肥肉的營養價值
長期以來，許多人總把吃肥肉與高血壓、冠心病、肥胖癥等聯系在一起，好像吃肥肉就是人們得這些疾病的罪魁禍首，甚至有些年長者連稍肥一點的肉都不敢吃。其實，這是對肥肉的一種誤解。肥肉其實并非一無是處，它還是有它的營養價值。下面一起來了解一下吧。
肥肉的營養價值
1.影響大腦發育
動物脂肪中含有一種叫做α脂蛋白的物質，即高密度脂蛋白。它是大腦發育不可缺少的.腦磷脂和卵磷脂的重要來源。如果發育中的兒童長期吃低脂肪的飲食，會影響大腦和整個身體的生長發育。
2.促使維生素吸收
肥肉含有豐富的脂肪。脂肪可以促使脂溶性維生素A、K、E、D的吸收和利用。長期戒食脂肪易引起脂溶性維生素缺乏癥，造成視力、凝血和骨骼障礙。
3.人體熱量來源
肥肉對運動員和體力勞動者尤其重要，因為脂肪產生的熱量比糖高一倍，可以讓人精力充沛，防止疲勞。
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