關于鴨肉的養(yǎng)生功效與鴨肉食療秘方
功效，指一個行動所獲得的預期結果或者成效。下面是小編為大家整理的關于鴨肉的養(yǎng)生功效與鴨肉食療秘方作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
鴨肉的養(yǎng)生功效與鴨肉食療秘方 篇1
鴨屬鴨科動物，品種繁多，主要以鴨肉，鴨蛋、鴨血作藥用。鴨肉味甘、咸、性冷；鴨血味咸，性冷；鴨蛋味甘咸，無毒。鴨肉能滋陰、消水腫；鴨血可解毒；鴨蛋有滋陰功鴨肉
鴨肉的養(yǎng)生功效與鴨肉食療秘方
１．病后虛腫：老鴨１只，川厚樸６克，共燉食。
２．湯火灼傷：水鴨毛燒灰，用麻油調搽。
３．雞眼：生石灰８克，鴨蛋清１２克。生石灰研細粉，加鴨蛋清調成糊狀，敷患處。本方對足背或手部尤為有效。
４．旋耳瘡（耳周濕疹）：腌咸鴨蛋的泥，研細粉，涂患處。
５．魚骨卡喉：活鴨倒吊，取其口涎，開水沖服。
６．高熱：燕窩泥適量，青殼鴨蛋１個。取鴨蛋白和燕窩泥調勻咸餅，敷肚臍上，２小時有效。
說明：小便通即藥力到，可敷到熱退，并可換藥連敷，如發(fā)生唇青呼氣冷，可加蔥白、艾葉水泡后同敷。此方小兒麻疹高熱痙攣亦有效。
７．頭痛：臭大青葉１５～３０克，青殼鴨蛋１個。用水１小碗，煮臭大青葉，取濃汁約半小碗；另將鴨蛋煮熟去殼，用針在蛋上穿幾個洞，再入大青葉汁同煮（使藥汁浸入蛋內）。吃蛋飲汁，每天１個，連吃５～７天。經(jīng)治６０余例，效果良好。
鴨肉的養(yǎng)生功效與鴨肉食療秘方 篇2
夏日清肺補血吃鴨肉
鴨的營養(yǎng)價值很高，每100克鴨肉含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。鴨肉中蛋白質含量比豬肉高，而脂肪含量卻比豬肉低50%。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高于雞蛋。
中醫(yī)認為，鴨肉甘、涼、無毒。入肺、腎經(jīng)。老鴨有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫之功效。《名醫(yī)別錄》曰：“補虛除熱，和藏府，利水道。主小兒驚癇。”《隨息居飲食譜》載：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚。”
鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利、遺精、女子月經(jīng)不調等。烏骨鴨藥用價值更大，結核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。鴨血具有補血、清熱解毒之力。
常用的鴨肉食療藥膳方
1.冬蟲夏草鴨：
毛鴨一只去毛及內臟，砍成大塊，冬蟲夏草10～20克，同蒸熟食用。有滋陰補虛、補腎益精、益肺止咳喘作用。適用于病后體虛、口干咽燥、頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無力及糖尿病、男子陽痿、遺精、婦女月經(jīng)不調等癥。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，久服有延年益壽之功。
2.沙參玉竹老鴨湯：
光老鴨1只(約600克)，北沙參、玉竹各60克，生姜2片。北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味供用。可滋陰清補，適用于陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩躁等，亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。
3.全鴨冬瓜湯：
鴨子一只去毛及內臟，冬瓜2千克(不去皮)，瘦豬肉100克，芡實、薏米各50克，蓮葉一片，北沙參30克，同煮湯，用食鹽、味精等調味食用。有健脾、補虛、清暑的作用，是夏季良好的清補涼食品。
4.陳皮大鴨：
鴨子一只去毛及內臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮6克切絲放在鴨子上面，蒸熟食用。有健脾、開胃、補虛作用。適用于脾胃虛弱、食欲不振、營養(yǎng)不良等癥。健康人食之更能精力旺盛。
5.參芪鴨條：
老鴨一只，去毛及內臟，鴨皮用醬油抹勻，下八成熱油中炸至皮色金黃時撈出，與瘦豬肉100克，黨參、北芪各15克，陳皮10克，味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥條適量同煮湯食用。有益氣和血作用，適用于脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛癥。
鴨雖營養(yǎng)豐富，但食用時也得注意：鴨肉為多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。感冒患者不宜食用。慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘咸、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。
小貼士：
制作指導
1. 烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2. 鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
3. 鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。
4. 公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
5. 鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效
6. 鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結核、糖尿病。
飲食鴨肉宜忌
1.鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。
2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。
4.鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。
5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
6.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
相關人群
一般人群均可食用。
1. 適用于體內有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
總結：通過上文的介紹，我想大家都該了解了鴨肉的營養(yǎng)價值是非常高的，適合夏季吃哦!
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