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蘆筍的作用與功效

時間：2022-10-14 11:02:01 健康

蘆筍的作用與功效

　　蘆筍是一種高營養(yǎng)的保健蔬菜，吃起來清爽可口，非常好吃，那么蘆筍的作用與功效有哪些呢，下面就一起來看看吧

　　蘆筍的作用與功效

　　一、蘆筍的作用與功效

　　1、抗癌功效

　　蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

　　2、減肥功效

　　經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。

　　3、治療心血管病

　　蘆筍中氨基酸含量高而且比例適當(dāng)，特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。

　　4、增強免疫力

　　經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)的保健蔬菜。

　　5、促進胎兒大腦發(fā)育

　　對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

　　6、治療白血病

　　蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)，天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

　　7、清熱利尿

　　對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　一般人群都可以食用，特別適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者?；加型达L(fēng)者不宜多食。

　　二、蘆筍的營養(yǎng)價值

　　蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應(yīng)。

　　一、是低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質(zhì)1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素B1為80~92.5微克/100克；維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達到29400國際單位。

　　二、是蛋白質(zhì)的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。

　　三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用，營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　蘆筍的功效

　　營養(yǎng)價值

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品

　　作用與功效

　　中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；

　　能清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉；

　　治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

　　熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功能；

　　主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

　　蘆筍的作用

　　清口解膩又減肥

　　隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了，不少愛美的女性朋友已經(jīng)開始行動啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運動，可以在晚餐上適當(dāng)該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。

　　排毒利尿

　　蘆筍對腎病有一定的防治效果，排毒利尿非常明顯，無論是飲用蘆筍茶、還是食用蘆筍后，半個小時的時間內(nèi)，就可以將血液和腎臟內(nèi)的毒素徹底排出，小便變的格外渾濁、腥臭，與正常小便差別明顯，而此后的小便，立刻變的清潔如水，無任何異味。

　　鎮(zhèn)靜安神抗疲勞

　　蘆筍含有多種維生素和微量元素，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，蘆筍有清熱解毒，滋陰利水的功效，對高血壓、心臟病患者有一定的輔助治療作用，常食能鎮(zhèn)靜安神、緩解疲勞。

　　清涼降火

　　中醫(yī)醫(yī)書里，則稱蘆筍為“龍須菜，說它性味甘寒無毒，有清熱氣，利小便的功效。也就是說，即使暑夏口干、運動后口渴、發(fā)燒煩渴，都可吃蘆筍清熱止渴。既有清涼降火作用，在夏日當(dāng)然大行其道。

　　助消化

　　蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質(zhì)胺基酸及多量的胡蘿卜素，可加強細(xì)胞的新陳代謝，常吃可以增進食欲，幫助消化。

　　刺激腎臟活動，促進造血

　　蘆筍具有刺激腎臟活動的功能，綠蘆筍含有葉綠素，也具有造血功能。

　　防病

　　蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，并對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇；鉻可以防治動脈粥樣硬化；鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

　　扒鮮蘆筍的做法

　　主料：蘆筍500克。

　　調(diào)料：植物油30克，料酒15克，白砂糖5克，味精2克，香油10克，鹽3克，大蔥10克，姜5克，淀粉（豌豆）5克。

　　扒鮮蘆筍的做法

　　1、將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈；

　　2、將蘆筍劈開，切段；

　　3、將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥姜末熗鍋；

　　4、烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內(nèi)；

　　5、開后用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。

　　結(jié)語：通過以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蘆筍的功效與作用以及這個蘆筍的做法一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧！如果你還是不太喜歡吃的話！從今天起可以試著吃一下哦！

　　清炒蘆筍的做法

　　菜品特色

　　本菜采用出土后呈綠色者的綠筍。富含微生素、蛋白質(zhì)等，有利尿、降血壓、擴張血管等作用。先將蘆筍洗凈,切成段,備用。炒鍋內(nèi)放底油, 加入蔥粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、鹽和味精加入筍段,不停地翻炒,待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可裝盤。

　　做法

　　1.將蘆筍洗凈,切成段,備用。

　　2.炒鍋內(nèi)放底油, 加入蔥粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、鹽和味精

　　3.加入筍段,不停地翻炒,

　　4.待筍段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可裝盤。

　　蘆筍炒雞蛋的做法

　　材料

　　原料：材料：雞蛋、蘆筍(已清洗切開)、胡蘿卜片

　　做法

　　做法：

　　1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。

　　2、打成蛋液，待用。

　　3、隨后，將切好的蘆筍和胡蘿卜片下入沸水中焯一下，撈出。

　　4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。

　　5、接著，合入焯好的蘆筍和胡蘿卜片翻炒一下。

　　6、然后，加適量的鹽。

　　7、加適量的雞精。

　　8、調(diào)味炒勻，即可。

　　蘆筍炒蝦仁的做法

　　1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用(植物油(15克)，醋(5克) ，

　　醬油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));

　　2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘;

　　3.待芝麻顏色轉(zhuǎn)為金黃色撈出，備用;

　　4.鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟;

　　5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。

　　蘆筍炒肉的做法

　　材料:

　　蘆筍，肉片，雞蛋一個

　　做法:

　　步驟1：豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘

　　步驟2：鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲

　　步驟3:鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用

　　步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出

　　步驟5：把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷

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