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五種白色蔬菜養生功效

時間：2022-09-29 13:11:19 健康

五種白色蔬菜養生功效

　　相信大家都知道蔬菜的養生功效，多吃蔬菜有益身體健康，預防疾病。綠色蔬菜對健康益處大，其實白色蔬菜也是非常有營養的。白色蔬菜中含有大量的營養物質，這些營養物質經常是我們的身體最為缺少的，如鉀、鎂和纖維素等。下面小編就向你重點推薦幾種特別有營養的白色蔬菜，記得每天都要補充一些。

五種白色蔬菜養生功效

　　五種白色蔬菜養生功效 1

　　馬鈴薯：

　　同等重量的馬鈴薯含有和其他常見蔬果同樣多的纖維和更多的鉀。一個中等重量的馬鈴薯熱量僅為163卡路里，含有高達941毫克的鉀和3.6克的纖維。馬鈴薯還能為人體補充維生素C、維生素B6、鎂，以及少量的優質蛋白質等。

　　大蒜：

　　大蒜除了殺菌的常見作用以外，還能夠幫助頭發生長、祛除痤瘡并能預防感冒和流感。此外，它的'抗氧化性可以幫助提高免疫力。為了盡量讓大蒜中的活性成分大蒜素不流失，可以在用它做飯之前，先掰開來放一會兒。

　　洋蔥：

　　洋蔥中有一種能消炎的物質叫做槲皮素，這種物質可以幫助緩解關節炎等由于炎癥導致的不適癥狀。槲皮素還可以降低患癌癥、心臟病和糖尿病的風險，并增強免疫系統功能。

　　花椰菜：

　　花椰菜就是通常說的菜花。和西蘭花、卷心菜、甘藍等十字花科蔬菜一樣，花椰菜中含有抗癌的硫化合物，對防癌很有好處。而且花椰菜還有助于增進骨骼強健并維護血管健康。

　　蘑菇：

　　蘑菇熱量低，無脂肪，無膽固醇，無麩質，幾乎不含鈉，同時又含有豐富的硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D，因此是一種有百利而少害處的好食材。蘑菇還容易給人飽腹感，多吃蘑菇可以讓你不用節食就能控制體重。而且蘑菇味道鮮美，能讓簡單的菜肴也變得可口美味。

　　五種白色蔬菜養生功效 2

　　在如今的家庭飲食中，人們挑選食物的眼光越來越挑剔，盡管節氣的變換對于食物的影響已經越來越低，超市中的食物種類也異常的繁多，但是卻很難滿足人們日益增長的健康飲食需求。現在的人們已經將“吃飽就行的理念拋之腦后，取而代之的是“如何吃得健康的全新生活態度。

　　吃慣了大魚大肉的人們逐漸認識到綠色蔬菜對于人體的重要作用，并有意識的提高了蔬菜的地位。蔬菜中豐富的維生素不僅可以促進身體的生長發育，而且還可以幫助身體抵抗疾病。另外蔬菜中的各種微量元素也可以很好的補益人體，這些功能都是大魚大肉所無法代替的。

　　每一家大型的超市中都有專門售賣蔬菜的地方，常見的就有青菜、菠菜、白菜、芹菜等幾十種，這些蔬菜不僅物美價廉，而且還可以烹制成美味的菜肴。但是在食用的過程中，很多朋友往往會忽視了它們身上最有營養的一部分，甚至將其扔掉，實在是讓人扼腕嘆息。那么這個部位究竟在哪里，又有著怎樣的神奇價值呢?

　　一、解密菜根

　　其實這個部位就是絕大部分蔬菜都有的根部，也就是人們口中常說的菜根。科學研究證明，健康人每天應該食用四百到五百克左右的蔬菜，而且還要保證種類有所區分，在這些種類多樣的蔬菜之中大部分都有根，其實這些根莖是非常有營養的，但是人們在食用這些蔬菜的過程中卻經常只吃莖和葉，而把根作為無用的廢棄物扔進了垃圾堆。這不僅是極大的浪費而且也讓身體在無形中少吸收了很多營養。

　　雖然大部分蔬菜的根因為長時間深扎地下，難免沾染了一些泥土，但其實這也是對它的一種保護，即使這些蔬菜被噴了農藥，那么也不會污染到根部，所以完全可以放心的食用。此外早在幾千年前我們的祖先就發現了蔬菜根可以作為藥物入藥，能夠治療多種疾病。

　　二、白菜根的功效與作用

　　白菜可以說是普通百姓餐桌上最為常見的一種蔬菜了，但是作為菜肴更多的和白菜葉有關，似乎白菜根被人們遺忘了。但其實白菜根也擁有著很好的保健效果，如果運用合理，那么完全可以發揮出非常大的價值。

　　傳統中醫認為，白菜根味甘性寒，有清熱利水、養胃止渴的功效。在過去醫療條件比較簡陋的情況下，很多人還將白菜根煮水作為治療感冒的一種方劑，也可以起到相當不錯的效果。

　　此外，白菜根的營養價值絲毫不遜色于白菜的其它部位，它的根中不僅含有豐富的'粗纖維，而且還含有多種對身體有益的維生素。經常吃白菜根能夠潤腸通便，幫助身體加速食物的消化與吸收，可謂是一種不可多得的寶物。

　　烹制白菜根的方法也非常的簡單，只需要事先將其洗干凈，然后準備好生姜、大蔥和紅糖加水煮之就可以很快出鍋，不僅美味而且還有祛寒的功效。

　　三、菠菜根的功效與作用

　　菠菜也是一種營養非常豐富的蔬菜，它的莖葉柔軟滑嫩，含有豐富的維生素、蛋白質以及多種礦物質元素，可以很好的補充人體缺少的營養元素。它的外形也非常的有特點，綠色的葉子配上紅色的根部顯得色彩分明。

　　很多人在食用菠菜的時候都不喜歡吃它的根，認為既難以下咽又似乎沒有什么營養，但是事實卻絕非如此。菠菜根之所以呈現出紅色，是因為其中含有豐富的鐵元素，所以說它的營養價值也是非常高的。如果在食用的時候單單不吃它，那么真的是非常可惜。

　　菠菜根的做法也不少，用洗干凈的菠菜根煮成湯汁飲用，在享受美味的同時還有降低血糖的功效。此外，還可以用面糊將菠菜根包裹起來，然后加入食鹽放入油鍋中炸，出鍋之后不僅金黃脆嫩，而且保存了大部分營養價值。

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　　一、蔬菜的營養

　　蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

　　據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。

　　二、蔬菜的養生功效

　　1.維生素的重要來源

　　食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止干眼病及夜盲癥。

　　2.礦物質的重要來源

　　蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發育;礦物質可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。

　　3.纖維素的重要來源

　　蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，并防止便秘。

　　4.揮發性芳香油的重要來源

　　有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

　　5.幫身體補鈣

　　牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。

　　6.提高蛋白質吸收

　　蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素攝取得少，易患營養缺乏癥，使免疫力和健康水平迅速降低，還會影響蛋白質的吸收量。如果在吃肉時加吃蔬菜，蛋白質吸收就會高達87%，比單純吃肉類高出20%。

　　三、蔬菜的營養做法

　　1.蔬菜應先洗后切，因為蔬菜中含有大量的維生素C，而維生素C又是水溶性維生素，很容易溶解于水中，如果把整個的菜放入水中清洗，然后再切，這樣就可以減少維生素C和其他水溶性維生素的流失。反之，如果將切好的菜放入水中，甚至泡在水中，由于大大接觸了蔬菜損傷面積與水的面積，固然使大量的維生素C隨水而去。

　　2.蔬菜不宜用清潔劑清洗，很多人為了能夠洗凈蔬菜上的殘留農藥，會在洗菜的盆里放入清潔劑。其實，當蔬菜快要成熟的時候就不會再打農藥了，而在這期間殘留農藥早就隨空氣飄走了，所以直接用清水清洗就可以了。否則清潔劑是很難從蔬菜表層中清洗掉的。除非洗上幾十次，最后蔬菜也洗爛了，各種營養素也沒了，而且還浪費了大量的時間。

　　3.一些帶皮的蔬菜最好連皮一起吃，例如，茄子、蘿卜等。因為皮中的維生素含量要比里面的肉含量高，所以建議大家在吃的時候不要削皮，這樣即保證了營養素的流失又節省了時間。

　　4.在蔬菜烹調過程中，最好用大火去炒，因為蔬菜加熱的時間越長，其中的營養素流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等，它們是怕熱的，所以烹調的時間越短也就越好。

　　5.很多人在烹調蔬菜時喜歡放點堿面，其實這是不對的。因為堿可以破壞其中的維生素。如果加點果醋，恰恰可以起到保護維生素的作用。

　　6.只有生吃的時候，它們才能更有效地接觸人體黏膜細胞，進而更好的發揮作用。同時，生吃蔬菜中的營養物質含量，不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用，因此可以阻斷致癌物質與宿主細胞的結合。如生蔬菜中的β胡蘿卜素、木質素、揮發油、酶等，被人體吸收后可以激發巨噬細胞的活力，增強免疫力，把已經癌變的細胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。

　　四、蔬菜的誤區

　　1.“常客菜”沒營養

　　白菜、青菜、蘿卜就自古以來就是常見的蔬菜，很多人就會選擇去買些新的.蔬菜品種。這固然沒什么不好，但是十字花科的最新研究告訴我們一個道理，人類的祖先經過幾百萬年的經驗，選擇了我們的“家常菜”，并廣泛種植留給子孫后代，這也是“自然選擇論”的一個表現。只有經過時間的考驗，對人類的健康和延續是有利的，它們才能流傳這么久。所以我們平時吃慣了的食物往往正是我們需要的美食。

　　2.菜越貴營養越高

　　很多新品種蔬菜的推出，價格要比一般的蔬菜高。由于經濟危機的影響，大白菜的價格明顯下降，可是我們不能說大白菜營養價值就下降了，它還是很多家庭冬季的“當家菜”。價格主要是由供求關系決定的，營養關鍵在于均衡搭配。各種營養成分都應均衡攝入，而不是單以價格“論英雄”。蔬菜不是越貴就越好。

　　3.營養的菜多多吃

　　蘿卜是好東西，可以通萱理氣，但是根據傳統中醫理論，蘿卜也有泄氣的作用，老人、小孩和體弱者不能多吃。所以美食有利于健康，但吃起來一定要適度，好和壞只是一個事物的兩個方面，中間的“分寸”是最重要的。

　　4.貯藏時間越久越好

　　其實蔬菜是不宜打包存放的，這是因為隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。但是，不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

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　　1.白菜

　　白菜是日常生活中最最常見的蔬菜，中醫認為，白菜性平，有通腸利胃的功效，便秘、肺熱咳嗽的人可以多吃。

　　2.油菜

　　油菜的莖、葉、種子都有治病療效，油菜的莖葉能消腫解毒，種子則可以行滯活血，治療產后心腹疾病和惡露不下，還能治療蛔蟲腸梗阻。

　　3.蘿卜

　　蘿卜性涼，能消積滯、化痰熱、解毒、下氣等，可治療積食、痢疾、偏頭痛等疾病，可生吃也可煮熟吃，還能煎湯外敷。注意，蘿卜不要和人參同服，脾虛的人也要少吃蘿卜。

　　4.茄子

　　茄子性涼，能清熱止血、消腫止痛，口舌生瘡、痔瘡、便血、熱毒癰瘡的`人都可以多吃茄子。注意，秋后的茄子性寒，體質虛冷的人要少吃，還有脾胃虛寒、哮喘的人最好不要吃。

　　5.番茄

　　番茄性微寒，能生津止渴，健脾消食，食欲不振的人可以多吃。

　　6.韭菜

　　韭菜性溫，韭菜種子能補肝腎、壯陽固精，韭菜還有壯陽草的別稱，韭菜葉則能溫中行氣，散瘀解毒。注意，陰虛內熱及瘡瘍、目疾者都不能吃韭菜。

　　7.芹菜

　　芹菜性涼，能平肝清熱、祛風利濕，高血壓、肝上火、眩暈頭痛的患者可多吃芹菜。

　　8.冬瓜

　　冬瓜性涼，能清熱祛暑、利尿消腫，是夏季消暑最好的食物，冬瓜子則能止咳化痰，還能養顏，且冬瓜脂肪少，是減肥者最好的食物。

　　9.苦瓜

　　苦瓜性寒，能清熱解毒、明目消暑，是夏季降火消暑的良品，而研究還發現苦瓜有抗癌作用。

　　10.黃瓜

　　黃瓜清熱利尿，黃瓜葉還能治療小兒濕熱腹瀉，但是脾胃虛寒的人要少吃。

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　　功效：

　　據日本的蔬菜湯創始人——立石和博士，經過30年的實踐，特別推崇“五行蔬菜湯，在他所著的《蔬菜湯強健法》一書中，認為長期飲用“五行蔬菜湯，可獲得如下效果：

　　1、有治療和預防癌癥的效果;

　　2、幫助磨損了的關節之骨骼恢復正常，并使之更強健;

　　3、延緩老化，重現青春活力;

　　4、能治療白內障;

　　5、能治療多種原因引起的急慢性白血病;

　　6、肝病、高血壓、心臟病、糖尿病及其他多種頭部的病癥都能使之痊愈。

　　作用：

　　一、堿化體質作用：平衡血液酸堿值，活化體細胞，加速體內酸毒的排除，能快速且徹底，提升對病毒的抵抗力。

　　二、均衡營養作用：五種蔬菜屬性不同，提供人體均衡的營狀，因為偏食而造成營養攝取不均自然會有所改善。

　　三、細胞活化作用：促進體內細胞再生及代謝能力，增強身體自我修復能力。

　　四、血液凈化作用：能清血及降低膽固醇，讓血液在血管流通更加順暢，改善疲勞感及肩膀酸痛，同時達到血液凈化的作用。

　　五、調理均衡作用：蔬菜湯是以自然界的五行、配合蔬菜的.五色，對應人體五臟的心、肝、脾、肺、腎，而在人體產生相互調理的效果。五色各有其效用，五色合一可相輔相乘達到調理五臟的作用。

　　現代社會生活緊張、工作忙碌、交際應酬、酗酒、肉食、乳蛋過多者，體質都偏酸性，酸性體質為萬病之源，不分老少、孕婦、小孩，天天飲用五行蔬菜湯，確實能在健康管理上，發揮不可思議的驚人效果和力量。

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　　夏天開胃吃秋葵：

　　長得很像辣椒，但吃起來一點也不辣，滑潤多汁，香味獨特，這就是被稱為綠色人參的秋葵。現在很多市場都有秋葵賣，夏天吃清爽又開胃。

　　秋葵的可食部分是嫰果莢，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維及黃酮、多糖等成分。此外，秋葵吃著滑潤多汁，這是因為果莢中含有特殊的黏液，具有促進消化，保護腸胃黏膜及增強體力、耐力的作用。

　　為保存秋葵中的營養物質，特別是籽和黏液，烹飪時盡量保持其完整。可以整個烹飪，也可以對半切開或切段，但不要切薄片或細絲，然后炒食、燉湯都可以。秋葵炒雞蛋是很簡單的家常做法，開胃又營養，可以試試。

　　雞蛋打勻，蒜末入鍋炒香，倒入蛋液翻炒，加入洗凈切段的秋葵，翻炒后加點水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，加入少量食鹽調味即可出鍋。炒好的'秋葵色澤碧綠，脆嫩滑潤，淡淡的清香中略微有點甜味，吃起來會讓人胃口大開。

　　秋葵有紅色、綠色兩種，綠色肉質細膩，紅色的口感較粗糙，而且，秋葵越小越嫩，如果比我們的中指長，可能就太老了。另外，嫩秋葵表面有層細毛，捏起來不硬，有韌性，用指甲輕劃即破且有汁液流出來，而老秋葵捏起來比較硬。

　　冬瓜是補水消暑好食材：

　　冬瓜、絲瓜、西瓜等瓜類果蔬是非常好的夏令食品。冬瓜有青皮和黑皮等品種，黑皮冬瓜是海南等地區的特色農產品，個頭比較大，體形像子彈一樣，品質也比較好，肉質厚無空心。但因為冬瓜太過平常，吃起來也沒有什么味道，口感也軟塌塌的，周圍喜歡吃的人還真不多。

　　其他季節也就算了，但冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補充水分和電解質，又有清熱祛暑的作用，而且，冬瓜也不易生蟲，相對更加安全干凈，不吃實在可惜。

　　冬瓜九成以上都是水分，雖然營養價值一般，但特別適合做湯。用清水煮冬瓜，等冬瓜湯開鍋以后把肉丸子、姜末放入，一碗冬瓜湯汆丸子，簡單方便，祛暑又能補水，夏天吃最好，尤其是出現大便燥結、口臭等上火的情況時。另外，冬瓜鉀含量比較高(78毫克/100克)，而鈉含量非常低，特別適合高血壓人群食用。

　　炎炎夏日，冬瓜能起到清熱利水、生津止渴的作用，但吃的時候可別把冬瓜皮削掉，其食療作用可不比冬瓜肉差。夏季悶熱煩躁時，我會把冬瓜洗凈，連皮帶肉一起煮冬瓜雞蛋湯，或者單獨將皮切下來，切成絲后炒熟食用，顏色好看，味道清香。

　　如果食欲不好，冬瓜也能幫上忙。將冬瓜洗凈切成條狀，加少量白醋、泡菜湯及泡菜攪勻，放在冰箱腌一晚上就行。做好的冬瓜條酸中帶辣，吃起來很開胃。

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　　白蘿卜——白：

　　白蘿卜有豐富的維生素和礦物質，蘿卜所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑制作用;蘿卜所含的淀粉酶，有助消化機能改善，其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏松;有很強的解毒功能。

　　胡蘿卜——紅：

　　胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石，醫學家認為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質;所含維生素A是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”;其木質素有十分突出的抗菌作用;其葉酸有抗癌作用;胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜，人人健康又美麗。

　　牛蒡：

　　盛產于日本，故別名東洋蘿卜，東洋人參。牛蒡在我國以前多為藥用，而在日本是家家戶戶日常蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位;蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內垃圾，故譽為“大自然最佳清血劑”;木質素是牛蒡所含最多的植物纖維的一種，具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一種廣效的抗癌物質———牛蒡酚;還含有一種非常特殊的養分———菊糖(適合糖尿病人食用)，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助于人體筋骨發達，增強體力及壯陽。

　　白蘿卜葉——青：

　　白蘿卜葉的營養價值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上;鈣的含量是菠菜的四倍;維生素C是檸檬的十倍以上。

　　干香菇——黑：

　　黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質(其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位);香菇中的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的'能力;香菇含有的香菇多糖是調節人體免疫細胞的促進劑;香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌;香菇含有40多種酶，可矯正人體酶缺之癥。國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質和具有增強免疫機能的物質。

　　五行湯的功效與作用：

　　1、專家發現，五行蔬菜湯有很好的防癌抗癌效果，這就是五行蔬菜湯的功效之一。對于有癌癥的患者，喝五行蔬菜湯可能會有一定的功效。

　　2、五行蔬菜湯是用五種常見的蔬菜熬制，這種湯品對于抗衰老有很好的效果。很多愛美的人士，可以來試一試這樣方法。

　　小孩子特別喜歡吃雞蛋羹，不僅是因為雞蛋羹營養高，還因為雞蛋羹吃起來香嫩順滑，吃完還能口齒留香。但也有許多人不清楚蒸雞蛋多長時間。想知道蒸雞蛋羹的做法以及雞蛋的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　蒸雞蛋的時間不能過長，更不能用大火蒸，否則溫度過高，就很容易就變老。

　　方法一：

　　材料：

　　雞蛋，鹽，瘦肉末，香蔥，蠔油，熟白芝麻適量。

　　做法：

　　1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。

　　2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。

　　3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。

　　4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

　　5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。

　　方法二：

　　材料：

　　雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

　　做法：

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　5、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。

　　3、常喝五行蔬菜湯可以調理內分泌，起到預防疾病的作用，這就是五行蔬菜湯的功效之一。對于體質虛弱的人群，可以用五行蔬菜湯來保健身體。

　　4、現代人每天都要面對很繁重的工作壓力和生活壓力，所以，身體健康就被很多人忽視了，但是身體是革命的本錢，如果你的工作太過繁忙，那么，就試一試簡單的五行蔬菜湯吧。

　　5、五行蔬菜湯使用的都是一些蔬菜，而經常吃蔬菜是可以起到凈化體內環境的作用的，所以，常喝五行蔬菜湯可以幫助排除體內垃圾。這也是五行蔬菜湯的功效之一。

　　6、在五行蔬菜湯里有五種蔬菜，可以幫助體內補充各種營養，這樣你放入抵抗力就可以得到增加，你的身體也會更健康。

　　飲用的注意事項：

　　1、喝蔬菜湯和糙米茶要喝足夠的水，一天大約3000毫升的量，包括蔬菜湯和茶。喝的不夠就會影響新陳代謝。新陳代謝就是吸收營養，排除毒素(二氧化碳，丙酮酸和雜質水份)。若水喝的不夠，毒素較難排掉。

　　2、煮蔬菜湯必須使用不銹鋼鍋或耐熱玻璃鍋。不可使用搪瓷鍋或涂有聚四氟乙烯膜的鍋(如電飯鍋)因為蔬菜湯會獎琺瑯，電飯?