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生日蛋糕的做法

時間：2022-03-11 12:01:14 美食

生日蛋糕的做法大全

　　導語：蛋糕的做法數(shù)不勝數(shù)，但是哪些是屬于生日蛋糕的呢，小編推薦它的做法大全給你吧。

生日蛋糕的做法大全

　　【全蛋海綿蛋糕】

　　食材：雞蛋300g、低筋面粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g

　　做法：

　　1.雞蛋全部打入盆中。

　　2.一次性加入白糖。

　　3.在廚師機中先低速后高速打發(fā)8分鐘。

　　4.提起打蛋頭滴落后不會很快消失的樣子。

　　5.一次性篩入低粉上下切拌。

　　6.黃油加牛奶隔水融化。

　　7.倒入面糊中繼續(xù)切拌均勻。

　　8.倒入7寸方形模具(相當于8寸圓模)中振出氣泡。

　　9.烤箱中層上下火150度70分鐘即可。

　　【戚風蛋糕】

　　食材：低筋面粉85g、雞蛋5個、純牛奶40g、花生油40g、細砂糖90g、鹽0.5g

　　做法：

　　1.準備好原料。

　　2.將蛋黃蛋清分離，這個用分蛋器好用，而我習慣打開雞蛋后在蛋黃左右倒一下就行了。

　　3.5個蛋黃里加入30克細砂糖。

　　4.用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發(fā)。加入40g花生油。

　　5.加入40克純牛奶，攪拌均勻。

　　6.然后篩入低筋面粉。

　　7.用打蛋器，輕輕劃Z，將蛋黃糊攪拌均勻放一旁備用。

　　8.現(xiàn)在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20g細砂糖。

　　9.繼續(xù)打至泡泡多了，再加入20g細砂糖。

　　10.繼續(xù)打至起紋路的時候，加入剩下的20g細砂糖。然后打發(fā)蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。

　　11.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉(zhuǎn)圈地拌，容易消泡。

　　12.繼續(xù)分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，這個要上下拌的哦，要把底下的蛋黃糊也拌均勻，這里不均勻，烤出來可容易塌陷了。因為不均勻。

　　13.混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，稍用力震幾下，把里面的氣泡震出去。

　　14.烤箱預熱,170度，中層上下火，烤60分鐘即可。

　　【奶油泡芙】

　　食材：低筋面粉100g、無鹽黃油80g、雞蛋3個、細砂糖10g、鹽2g、清水160g、動物性淡奶油200g、糖粉適量、細砂糖25g

　　做法：

　　1.將黃油、清水、細砂糖、鹽混合，放入牛奶鍋里。

　　2.煮至沸騰的時候，轉(zhuǎn)小火。

　　3.一次性倒入稱量好的100克低筋面粉。

　　4.用四根筷子迅速攪拌，使其表面全部燙熟。

　　5.等面糊冷卻到不太燙手的時候，分次加入全蛋液，完全攪拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。

　　6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，并且不會滑落，裝入裱花袋中。

　　7.在不粘烤盤上擠出造型。

　　8.烤箱210度預熱，上下火，中層，烤10-15分鐘，當泡芙膨脹起來以后，把溫度降低到180度，繼續(xù)烤25-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

　　9.出爐后轉(zhuǎn)移到冷卻架上冷卻。

　　10.這個時候?qū)⒌逃痛虬l(fā)。200克淡奶油混合25克細砂糖，隔著冰袋打發(fā)至硬性發(fā)泡。

　　11.將奶油霜裝入裱花槍中。

　　12.用到在泡芙上部三分之一處劃一刀。

　　13.擠進奶油霜，然后表面撒上一層糖粉，完成。

　　生日蛋糕的做法篇1

　　難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料雞蛋3個色拉油30ml低粉65g糖粉55g朗姆酒5ml純牛奶（酸奶）45ml巧克力插片1塊淡奶油200ml棉花糖（黃色）適量蔓越莓干適量藍莓醬適量金桔檸檬汁20ml巧克力醬15ml

　　海綿寶寶生日蛋糕做法

　　1. 蛋清、蛋黃分離，在蛋黃中加入15克糖粉、色拉油、純牛奶（或酸奶），攪拌均勻。

　　2. 蛋黃糊中篩入低粉，攪拌均勻。

　　3. 加入朗姆酒，攪拌均勻待用。

　　4. 蛋清中加入30克糖粉，加入3--5滴醋（或檸檬汁），攪打至有尖角立起。

　　5. 打好的蛋清分次加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。

　　6. 烤盤鋪上油紙，將面糊倒進烤盤。撒上適量蔓越莓干，輕輕震出氣泡。放入烤箱中層，上下火160°，烤20分鐘左右。

　　7. 蛋糕出爐晾涼，抹上一層藍莓醬，對折重疊，用刀將蛋糕邊緣切平整。

　　8. 50克淡奶油加10克糖粉打發(fā)，將蛋糕周邊抹勻。

　　9. 蛋糕胚上擺好巧克力插片，取100克淡奶油加入15克檸檬汁打發(fā)，裱出海綿寶寶的頭。

　　10. 取50克淡奶油加入巧克力醬打發(fā)，裱出海綿寶寶的'身體部分就完工了。（我因為淡奶油不足，所以用棉花糖裝飾了四周）

　　11. 成品

　　生日蛋糕的做法篇2

　　食材：

　　主料:低筋面粉100克。

　　輔料:牛奶70克,雞蛋5個,淡奶油500毫升。

　　調(diào)料:色拉油40克,白砂糖60克。

　　做法：

　　1.色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉。

　　2.加入蛋黃，攪拌均勻。

　　3.蛋清放入無水無油的盆中打發(fā)，過程中分三次加入白砂糖，打至濕性發(fā)泡偏干性發(fā)泡(有小尖角即可，不要打發(fā)過度)

　　4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。

　　5.將面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續(xù)切拌均勻。

　　6.倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡。

　　7.提前預熱烤箱145度，下層，30分鐘，然后轉(zhuǎn)160度30分鐘。

　　8.取出蛋糕，倒扣，放涼脫模。

　　裱花

　　1.8寸戚風蛋糕橫剖成兩片

　　2.我沒有轉(zhuǎn)盤，做了一個簡易的，砧板下面放一個大碗，OK。

　　3.淡奶油500毫升加糖35克打發(fā)。

　　4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的.一層奶油。

　　5.黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上。

　　6.蓋上另一片蛋糕片。

　　7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可。

　　生日蛋糕的做法篇3

　　電飯煲自制生日蛋糕

　　材料

　　低精面粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量。

　　做法

　　1.將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、面粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。

　　2.接著將蛋清倒入白糖中，用打蛋器將它打成奶油狀，直到蛋白能夠豎立成形為止。

　　3.電飯鍋預先加熱，在內(nèi)膽底部和四周涂牛油，防止粘鍋。

　　4.把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻后倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘后用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒有稠液就熟了。

　　5.接著就等蛋糕涼了之后拿出來放入冰箱中降溫，只有這樣做放奶油的時候才不會被融化掉。

　　6.蛋糕涼后用刀削一層下來，涂一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油涂滿整個蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬涂在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。

　　生日蛋糕

　　材料

　　雞蛋4個，牛奶60克，色拉油50克，鹽2克，低筋面粉100克，塔塔紛2克，白糖120克，奶油100克。

　　做法

　　1.先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個是蛋清，蛋黃和糖。

　　2.把蛋清打發(fā)，加入2克塔塔粉，60克糖在打發(fā)過程中分三次加入。

　　3.蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油(我放入是花生油)，50克牛奶，攪拌均勻，然后讓面粉過篩，過篩后充分攪拌，做成蛋黃糊。

　　4.蛋黃糊和打發(fā)的蛋清攪拌在一起，要把打發(fā)的'蛋清分三次攪拌。

　　5.攪拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動幾下。目的消泡。

　　6.180度放入烤箱底層。35分鐘就烤好了。烤好后放入烤架冷卻后托模，蛋糕胚子就做好了。(這個是戚風蛋糕體)

　　7.裱花先把蛋糕切開。

　　8.涂抹上打發(fā)的奶油，中間夾入水果(獼猴桃)。

　　9.在表層涂抹奶油。

　　10.最后上面的裝飾就自己發(fā)揮想象了。

　　生日蛋糕

　　材料

　　砂糖90克，玉米淀粉(我放2茶匙)10g，蛋4個，水(或奶)80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，(備注如果是用稱來稱的話水和油是60克)。

　　做法

　　1.水(或奶)、油混合，用力打均勻至看不到油水分離為止。

　　2.篩入面粉100克，混合均勻。

　　3.加入蛋黃4個，混合均勻成為蛋黃糊。

　　4.蛋白4個加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。將蛋白打至干性發(fā)泡。(即提起來蛋白呈直立的尖角狀。)此時烤箱單上火預熱160度。

　　5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。

　　6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。轉(zhuǎn)上下火150度再烤30分鐘，待涼脫模。

　　生日蛋糕

　　材料

　　戚風蛋糕底，草莓慕斯餡，淡奶油，黃桃罐頭，獼猴桃，巧克力。

　　做法

　　1.戚風：蛋白組：蛋白4個，白砂糖65克(我全部用木糖醇代替，以下省略)，檸檬汁或白醋幾滴。

　　蛋黃組：蛋黃4個，白砂糖35克，低筋面粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。

　　2.草莓慕斯餡：草莓約200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。

　　3.前三副是添加了木糖醇的戚風，取出晾涼，切成三片，用其中的兩片做慕斯蛋糕。

　　4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯餡，撒上草莓碎，然后再鋪上一層蛋糕片。

　　5.再倒入剩余的慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上，最好是過夜。我一般都是晚上做，過夜的。第二天自冰箱取出，用電吹風吹吹邊，脫模，取出即可。淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發(fā)。

　　6.將蛋糕放在裱花臺上開始裱花，我沒有裱花臺，所以用了微波爐的轉(zhuǎn)盤。用抹刀抹平奶油，邊上用齒形刮片掛出鋸齒。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上，讓它自由滴下，形成水流樣。下面的那個底，干了之后輕輕取下就可以了。將裱花袋剪個小口，將上圖中說到的第一個花嘴裝入，裝入奶油，開始裱花。這個花式要按照箭頭指示的方向擠，先朝外走，走到邊緣0.6公分的地方，稍微停留(這樣才能有稍微高點的感覺)再回來，帶鋸齒的一面要朝外啊!這樣裱一圈。

　　7.黃桃(我用的罐頭)和獼猴桃切片，按照圖樣碼在蛋糕上。中間位置擠上點奶油，放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然后再取個裱花袋，裝入另一個花嘴，在底座出擠出花樣，這個也很簡單，擠著稍稍停留，一拉，一個小花，然后再另一個，全部弄完一圈就可以了。完成!

　　生日蛋糕的做法篇4

　　材料

　　豆渣(早上你就煮豆?jié){剩下豆渣就可以了) 大概250g,栗子(搗碎) 隨意,雞蛋 3個,豆?jié){ 30g,低筋面粉 50g,色拉油 20g,糖 60g,糖粉適量,草莓、藍莓、裝飾栗子隨意

　　做法

　　1、雞蛋分蛋，蛋黃加入20g糖攪拌均勻，并且加入色拉油迅速攪拌，最后倒入豆?jié){攪拌后，篩入面粉和栗子碎拌勻成蛋黃漿

　　2、蛋白加入余下砂糖打發(fā)到9成左右，并且將三分之一放進蛋黃漿里面切拌均勻，再將它們倒入余下蛋白里切拌均勻，倒入模具內(nèi)，震幾下

　　3、預熱烤箱，160度40分鐘后拿出來倒扣，就會成基礎(chǔ)的栗子蛋糕坯

　　4、豆渣加入糖粉拌勻，豆渣是很容易抹勻的，而且豆渣顏色也比較淺，抹上去和原來的蛋糕分別也很大，把蛋糕表面抹上適量均勻的豆渣

　　5、撒上適量的栗子碎在蛋糕表面做裝飾，再放上藍莓、草莓裝飾即可，包裝一下，搞定了

　　蛋糕膨松的基本原理

　　一、空氣的作用

　　空氣可通過干配料過篩，攪拌配料和加入攪打起泡的全蛋或蛋清時，進入蛋糕混合物中。

　　1、在制作油蛋糕時，糖和油脂在攪拌時能拌入大量空氣。糖、油脂由攪拌產(chǎn)生磨擦作用而產(chǎn)生氣泡。這種氣泡進爐受熱后進一步膨脹，使蛋糕體積增大、膨松。油蛋糕，尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空氣為了在糖油攪拌時易于產(chǎn)生空氣，所用的`糖必須干燥，一般細砂糖較適合制作重油蛋糕，干燥的糖和晶體易于產(chǎn)生摩擦力。

　　2、在制作海綿蛋糕和戚風蛋糕時，攪拌全蛋和蛋清，可以帶入大量的空氣，雞蛋具有融和空氣和膨大的雙重作用，蛋糕油又發(fā)揮了起發(fā)快與保留空氣的作用。

　　二、膨松劑的作用

　　膨松劑可分為生物膨松劑和化學膨松劑。

　　生物膨松劑如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，它們經(jīng)發(fā)酵后的最終產(chǎn)物是二氧化碳。

　　化學膨松劑如小蘇打、臭粉和泡打粉等，它們的反應(yīng)最終產(chǎn)生二氧化碳和氨氣，這些氣體使蛋糕膨大。

　　三、水蒸氣的作用

　　蛋糕在烤爐中產(chǎn)生大量水蒸氣，蒸汽與蛋糕中的空氣和二氧化碳的結(jié)合使蛋糕體積膨大。

　　蛋糕的配方平衡

　　一、各類蛋糕都有一定的配方，但不是一成不變的，只要各種原輔材料比例恰當，就可以達到產(chǎn)品的質(zhì)量要求。

　　蛋糕的原料可分為干性材料和濕性材料，強性材料和弱性材料。

　　干性：面粉、奶粉、泡打粉和塔塔粉;

　　濕性：雞蛋、牛奶和水;

　　強性：面粉、雞蛋和牛奶;

　　弱性：糖、油、蛋糕油、塔塔粉和泡打粉。

　　干性材料需要濕性材料來濕潤，弱性材料需要強性材料來攜帶。強性材料由于會有多分子的蛋白質(zhì)，特別是面粉中的面筋，蛋白質(zhì)具有形成及強化制品結(jié)構(gòu)的作用。弱性材料是低分子成分，他們不能成為制品的骨架，相反具有減弱或分散制品結(jié)構(gòu)的作用，同時需要強性材料來攜帶。

　　1、干濕平衡：

　　蛋糕漿料的含水量大于面團的含水量，需要更多的液體。海綿蛋糕是泡沫體系，油脂蛋糕是乳化體系。海綿蛋糕可以加入較多的水和含水材料。

　　2、強弱的平衡：

　　1)油脂和糖的比例

　　2)蛋糕油的平衡作用

　　3)高比例蛋糕的平衡

　　二、配方失衡對制品質(zhì)量的影響

　　1、液體太多——當?shù)案獬鰻t冷卻后，底部會有“濕帶”，甚至坍塌，制品體積收縮。

　　2、糖和泡打粉過多——會使蛋糕結(jié)構(gòu)變?nèi)酰敳克荨?/p>

　　3、糖和泡打粉過少——會使蛋糕質(zhì)地發(fā)緊，不疏松，頂部突起太高，甚至破裂。

　　4、油脂太多——也會使頂部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油膩。

　　生日蛋糕的做法篇5

　　每個人生日的時候，親朋好友們都會為其準備一個生日蛋糕為其慶生，生日蛋糕的作用就是為過生日的人送去祝福。早在中古時期的歐洲人就相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運驅(qū)逐惡魔。這個習俗一直流傳至今，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。而古希臘人在慶祝他們孩子的`生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，并且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果讓孩子在心中許下一個愿望，然后一口氣吹滅所有蠟燭的話，那么這個孩子的美好愿望就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。

　　生日蛋糕主要包括分類鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法較之蛋糕更加的復雜，人們在制作生日蛋糕的時候可以根據(jù)自己的喜好進行制作。

　　首先，第一步：取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖；第二步：用電動打蛋器攪拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻；第三步：篩入低筋面粉，并用手動打蛋器輕輕攪拌，攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用，可以適當?shù)卦诘鞍桌锏螏椎螜幟手坏谒牟剑河秒妱哟虻捌鲾嚧虻鞍字链峙輹r加入細砂糖，并繼續(xù)攪打蛋白至偏干性發(fā)泡；第五步：取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻，然后將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻并倒入蛋糕模中；第六步：拿起蛋糕模往桌上輕敲去除面糊內(nèi)的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鐘左右，并將烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，將冷卻后的蛋糕脫模，用刀要成三等片；最后的步驟就是添加奶油以及各種配料了，如果喜歡奶油蛋糕可多添加奶油，喜歡果味蛋糕的話可以添加水果等。

　　生日蛋糕有著與眾不同的意義，在品嘗生日蛋糕的過程中，不僅僅是味蕾的享受，同時也是心靈的凈化！

　　生日蛋糕的做法篇6

　　1、電飯煲蘋果蛋糕

　　食材：100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

　　1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉

　　2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻

　　3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻

　　4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊

　　5)攪拌好面糊

　　6)蛋精放糖左右攪拌

　　7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘

　　8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻

　　9)攪拌好的面糊

　　10)將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻

　　11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

　　12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。

　　2、蔓越莓電飯煲蛋糕

　　食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋、蔓越莓干

　　做法：

　　1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)

　　2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(并沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個人喜歡添加

　　3)加入150克面粉(用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點)

　　4)將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態(tài)

　　5)蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

　　6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

　　7)繼續(xù)用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

　　8)繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時候加入一勺白糖

　　9)打蛋器高速進行干性打發(fā)(打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了

　　10)然后將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈(網(wǎng)上的教程一直說不能轉(zhuǎn)圈，說會把氣泡轉(zhuǎn)走

　　11)電飯煲預熱5分鐘后加入少量的黃油

　　12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。

　　13)然后在表面撒上點蔓越莓

　　14)電飯煲打開煮飯的`鍵，用濕的抹布壓住出氣孔

　　15)等自動跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了

　　3、電飯鍋巧克力蛋糕

　　雞蛋4個、巧克力、鹽小半勺、糖5勺、牛奶120克、面粉6勺

　　1、巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒

　　2、取出后將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用

　　3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用

　　4、三支筷子開始攪拌蛋清，當攪拌的蛋清有很多小泡泡的時候，放入第一勺糖，并放入少許鹽

　　5、繼續(xù)攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鐘)

　　6、蛋黃中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，順著一個方向攪拌。然后再分兩次與蛋清混合，攪拌時采用上下翻的方法(防止消泡)

　　7、電飯鍋做熱一分鐘，倒入幾滴食用油，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，并墩幾下，放進電煲中，按下開關(guān)，并在鍋上放一個潮濕的毛巾，20分鐘左右即可

　　4、抹茶蛋糕

　　食材：100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

　　1)準備材料。

　　2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

　　3)分次加入融化的黃油攪拌。

　　4)分次加入清水攪拌勻。

　　5)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。

　　6)自上而下用刮刀攪拌好。

　　7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。

　　8)先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)。

　　9)蛋白分次加入蛋黃糊

　　10)自上而下用刮刀攪拌好。

　　11)把攪拌好的面糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。

　　12)按下煮飯鍵，自動跳閘以后就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。

　　5、老式海綿蛋糕

　　食材：3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

　　1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋面粉90克。

　　2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。

　　3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。

　　4)先高速打至濃稠，然后轉(zhuǎn)低速打。

　　5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。

　　6)也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了。

　　7)倒入玉米油，繼續(xù)攪打。

　　8)攪打均勻。讓油水混合。

　　9)分2次篩入低粉。

　　10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。

　　11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。

　　12)跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)

　　13)取出后，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。

　　14)撒些糖粉裝飾。

　　15)切開組織很細膩呢。

　　6、葡萄干蛋糕

　　面粉80g、雞蛋4個、葡萄干30g、色拉油適量、鹽適量、牛奶8勺酵母5g、白糖50g

　　1、將蛋清和蛋黃分離，放入無水無油的盆里

　　2、將蛋黃打散放入8勺牛奶

　　3、放入1勺糖

　　4、放入泡打粉

　　5、放

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法 篇1

生日蛋糕的做法 篇2

生日蛋糕的做法 篇3

生日蛋糕的做法 篇4

生日蛋糕的做法 篇5

生日蛋糕的做法 篇6

　　生日蛋糕的做法篇1

　　生日蛋糕的做法篇2

　　生日蛋糕的做法篇3

　　生日蛋糕的做法篇4

　　生日蛋糕的做法篇5

　　生日蛋糕的做法篇6