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夏日甜品做法

時間：2025-01-20 16:20:23 小英美食

夏日甜品做法大全

　　導語：甜品是女生必不可少的美食之一，尤其是適合夏天來吃，那么它的做法有哪些呢，小編幫你匯總下夏日甜品做法大全吧。

夏日甜品做法大全

　　夏日甜品做法大全

　　俄式土豆小松餅

　　材料

　　土豆兩個，低粉120克，雞蛋2個(蛋白蛋黃分開)，牛奶120ML，溫水60克，

　　糖5克，鹽2克，干酵母5克，黃油30克

　　做法

　　1.土豆兩個去皮蒸熟(我直接用的一個大土豆)

　　2.壓成泥或用理料機打泥

　　3.酵母加溫水混合

　　4.低粉加鹽、糖混合

　　5.將溶化的酵母水加入低粉里

　　6.加入牛奶

　　7.加雞蛋黃兩個

　　8.倒入隔水溶化的黃油

　　9.混合拌勻，靜置發酵30-60分鐘

　　10.發酵后再倒入土豆泥拌勻

　　11.蛋白打發

　　12.加入土豆面糊里

　　13.翻拌均勻

　　14.準備平底鍋，用湯匙將面糊舀入(我沒有加油，直接煎)

　　15.中小火慢煎至松餅表面出現小洞

　　16.小心翻面，再煎至另一面微黃即可

　　焦糖牛奶雞蛋布丁

　　這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。

　　材料：

　　白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克

　　做法：

　　1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

　　2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖。

　　3.焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。

　　4.蛋黃2個，牛奶240克，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。

　　6.過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3個小時后就可以了。

　　8.取布丁的時候，用牙簽轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。

　　港式甜點雙皮奶

　　材料

　　500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。

　　做法

　　先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。

　　要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。

　　把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。

　　拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。

　　注意：

　　蛋清一定要打散打勻。

　　剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。

　　冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

　　牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

　　把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。

　　然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

　　蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。

　　芒果西米露

　　材料：芒果2個 / 西米200g / 牛奶450ml / 蜂蜜

　　做法：

　　1.在鍋中燒開水，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋煮。大約20分鐘，西米煮至快全透明時關火，蓋上蓋子燜5分鐘

　　2.芒果切成小丁

　　3.待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻

　　4.西米在牛奶中浸泡20分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜，即可

　　椰汁西米糕

　　材料：西米 / 草莓 / 椰汁 / 白砂糖 / 瓊脂適量

　　做法：

　　1.西米放入開水中煮熟(大約15分鐘)，關火燜5分鐘

　　2.將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份

　　3.西米放入容器中，加入一勺白砂糖攪拌均勻，平鋪在容器底部

　　4.草莓切片放在西米上面

　　5.鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化

　　6.倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小塊即可食用。食用的時候可根據自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳

　　西米水晶粽

　　材料：白西米(或綠西米) 200g

　　細砂糖 50g / 色拉油 20g

　　紫薯餡適量 / 蜜豆適量

　　(分量 15個)

　　做法：

　　1.將干粽葉放進鍋里加水滾煮5分鐘，撈出瀝干水。這樣做是為了增加干粽葉的韌性，以免包的時候容易折斷

　　2.將粽葉剪去兩端，備用

　　3.紫薯切塊蒸熟壓成泥，加入自己喜歡甜度的糖量，再加幾克色拉油，調節下油潤度，搓成15g一個的紫薯球，蜜豆也團成15g的球

　　4.將西米浸濕

　　5.洗好的西米放進大盆中，加適量白砂糖

　　6.加色拉油，攪拌均勻，備用

　　7.西米和餡兒都準備好了，可以開始包啦~將洗凈，剪好的粽葉擦干水分，取兩片背靠背疊放一起后，折成一個漏斗狀，放入少量西米，尖角處用筷子插幾下讓西米填滿尖角

　　8.放入一個15g的紫薯餡

　　9.繼續加西米，蓋滿紫薯餡至8分滿

　　10.將兩邊的粽葉向中間折疊，再將上面的粽葉向下，形成三角形狀，用繩子綁緊后，剪掉多余粽葉，一個粽子就包好啦~

　　11.參照上面包法，將所有的西米和餡兒，一個個包好，放入蒸鍋，滾水入鍋，蒸50分鐘即可

　　剝開粽葉，晶瑩剔透的西米水晶粽就好啦~

　　西米窩蛋蓮子湯

　　材料：雞蛋4只 / 蓮子100g / 西米50g

　　牛奶500ml / 老姜2片 / 冰糖15g

　　做法：

　　1.大火燒開煮鍋中的水，放入西米并攪拌，防止西米粘底，待水再次沸騰，調成中小火加蓋煮10分鐘，然后關火，繼續悶15分鐘

　　2.用濾網濾出已呈透明狀的西米，放入冷開水中過涼，并用冷開水浸泡

　　3.蓮子放入沙鍋，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸騰，然后調成小火加蓋燜煮1.5小時至蓮子軟爛

　　4.撈出姜片，加入冰糖和牛奶煮開，逐個打入雞蛋，煮3分鐘后關火，加入西米攪拌均勻即可上桌

　　桂花龜苓膏

　　特點：清熱、解毒。

　　龜苓膏能清熱解毒、滋陰補腎，特別適合消暑，對于暗瘡、痘痘等也能有效調理。蜂蜜有解毒、養陰、美容等多重功效。搭配食用，口感極佳，而且能有效地清熱、解毒，解除夏季的燥熱。

　　原料：龜苓粉20克，蜂蜜、桂花糖10克。

　　制作方法

　　1、先將龜苓粉用25克涼開水化開。

　　2、然后加入75克熱開水，攪拌均勻后放入冰箱冷藏室，約20分鐘后取出。

　　3、食用時加入蜂蜜及桂花糖即可。

　　鮮果雙皮奶

　　特點：解燥、益脾。

　　以鮮奶和蛋白為主料的此款甜品，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等微量元素，健胃益脾。搭配鮮果，更能清涼解燥。

　　原料：鮮奶500毫升、白糖150克，蛋白4個，水果適量。

　　制作方法

　　1、將鮮奶與白糖混合后攪拌均勻，蛋清打勻后，加入混合物中。用紗布或濾網過濾，放在碗中，隔水蒸10分鐘。

　　2、放入冰箱冷藏室，冷卻后取出，加入水果碎。

　　蓮子紅豆沙

　　特點：清肺、和胃。

　　紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效，蓮子則能養心安神、清心潤肺，柔滑細膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。

　　原料：紅豆50克，蓮子(去芯)10克，白糖15克。

　　制作方法

　　1、將紅豆、蓮子洗凈，一起放入清水中煮20分鐘。

　　2、撈出后瀝干，將紅豆用攪拌機攪成粉末狀。

　　3、將紅豆沙、白糖加清水在鍋中煮開，最后撒上蓮子即可。

　　紅薯桂圓甜品湯

　　材料

　　紅薯/紫薯—去皮，切塊

　　生姜—約1CM厚，輕輕按一下。

　　龍眼干/桂圓

　　冰糖

　　紅棗（去籽）

　　做法

　　將水燒開，加生姜片。放入桂圓，已切塊的紅薯/紫薯，加大火滾開后，低火，加冰糖，煮20 — 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。

　　紅薯桂圓煮

　　材料

　　紅薯，桂圓，大棗，紅糖

　　做法

　　紅薯去皮，切塊，桂圓取皮籽，大棗切條

　　先煮紅薯10分鐘，加桂圓，大棗煮20分鐘，

　　最后放紅糖。好了。

　　紅薯桂圓燉牛肉

　　菜譜簡介

　　對一個吃素的人來講，做葷菜有些難度。常常覺得自己做葷菜全憑著感覺和曾經的味覺記憶走，其實除了最主要的原料以外，其它的原料我可能都非常熟悉，比如說這道燉牛肉里的紅薯和桂圓。至于判斷肉燉的程度，有時是看時間，有時是用筷子戳一下。和土豆比起來，紅薯質地比較綿軟，和大料配在一起的效果也不錯。而紅薯和桂圓的甜味配在一起就取代了糖。特別得提醒一下，桂圓肉很甜，所以放的時候要手下留情啊。

　　材料

　　紅薯1個，牛肉適量，桂圓肉適量，花椒2個，大蒜2個，老抽適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量

　　做法

　　1、牛肉切大塊，在沸水中燙一下。

　　2、在鍋中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味后放牛肉煎一下，然后放料酒和大料，酒蒸發差不多時放老抽和生抽（老抽主要是為了上色），肉攪拌上色，然后加入開水、桂圓肉，水要沒過牛肉。

　　3、小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然后紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉。

　　小訣竅

　　小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然后紅薯去皮切滾到塊，放入鍋里，燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉。

　　紅薯小丸子甜湯

　　材料

　　紅薯1個，糯米粉若干（大約是紅薯泥的1.5倍），紅豆半碗。另外還有糖、牛奶適量。

　　做法

　　1、紅薯去皮切塊，放入微波爐轉8—10分鐘左右，用勺子壓成紅薯泥

　　2、加入糯米粉和糖攪拌均勻，和成軟硬適中的糯米團。和的同時可以一邊拈一小團出來搓一下，可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干，就加入一點牛奶繼續攪拌；如果太稀，就再加一些糯米粉。

　　3、糯米團揉好后，就用手搓成一個個小丸子，分散開放置在撒了薄薄一層糯米粉的大盤子里，防止粘連。

　　3、紅豆加水熬成紅豆湯，加入適量糖。這個過程可以在做小丸子之前就開始，紅豆湯熬得越久越好喝。

　　4、把小丸子下到煮沸的紅豆湯中，小丸子全部浮出水面即可關火。

　　木瓜杏仁奶茶

　　材料：杏仁粉60克、木瓜200克、糯米粉25克、牛奶250克、清水100克、冰糖20克。

　　做法：

　　1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成泥。

　　2、將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻。

　　3、用濾網過篩，倒入鍋中，加入冰糖用中火慢慢煮。

　　4、直到冰糖完全化開，杏仁茶煮透，就可以成糊狀了，再將牛奶倒入放入鍋中。

　　5、小火略煮，邊煮邊攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用時可淋上木瓜汁即可。

　　功效：杏仁里面富含各種脂類和微量元素，能使皮膚的微循環加快，讓皮膚更加有光澤，杏仁還富含很多的維生素E，可以幫助祛斑美容，延緩人的衰老，讓臉色更加紅潤。木瓜里面富含的木瓜酶可以有效地抗衰老，去除黑色素。

　　檸檬桑葚甜湯

　　材料：桑葚適量，檸檬3片，蜜糖適量。

　　做法：

　　1、水煮開，放入桑葚后再煮開。

　　2、盛入杯中，待到溫熱后加入檸檬片和蜜糖攪拌。食用時最好將桑葚嚼碎。

　　功效：既可以補血，又具有清除熱毒，清理腸胃的功效，讓皮膚變得更加細膩，有效地去除粉刺和黑斑。

　　南瓜小吃做法

　　南瓜餅

　　原料：南瓜250g、糯米粉150g、玉米淀粉40g、砂糖50g

　　做法：

　　1、南瓜蒸熟后搗成泥，將糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面團。

　　2、將面團分成25g的小面團，壓扁后可填入餡料，花生醬或果醬、豆沙。填好餡料以后再次揉圓。

　　3、用牙簽壓出三道線，力度稍微大點，以免蒸熟了痕跡變淺。

　　4、用葡萄干或枸杞裝飾南瓜柄。

　　5、蒸盤用油紙墊好或刷一層油，防止粘住，留一定間隙，入鍋蒸15分鐘即可。

　　南瓜百合羹

　　原料：南瓜300克、百合球一個、紅棗適量

　　做法：

　　1、南瓜去皮去籽切薄片，和百合、紅棗一起放入大碗中，上鍋蒸15-20分鐘至軟爛；

　　2、蒸好的南瓜和百合連同蒸出來的汁一起放入攪拌機中打成濃湯即可。

　　南瓜蔓越莓發糕

　　原料：去皮南瓜300克、面粉260克、蔓越莓若干、糖20克、酵母3克、水90克（左右）

　　做法：

　　1、南瓜切片，放蒸鍋蒸熟。加入白糖搗成泥晾涼備用。

　　2、面粉加入酵母粉，水，南瓜泥，攪拌成面糊，再加入蔓越莓干攪拌均勻。

　　3、模具中擦適量色拉油，倒入面糊，放在溫暖濕潤處發酵至2倍大，表面均勻放一點蔓越莓干。

　　4、蒸鍋中加水，放入面糊，大火燒開后轉中火25分鐘，關火燜5分鐘。

　　5、稍微放涼，把發糕從模具中取出晾涼切塊。

　　南瓜吐司

　　原料：高筋面粉250克、去皮南瓜50~100克、牛奶60毫升、雞蛋1個、無鹽黃油20克、鹽3克、糖30克、干酵母3克

　　做法：

　　1、南瓜去皮切塊蒸熟后碾壓成泥。

　　2、牛奶、雞蛋、鹽、糖和南瓜，一起放入面包機內桶。