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干貝的營養價值與功效有哪些

時間：2022-08-22 16:08:34 美容

干貝的營養價值與功效有哪些

　　干貝的營養價值與功效有哪些？以下是小編精心為大家整理的有關干貝的營養價值與功效，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。

　　干貝的營養價值與功效有哪些篇1

　　干貝即扇貝的干制品，別名：瑤柱。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”看來干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風干制成。

　　營養成分：

　　蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

　　功效：

　　具有滋陰補腎、和胃調中功能，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。據記載，干貝還有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。常食補益健身。

　　干貝介紹：

　　別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形。其鮮品或干品，是一種高蛋白低脂肪的保健營養食物；干貝在當地的海鮮市場或者大型超市都能買到。

　　海鮮匯招商網：干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的裙邊風干制成。

　　干貝的營養價值：

　　干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質干貝含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

　　干貝適合人群

　　干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的.核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

　　營養不良、食欲不振、消化不良或久病體虛、脾胃虛弱、氣血不足、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻多、高脂血癥、動脈硬化、冠心病等病癥者與各種癌癥患者放療化療后以及糖尿病、紅斑性狼瘡、干燥綜合征等陰虛體質者適宜食用。干貝飲食宜忌：干貝味平，營養豐富，諸無所忌。

　　適合人群：一般人都能食用。兒童、痛風病患者不宜食用。

　　干貝的營養價值與功效有哪些篇2

　　干貝的功效

　　干貝性平，味甘、咸;具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效;

　　干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

　　1、提高免疫力

　　蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　2、健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　3、利尿消腫

　　能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　4、補腎虛

　　癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　5、祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　6、生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　7、軟化血管

　　干貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

　　干貝的做法大全

　　1、干貝粥

　　配料：干貝、黃酒

　　做法：

　　(1)將干貝二、三大粒，用刀背敲成細絲。油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色，加少許黃酒后出鍋備用。

　　(2)瓦罐內粥煮開后倒入煸好的'干貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可。

　　(4)盛粥在碗，加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成美肴。

　　溫馨提示：干貝粥內可加入白蘿卜、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等，作成五花八門的干貝粥。

　　特色：干貝是有名的八珍之一，偶特別偏愛。它味極鮮美，容易保存，發制方便，可以作成種類繁多的名肴。消暑、涼血、解毒，富含蛋白質，是減肥美容良品。

　　2、干貝萬年青

　　材料：干貝、萬年青

　　做法：

　　(1)干貝洗干凈后用少量溫水泡發，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用

　　(2)萬年青用熱水泡發洗后干凈控干水備用

　　(3)鍋里加油燒熱后倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發好的干貝翻炒，隨后倒入萬年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干貝的水(非常咸)調味，炒勻即可。

　　3、干貝海菜梗

　　主料：干貝50克，海藻300克小蔥50克，味精5克，香油3克

　　做法：

　　(1)干貝洗凈，泡去細沙;

　　(2)干貝上蒸籠蒸約半小時，置盤中;

　　(3)生海菜洗凈，去細沙，冷切;

　　(4)油鍋下蔥段爆香，倒入高湯、干貝汁;

　　(5)再放入生海菜、鹽、味精勾芡;

　　(6)滴少許香油，淋上蒸好之干貝即可上桌。

　　要訣：本品需高湯約750克，如果沒有高湯可用清水代替。

　　干貝的營養價值與功效有哪些篇3

　　干貝營養價值：

　　干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

　　干貝食療功效：

　　干貝性平，味甘、咸；

　　具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；

　　治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

　　干貝的營養價值與功效有哪些篇4

　　在經歷涼爽秋季之時馬上又步入寒冷的冬季，緊隨冬季而來的也是人們的健康問題，脾胃虛寒、高血壓、膽固醇、心腦血管疾病等一系列疾病緊接而來，這個冬季如何預防疾病來安然度冬呢？飲食專家指出冬季養生保健從飲食下手最好，可以吃些應對疾病保健的食物，干貝具有很強的防治疾病、強健體質的.功效，可以多吃些干貝食物。

　　冬季養生為什么選擇干貝

　　冬季冷空氣強，由于氣溫的驟降，很多人都會因此得病，一些持續性疾病如高血壓、膽固醇也在這時多發，雖然不少市民通過鍛煉來增強體質，但是內調外養才能有效提高免疫力、增強體質。而干貝富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分，其具有和胃調中功能，能夠治療頭暈目眩、脾胃虛弱等，經常食用有助于降血壓、降膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化、抗癌等功效，能夠讓你足夠應對冬季所帶來的疾病等。

　　適合冬季的干貝食譜

　　干貝蟶干燉豬肚

　　材料：干貝、蟶干、豬肚、鹽、雞精、姜、花椒、干辣椒、香葉、料酒

　　做法：

　　1、冷水洗凈豬肚，然后加入香葉、花椒、干辣椒燒開去污，然后再用清水沖洗

　　2、蟶干和干貝提前冷水泡發，豬肚切小段

　　3、再次把豬肚放入燒開的鍋中蒸上10分鐘，然后將所有材料放入電壓鍋，加適量清水、料酒、香葉、姜片煮，開鍋后加點鹽和雞精即可

　　功效：降血壓、降膽固醇

　　干貝鮮蝦粥

　　材料：干貝、大米、對蝦、文蛤、鹽、雞精、姜、白醋、胡椒粉、小蔥

　　做法：

　　1、文蛤泡于清水中，隔5分鐘換一次水，連換三次后，然后加少量鹽，浸泡半日左右，然后再換一次水，加入少量白醋或者檸檬汁，浸泡10-15分鐘

　　2、干貝浸泡15分鐘左右后洗凈泥沙

　　3、將文蛤與對蝦濾水后下入燒開的鍋水中煮至再次沸騰后先將蝦撈出過水沖涼

　　4、剩下的轉小火再煮3分鐘左右，待到文蛤盡數開口時，將文蛤撈出過水沖涼

　　5、將對蝦剝出蝦仁、文蛤取肉去殼、干貝濾干水分備用

　　6、大米淘洗干凈后加入10倍的水蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰，然后加入干貝與姜末，攪拌均勻

　　7、轉中火煮至粥變得有七成濃稠時加入鹽、雞精、蝦仁和文蛤肉，然后轉大火再煮5分鐘，一邊煮一邊不停用勺子攪拌

　　8、待米粥有八九成濃稠時關火盛入碗中，表面撒上蔥末和少量白胡椒粉即可

　　功效：強身健體、降膽固醇

　　銀耳炒干貝

　　材料：銀耳、干貝、黃瓜、花生油、蔥、姜、花雕酒、鮮貝露

　　做法：

　　1、干銀耳泡透后洗凈去掉蒂部并撕成小朵

　　2、黃瓜切成薄片待用，干貝洗凈泡發

　　3、泡發后的干貝再用花雕酒繼續泡

　　3、鍋內倒入少許花生油，用小火將蔥、姜末熗鍋，然后加入黃瓜片改大火翻炒

　　4、炒至黃瓜稍變色再加入干貝翻炒數下后加入少許的清水煮煮

　　5、待黃瓜熟透后加入銀耳翻炒炒至銀耳稍有些軟榻時加入鹽、鮮貝露拌勻即可

　　功效：養心養肝，降血糖血脂，可防癌抗癌

　　干貝燜飯

　　材料：干貝、咸肉、大米、豆腐干、洋蔥、油菜苔、色拉油、食鹽、生抽

　　做法：

　　1、大米洗凈先放入電飯鍋中，而干貝泡發好后撕碎

　　2、將泡發干貝的水過濾下后倒入電飯鍋中，水要適量，水面大概在大約拇指的第一關節即可插電煮飯

　　3、洋蔥、豆干、咸肉都切成小丁，然后將咸肉丁放入平底鍋中翻炒至肉變色后加入洋蔥翻炒

　　4、加入豆干、干貝炒至7分熟后加入少量生抽、鹽調味

　　5、待米飯煮至水開冒泡時將炒好的餡料倒入電飯鍋中繼續煮

　　6、等至米飯收汁時將洗凈切碎的青菜放到電飯鍋中繼續煮飯至保溫后再燜上10分鐘即可

　　功效：益氣養胃、緩解潰瘍

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