清熱祛濕的食物介紹
芋頭
芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖，能有效降低血壓和膽固醇。
因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量僅為58千克。
人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。
山藥
山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。
這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。
山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。
此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。很重要的一點是，山藥的熱量較低。
生吃山藥更有助于攝取黏滑成分，可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。
黏滑成分越多的山藥，其藥效成分也越多。
番石榴茶
番石榴茶是將熱帶地區的水果番石榴的葉干燥后，用熱水浸泡而成的。
茶中含有番石榴多酚，這一物質能抑制分解糖的酶活化，緩解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被緩慢吸收。
通過這一作用，可以避免人體吸收過多的糖分。
從而抑制了血糖的上升，同時也防止了胰島素的過度分泌。
桑葉茶
桑葉很早以前就被用做治療糖尿病的中藥。
最近有研究發現，桑葉中特有的1-脫氧野尻酶素成分。
能抑制將多糖分解成葡萄糖的α-糖甘酶，從而抑制血糖的上升。
桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌。還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預防糖尿病。
桑葉茶在飯前飲用能抑制飯后血糖升高，在飯后飲用則沒有這種功效。
洋蔥
洋蔥中含有一種叫做異蒜氨酸的物質會和蒜酶的酶發生反應，變成催淚性的物質，使我們的眼睛刺痛流淚。
催淚性的物質還會發生反應，生成多種含硫化合物。
這些物質能防止血液中的血小板凝固，使血液流動流暢，并且還有消除自由基的功效。
此外，洋蔥中還有一種叫做環蒜氨酸的物質，可溶解血栓。洋蔥最突出的功效是抑制血糖的上升。
雖然血糖可以通過化學制劑來抑制，但是有時候化學制劑的作用過強，反而會導致低血糖。
洋蔥沒有化學制劑那么立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之后就不會再下降了。
另外，洋蔥特有的黃色色素成分——槲皮酮具有很強的抗氧化能力。能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。
每日攝取50克(約1/4個)洋蔥，就能發揮很好療效。新鮮的洋蔥辣味重，含有的有效成分也較多，效果會更好。
所以應盡早食用新鮮的洋蔥。特別需要注意的是，炒洋蔥前應該先放置15分鐘。
因為洋蔥中對人體有益的含硫化合物在剛切好時不會立即產生，需要放置15分鐘以上再加熱烹調，更能發揮其效用。
銀耳
具有滋陰調燥、生津養胃的作用。
不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。
銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。
近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。
在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。
因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15～20克，燉爛后服食，每天1次。
南瓜
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。
現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質。
并有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善癥狀有良效。
黃瓜
具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品。
并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。
黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。
肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處。
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