　　高考考生如何加強營養1

　　一是糧食攝入要充足

　　大家要知道，腦力勞動不同于體力勞動，腦力勞動的唯一能量來源是血糖--葡萄糖。糧食含有豐富淀粉，淀粉經過消化變成單糖--葡萄糖，葡萄糖被小腸吸收后，通過血液循環源源不斷提供給大腦做功--動腦筋。考生糧食攝入充足，葡萄糖供給充分，大腦能源就保證，學生就會精力充沛，思維活躍，記憶好，考試成績也就好。

　　時下，有個非常不好的飲食習慣，就是吃飯先吃菜(雞鴨魚肉……)，待菜吃飽了，飯(糧食)也就不吃了。美其名曰：能量夠了。殊不知，能量是夠了，可是膳食結構極不合理。少吃、不吃糧食，不僅葡萄糖吸收少了，還會影響考生的考試成績。

　　國外國內文獻報告，早餐不吃糧食的考生，三分之一的學生學業成績不佳，甚至不及格。所以，學生家長要懂得這一科學道理，認真做到，高考學生每人每天400-500克糧食攝入，男生最好有500-600克糧食。

　　二是維生素不能少

　　維生素是保持腦細胞活力不可缺少的物質，某種意義上講，糧食是大腦的能源，那么維生素是大腦的清醒劑。

　　腦細胞做功消耗的是葡萄糖，葡萄糖氧化產生能量、二氧化碳和水，還有酮酸、乳酸。能量供腦細胞做功，二氧化碳通過呼吸排出體外，水隨汗液、尿液排出，余下酮酸、乳酸是人體疲勞素，如果不及時排出體外，堆積在大腦中，刺激腦細胞，就會產生煩躁、易怒、出錯、記憶困難等腦力疲勞癥狀，影響大腦神經活動，影響考生溫課，嚴重的還會影響考生臨場發揮。

　　清除酮酸、乳酸需要人體內脫羧輔酶。脫羧輔酶的重要組成成分是維生素B1，維生素B1存在于糧食谷物表面。糧食加工過白、過精，會在加工過程中導致維生素B1大量丟失。

　　現代都市人生活富了，吃東西過分強調口感，以致造成維生素B1攝入不足，尤其是溫課迎考的腦力勞動者，產生酮酸、乳酸就多，所需維生素B1較常人多得多，應引起重視。

　　所以應想方設法鼓勵考生多吃些小米、玉米、蕎麥以及蔬菜、水果，必要時額外補充B族維生素，以滿足考生對維生素的需要，以保持頭腦清醒，思路敏捷。

　　三是蛋白質不能少，但也不能多

　　蛋白質是腦細胞的重要組成成分，占腦干重的35%左右，主持著大腦興奮和抑制過程，腦中氨基酸的平衡關系到腦和神經功能。學生學習、記憶、語言、思考等智力活動都涉及蛋白質的合成。

　　中學生腦神經元雖然不再會分裂、再生，但是中學生大腦中核酸、蛋白質代謝仍然非常旺盛，所以，從有益于健體益腦來講，蛋白質是無論如何不可缺失的。

　　況且中學生還處于青春發育期，人體對蛋白質需要量較成人多25克左右，考生每人每天蛋白質攝入量掌握在90-115克之間，即使每天1-2瓶牛奶、一個蛋、50克豆及豆制品、50-100克海魚、50-100克瘦肉以及400-600克糧食，也只能獲得蛋白質78-117克左右，不能滿足考生對蛋白質的需要，所以做家長的`除精心配制的一日三餐外還應額外補充一些含有豐富肌肽、鵝肌肽的優質蛋白質制品。

　　八大營養補腦食品

　　考生在飲食上要多吃易于消化(消化食品)又富于營養的食物，保證足夠的蛋白質(蛋白質食品)，輔助地吃一些富含維生素B、維生素(維生素食品)C的食物，以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄(葡萄食品)、橙、魚、菜等也有一定的益處。以下八類食品對于考生補腦有很大好處。

　　深色綠葉菜

　　蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。

　　魚類

　　魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年(老年食品)癡呆癥的發病率要低很多。吃魚還有助于加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

　　全麥制品和糙米

　　增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關重要。其中維生素B6對于降低類半胱氨酸水平最有作用。

　　大蒜(大蒜食品)

　　大腦活動的能量(能量食品)來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和B1產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。

　　雞蛋

　　雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸(氨基酸食品)，而蛋黃除富含卵磷脂(卵磷脂食品)外，還含有豐富的鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。

　　豆類及其制品

　　所需的優質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助于增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油(油食品)酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。

　　核桃和芝麻

　　現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。

　　水果(水果食品)

　　菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素(微量元素食品)錳，對提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力;香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創造能力。

　　高考考生如何加強營養2

　　為保證考生高考期間的營養需要，考生首先應做到飲食有節，飯量充足，從中攝取足夠的熱量，以保證腦神經組織的能量代謝。尤其是每天的早餐一定要吃好，熱量要足（約占全天總量的30％左右），還要吃一定量的蛋白質和維生素類豐富的食物。

　　蛋白質的量要充足，質要好。人的大腦的物質構成，蛋白質占一半。大腦細胞的組織代謝需要蛋白質，維持大腦各種活動狀態和參與神經傳導的神經遞質，也都是由蛋白質的`分解物氨基酸構成或衍生的。研究證明，學生在復習考試期間，由于大腦活動增加，所需的蛋白質數量增多。此時如不注意補充，會導致蛋白質缺乏，出現乏力、消瘦、肌肉松弛、記憶力減退等現象，從而影響考試和身體健康，因此考試期間一定要注意蛋白質的補充，增加蛋白質時，不僅要注意數量，更應注意質量。根據營養學家的研究，我國16歲左右的青少年，每日所需的熱量為10000～12000KJ，蛋白質為80克左右，按照這個要求，他們每天除食入一定量的大米或玉米、面食（約300～500克左右）外，蛋白質類還應包括雞蛋1～2個，或牛肉、瘦豬肉30～60克，牛奶1～2杯，豆類50～100克。考試期間，以上蛋白質食物的供給量還應適當增加。

　　重視補充水溶性維生素。維生素參與機體的生理調節、新陳代謝等各項生理活動。根據有關文獻報道，人體在精神緊張時水溶性維生素的消耗將大大增加。有關研究人員對高考學生作了觀察，結果也證實，尿液中維生素B1、B2、C等排出量，考試前比考試后明顯下降，在此期間，飲食的質與量無明顯變化。人體內水溶性維生素含量下降，會出現一系列機能紊亂。如維生素B1缺乏，人容易疲勞、健忘，食欲不振；B2缺乏會出現口角炎，口腔粘膜潰爛；維生素C缺乏可引起壞血病，表現為牙齦易出血，毛細血管脆性增加；尼克酸缺乏則可出現皮炎，腹瀉，失眠，精神不集中等。學生在復習緊張階段，雖可適當服用復合維生素B和維生素C等藥物，但主要還應通過多食富含上述維生素的食物來獲得補充。瘦肉及動物內臟、糙米、小米、玉米面、蕎麥面、黑面、豌豆、黃豆、花生、葵花籽、干酵母、麥芽、金針菜、木耳、蛋黃等富含維生素B10。維生素B2在羊肝、豬肝、豬腎、羊腎、雞肝、鴨肝、鱔魚、螃蟹、酵母、紫菜等食物中含量最為豐富，其他如豆類、花生、葵花子、菠菜、牛奶、雞蛋、黑木耳中含量也不少。維生素C在番茄、四季豆、豌豆苗、藕、白菜、雪里蕻、莧菜、青蒜、蒜苗、菜花、苦瓜、山楂、棗、桂圓等食物中含量較豐富。尼克酸在大米、干辣椒、香菇、花生、豬肝、面粉中含量較多。以上食物在緊張的考試期間應根據實際情況盡量有意識地多吃些。此外，在考試期間的中、晚飯后，應加吃水果一次，如蘋果、橘子、香蕉、梨、桃子、西瓜等都可以，因這些水果中富含維生素和礦物質，對恢復精力，增強記憶均有好處。

　　在高考期間，考生還可以吃些益智健腦食物，如花生米、葵花子、芝麻醬、核桃仁等。

　　不要暴飲暴食，興奮性食物不宜多吃。高考期間，正值高溫天氣，食物易變質腐敗，不慎食用易發生腸胃病，因此考生應特別注意飲食衛生，不要隨便吃剩菜剩飯。此時水果上很可能沾有某些致病菌，因此在食用前一定要清洗和削皮，否則也易引起腸炎、痢疾等。要養成良好的飲食習慣，做到定時定量進餐，不要偏食和暴飲暴食。應盡量減少高糖、高脂肪食物的攝入，因這些食物含熱量高，會影響食欲。考試期間，適當食用一些如咖啡、茶水、巧克力、可口可樂等，能興奮大腦神經，使腦細胞思維活躍。但若攝入過多，則會產生反作用，出現如緊張不安、興悸、出汗、耳鳴、手腳顫抖、發軟等多種副作用，此時思維能力及書寫速度均會下降。因此對這些興奮物質的用量一定要加以控制。一般以食用后半小時比食用前心率增加不超過6～7次/分為宜。

　　此外，考生的膳食應做到多樣化，并講究色、香、味。這樣的食物可刺激考生的食欲，使考生保持正常的飲食量。

　　高考考生如何加強營養3

　　1、主食

　　每天三餐都要吃主食，它可以給我們提供碳水化合物，為大腦提供血糖的支持，若是主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足、易疲勞、脫發等困擾。比如米飯、面條、餃子、玉米、小米等。

　　2、蛋白質

　　蛋白質是一切細胞的基礎，是人體的必需營養素,攝入足夠的蛋白質，可以使人體充滿能量，其中的谷氨酸還可以起到活躍腦細胞的`作用。比如牛奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦、芝麻、核桃等。

　　3、脂肪

　　脂肪是人體體內儲存能量的倉庫，當我們肚子餓了，又來不及吃東西的時候，脂肪就會分解，給我們提供能量，讓我們不至于由于低血糖，它還可以保護內臟，維持體溫。適當的補充脂肪可以幫助大腦提高記憶力。比如肉、蛋、大豆等。

　　4、維生素和礦物質

　　維生素是身體正常運作必須存在的一種化合物，礦物質是人體中各種器官正常運作的一個保障。比如胡蘿卜、鮮蔬蔬菜等含有充足的維生素；豆類、奶類、蛋黃?