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二月二為什么吃餃子

時間：2024-03-11 14:39:53 許清美食

二月二為什么吃餃子

　　龍抬頭是每年農歷二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國的一個傳統節日。人們慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。那么二月二為什么吃餃子呢?下面就由小編帶大家一起去了解一下吧。

二月二為什么吃餃子

　　二月二為什么吃餃子

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子里的食材。在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　餃子的由來

　　餃子源于我國有2600多年歷史。據說，餃子源自“醫圣”張仲景“冬至舍藥”。東漢時期，南陽郡涅的張仲景，在長沙太守期間，見白河兩岸鄉親肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵凍潰爛，心不能忍，辭官為民行醫。冬天剛到，他讓弟子在南陽東關搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅寒藥材一鍋同煮，熟后撈出切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮制成“祛寒嬌耳湯”，每人每只嬌耳一碗湯服后周身血液上涌，兩耳發熱，寒氣頓消。凍耳很快治好。1700多年來世代承傳，人們每年冬至包食嬌耳以紀念張仲景恩師。

　　還有一個說法就是女媧捏土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。

　　拓展內容：

　　關于農歷二月二，民間習俗為龍抬頭的簡介

　　農歷二月初二，民間稱這一天“龍抬頭”，象征著春回大地，萬物復蘇。那么，“龍抬頭”是何意思？在這一天，民間習俗又有怎樣的精彩呢？

　　農歷二月二“龍抬頭”，農家人講究多

　　農歷二月初二是我國民間的傳統節日“龍頭節”，又稱“青龍節”。

　　中國民間文化遺產搶救工程工作委員會委員哈達奇·剛說，由于民間流傳著“二月二”與龍的傳說，加上“驚蟄一犁土，春分地氣通”，所以農家人這一天的講究頗多，他們把樸實的愿望寄托在俗事中，祈盼這一年過得更加美好。

　　依照我國北方一些舊俗，“二月二”早晨起來后，農家人會找來長竿敲擊房梁，把“龍”喚醒，然后用草木灰向井臺引一條“灰龍”，再用谷糠從井臺向水缸引回一條“金龍”；早餐吃年糕和豬頭肉，午餐吃春餅，還要吃炒豆子；天近黃昏時，家家戶戶都要用灶膛里的灰圍繞房子撒一圈，叫圍社，為的是把所有的邪祟災禍都擋在外面，凡是有親人遠在他鄉的，這個圈一定要留一個口，意為盼其早回家鄉。

　　農歷二月二

　　這一天，人人都要理發，意味著“龍抬頭”走好運，給小孩理發叫“剃龍頭”；婦女不許動針線，恐傷“龍睛”；人們也不能從水井里挑水，要在頭一天就將自家的水甕挑得滿滿當當，否則就觸動了“龍頭”。

　　民間流傳“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流”，這一天，農家人對年景充滿祈盼，他們為即將進行的春耕播種而激動，祈求傳說中的“龍”此時能抬頭，抖動身子下一場透雨，以滋潤土壤。

　　農歷二月二龍抬頭的食俗

　　農歷二月初二，民間傳說是龍抬頭的日子，也稱為“春龍節”。流傳著這樣的民謠：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用許多美食來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

　　普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。

　　民間習俗龍抬頭

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

　　農歷二月初二吃爆米花的傳說

　　相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。

　　龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去！”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

　　農歷二月初二吃豬頭肉的習俗

　　自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。

　　蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條。”王中令吃著蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安平步青云的吉祥標志。

　　龍抬頭食俗眾多

　　如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。

　　吃龍食

　　二月二在飲食上也是有一定的講究的，這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條則是“扶龍須”，吃米飯名曰“吃龍子”，吃餛飩名曰“吃龍眼”，而吃餃子名曰“吃龍耳”。這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風調雨順，獲得好收成。

　　當然不同地域有不同的吃食，可吃春餅卻是普遍習俗，明《酌中志》一書中就有記載：“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰‘熏蟲’”。

　　理發

　　二月二這天，理發店里特別忙。這一天人人都要理發。有“正月里不理發”的說法在民間流傳，很多人在臘月理完發后，一個月都不會再理，而是等到“二月二”。

　　人們為什么都要在“二月二”這天理發呢?傳說在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照，因此，民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，似乎這一天理了發，便討了好彩頭，一年都順風順水呢。

　　接“姑娘”

　　二月二還有一項重要的習俗就是接“姑娘”，即娘家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二，帶姑娘”之說。蘇北人的禮數多，其中正月里“姑娘”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后也必須當天趕回婆家。但到了二月初二，娘家人就來接女兒回去，住上幾天，一是正月里忙活了好長時間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇;二是新的一年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。

　　在被接回來的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天兒，輕松而愉快。而城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。此習俗在我國北京及北方大多地區也很流行，不少地區一直沿續至今。

　　引龍

　　在山西，應該最重要的習俗是“引龍”，在晉西北叫“司錢龍”，二月二早上太陽沒出山以前，家家戶戶都要提桶到河邊或井邊取水。汲水時桶里放著銅錢，提上水后邊走邊灑，到家后將剩下的水倒入水缸，這樣就把“錢龍”引回來了。引錢龍時不準說話，以免嚇走錢龍。

　　在豫東一帶，農歷二月二的早晨家家必用爐膛里的灰在院子里及大門外打囤，即把草木灰放在長柄鐵锨上散落成圓圈，然后圓心處放上不同的糧食，這實際上是莊稼人對糧食豐收的一種祈愿。

　　祭社

　　南方“二月二”仍沿用祭社習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區;此外就是形成了既有類似龍抬頭節習俗，又以祭社習俗為主的新“二月二”習俗，如在桂東客家地區。節日知識

　　土地神古稱“社”、“社神”，傳說是管理一方土地之神。由于“地載萬物”、“聚財于地”，人類產生了對土地的崇拜。進入農業社會后，又把對土地的信仰與農作物的豐歉聯系在一起。我國南方普遍奉祀土地神，又稱“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”。“二月二”社日習俗內容豐富，主要活動是祭祀土地和聚社會飲，借敬神、娛神而娛人。

　　填倉

　　今天的節日一早，大家起床后，要用草木灰以“灰圈”形狀遍撒房周圍和院落各處，以避毒蟲之害;有的把灰或谷糠之類的東西撤在地上，撤出一條線來，從室外的井邊河邊一直引到屋內的水缸邊，有的甚至還圍著水缸繞一圈，這稱作“引龍回”，意思是希望治水的龍這年能給大家帶來足夠的雨水，保證五谷豐登;有的還在院內場地上用灰撤畫糧倉、糧囤等圖案，中間挖一小坑，埋放些五谷雜糧，稱為“圍囤”、“撤關子”，并以瓦片相蓋，稱作“蟲不吃”。在開封淮陽一帶，撤灰圈則在黃昏進行，不僅農民家，糧行米店也撤，所撤灰圈有數十個至二十余個，大如磨盤，內套層層小圈，最小者如酒蠱大，中間松土成芙，分別埋入五谷等，意囤尖關子高，俗稱“填倉”。

　　戴麥

　　鄧縣人二月二早起則要到地里拔一些麥苗回家，用繩子系住戴在小孩的衣服襟上，說：“戴戴麥，活一百。”淮陽人二月二早晨要到麥田里去轉游，邊走邊瞅，瞅著個鐵釘什么的，別說有多高興了。

　　因為人們認為，“二月二拾個鐵，活一百”。XX縣一帶這天不干活，認為：“二月二龍抬頭，打不得碾子使不得牛。”然而豫東要在這天試犁，嫁接果木，認為此日試犁“手巧”，嫁接果木，“果子旺盛”，并在這一天互相贈送五谷及瓜果種子，謂之“獻生子”。此日，男人們都要剃頭理發，以應“剃龍頭，洗龍角”之吉利。

　　因為二月之初，正是二十四節氣的驚蟄的前后，有時甚至二月二就是驚蟄。驚蟄的“驚”是“驚醒”，“蟄”是“蟄伏”，是說動物的冬眠。驚蟄的意思就是說，春天已經暖和起來了，冬眠蟄伏的動物隨著那滾滾的春雷也蘇醒過來。因此，人們便想了許多點子要征服它們，哪怕是意向的征服，也就是精神上的征服也行。如二月二這天傍晚，大人小孩兒要拍瓦片，一邊拍一邊念叨：

　　拍拍，拍瓦喲，蝎子出來沒爪喲。

　　拍拍，拍門墩，蝎子出來不蠶妞兒。

　　拍拍，拍門框，叫它五毒見閻王。

　　拍拍，拍門墩，蝎子燦蜒長蟲斷了根。

　　照墻根

　　在河南的地方二月二還有一種習俗，就是家庭主婦要手執面杖敲打梁頭、門頭等，口念祈福祝詞，諸如：

　　二月二敲門頭，金子銀子往下流。二月二敲梁頭，大囤尖小囤流。

　　未成年的小兒則遵從父母之命手打燈籠遍照家中的墻根，俗稱“照墻根”。據說“二月·二照墻根，蝎子燦蜒死一堆兒”。在唐河一帶，小兒則于早上一手執蠟燭，一手用棍敲打梁頭，口念：“二月二，照蠟把，蝎子出來沒尾巴。”

　　春餅：

　　春餅是北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農歷二月初二，是中國古諺所說龍抬頭的日子(“二月二，龍抬頭”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。

　　北京春餅：

　　春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

　　“龍抬頭”習俗各不同

　　這一天全國各地對吃食都有一些講究，不同地域有不同的吃食。據了解，“二月二”北方以卷春餅、吃面條等面食為主，而在南方，米飯、咸粥等稻谷類食物則是“二月二”的主打。

　　北方春天氣候干燥多風，多食一些“湯面”也順應了養生理念。據了解，被稱為“龍須”的面條，是民間最長見的“龍抬頭之日美食”。另外，一些小吃也成了“二月二”這天不可或缺的“龍食”。如吃餃子、吃春餅，餃子餡中有肉又有菜，春餅有韌性，內卷很多菜，不僅鮮香爽口而且做到葷素搭配和營養膳食的平衡。

　　在南方吃芥菜飯成為一種習俗，其中所含的維生素C和葉綠素可以提高自身免疫力。而此時正值春寒料峭，在民間食用薺菜飯也有“吃芥菜飯不生疥瘡”的說法。

　　吃“龍食”因人而異

　　民間也有二月初二家家戶戶要吃豬頭肉的說法，將其比做為“挑龍頭”。豬肉，不但營養豐富，而且食療價值也很高。豬肉有補氣血、益精髓、滋陰，補心肺、解熱毒、壓丹石的作用。胡立明提醒大家，豬肉雖好，也應適量，從中醫角度來說，豬肉屬于發物，多食亦致胃腸飽脹、腹瀉等，肥胖患者、高血壓患者、中風病人以及胃腸虛寒者，都應慎食或少食;脾虛的人多吃容易生濕成痰。

　　在北方一些地區，人們有在二月二這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。但還是提醒大家，油炸糕是高脂肪、高熱量食物，肥胖者、高血壓患者應少吃。中醫認為，辛能散風、驅寒、甘能健脾、淡能滲濕，應少食油膩食物，適當的增添甘味，顧護脾胃陽氣，以養脾臟之溫。

　　二月二龍抬頭食物

　　1、餃子（食龍耳）

　　餃子是中國北方最好的美食之一，不接受反駁！無論北方人走到哪兒，最難忘的就是餃子，而且最難忘的是母親包的。思鄉有時吃頓餃子會化解很多愁。北方的農村重大節日都要吃餃子的，二月二也不除外的。“好吃不如餃子”這話不是隨便說說的。這餃子有很多形狀，元寶形的、耳朵形的，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　2、炸油糕（食龍膽）

　　北京、天津等地：有二月二吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。這個小米可不是那種普通的我們見到小米，是那種糯小米，一般用來做年糕和面食中包上做蒸包。

　　3、春餅（咬龍鱗）

　　立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代，餅內卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

　　4、麻花(啃龍骨)

　　這個是河北地區的風俗，相傳很久以前，河北大營一帶毒蝎橫行，人們為了詛咒這個毒蝎，就在每年陰歷二月二，把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為"咬蝎尾"，久而久之，這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。

　　5、山東地區：面旗子

　　農歷二月二，山東淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統習俗。發面之后，然后再跟搟面條一樣，搟成面，用刀切成菱形，跟旗子一樣。我小時在農村時，我母親做得會加雞蛋，顏色黃金色，一般是用沙子炒或者直接放大鍋中炒。小時候最愛的食品之一，嘎嘣脆，又不硬，香。可惜很多年沒吃到了，一直在外地。

　　6、山東青島地區：除了吃棋子、糖豆，還在二月二攤煎餅吃。

　　那個年代，白面金貴。我小時在家最愛吃的就是老媽攤得煎餅，里面加點油、雞蛋、蔥花。但是我自己做總是做不出那個味道。

　　這個煎餅不是臨沂、淄博地區那種，也不是現在流行的煎餅果子，但是做法差不多，只是相對軟。

　　7、北方：龍須面

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細如發絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　8、爆米花（金豆開花）

　　當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設案焚香，供上開了花的“金豆”。

　　9、甘肅：炒豆子

　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。山東地區除了吃面旗子外，也吃炒豆子，只不過同甘肅的略有區別，是用面加糖然后調成稀狀，把黃豆裹起來，然后再炒，更美味。

　　10、吃豬頭

　　農歷二月二日，龍抬頭，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節來到，家家戶戶吃豬頭等各種食物，以示吉慶。有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。

　　11、北京：驢打滾

　　老北京的習俗，人們總喜在農歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

　　12、安徽黃山：炒面

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農歷二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。

　　13、江浙滬地區：撐腰糕

　　江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年里就不會腰酸背痛了。

　　14、浙江溫州：芥菜飯

　　芥菜飯是浙江溫州傳統的漢族小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風味。農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。《瑞安縣志》說，“取芥菜煮飯食之，云能明目，蓋取清精之義”。芥菜飯佐料有肉絲、香菇絲和蝦米等。

　　15、面條

　　吃面條，也叫吃“龍須”，龍須面也由此而得名。“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃面條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行云布雨，廣灑甘霖。

　　16、燜子

　　“煎燜子”叫“煎龍鱗”，因為銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片“龍鱗”的兩面都被煎成金黃色，以表示對“懶龍”的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。吃的時候，把煎好的燜子盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，余味綿長。

　　17、炒面棋

　　炒面棋又名炒蝎豆，有棱有角，形似棋子。此時恰逢初春，蝎類毒蟲蘇醒，吃炒面棋意喻著人們對害蟲的規避心理，童謠唱曰：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”

　　龍抬頭的由來故事

　　傳說有一年民間大旱，地里干旱地里根本沒法下種子。老百姓紛紛上街祈福求雨，請求龍神賜雨。祈福祭奠什么方法都想過了，怎奈就是一滴雨不下。老百姓叫苦連連，來年定要忍饑挨餓。這時天上守護天河的青龍王得知后看著百姓受苦十分不忍，擅自做主將天河翻了個個倒出了一半的天河水。天降大雨，滋潤大地。百姓們歡呼雀躍感謝龍王賜雨賜福。這一年百姓們糧食大豐收，家家戶戶都有糧食吃不必擔心忍饑挨餓了。

　　天上的玉皇大帝得知此事，十分惱怒大發雷霆責怪龍王私自做主天降大雨。玉皇大帝命太上老君即可將青龍王壓在神山之下永世不得抬頭，除非金豆開花。

　　得知此事的百姓就感到非常難過，想方設法地尋找什么是金豆，如何讓金豆開花。苦苦尋覓許久不得其法。有一天一百姓家中孩童將家里的干玉米粒放進熱鍋里加熱，隨著鍋里溫度升高。玉米爆裂變成了玉米花。家中父母聞聲而來問其原因，得知孩童將玉米粒放進熱鍋，玉米粒爆裂。其父一拍大腿驚呼，這不是就是金豆開花么。隔日百姓家家戶戶上街支起鍋罩做玉米花。高聲大喊告知天庭，金豆已開花請求釋放青龍王。

　　玉皇大帝得之后撥開云霧一看，果真玉米為金，爆開像花。故此為金豆開花。玉皇大帝召來太上老君說到，我身為玉帝要一言九鼎，即刻釋放青龍王并官復原職。

　　壓住青龍王的神山被移走，于是青龍王抬頭一飛沖天回到了天庭。那天正是二月初二，故此民間流傳二月二龍抬頭。

　　二月二龍抬頭祝福語

　　1、二月二來龍抬頭，我的祝福有看頭。幸福生活又起頭，美好日子有盼頭。快樂奔跑在前頭，好運握在你手頭。煩惱掉在你后頭，幸福駐進你心頭。

　　2、二月初二龍抬頭，祝福短信送到手;讀著短信啃豬頭，好吃好喝好兆頭;看著短信去剃頭，有說有笑有朋友;發個短信給朋友，事業更上一層樓。

　　3、二月春風龍抬頭，吉祥如意好彩頭。財運剛剛冒出頭，幸運悄悄立上頭。福運綿綿在前頭，好運多多在里頭。喜鵲喳喳鬧枝頭，命犯桃花砸你頭。

　　4、二月二龍抬頭，剃個“蓋世無雙”頭，煩煙愁云都溜走;炒個“黃金盛世”豆，幸福相伴到永久;送個“法力無邊”扣，吉祥如意快樂有，祝你四季平安，龍馬精神!

　　5、二月二，龍抬頭，好兆頭，新開頭。龍抬頭，吉祥頭，好日子，有盼頭;龍抬頭，如意頭，好工作，有奔頭;祝愿你，好運多，幸福多，好事多，無盡頭!

　　春雷驚龍抬頭

　　傳說經過冬眠的龍，到了二月二這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。民間也流傳有“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流”的民諺，所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠，百蟲開始蘇醒，象征著春回大地，萬物復蘇。民俗專家介紹，我國北方大部分地區，“二月二”龍抬頭之日，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點燈燒香，叫“引田龍”。這一天家家戶戶除了吃面條、蒸糕，吃的最多的是炒豆和面棋子。

　　吃炒豆地豐收

　　民諺有云：“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收”。據說關于二月二吃炒豆有一段故事：相傳武則天稱帝惹怒了玉皇大帝，他傳諭東海龍王三年內不準下雨。龍王不忍生靈涂炭，偷偷降了一場大雨。玉帝得知后，將龍王壓于泰山之下，并貼符子：“若想重登靈霄殿，金豆開花方可歸。”太白金星非常同情龍王的遭遇，便托夢給人間說：“只須在二月二日這天，將黃豆炒開花即可！”于是人們便相約著在這一天炒黃豆，秉香祭拜天地。玉帝聞訊金豆開花了，只好將龍王釋放，于是龍王又抬起頭來耕云播雨，滋潤禾苗，造福農人。

　　二月二踏青春耕

　　“二月二，龍抬頭”還有古代天文學方面的解釋，但往往被人忽略。天津社科院教授王來華介紹說，中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到農歷二月初以后，黃昏時“龍角星”就從東方地平線上出現，這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱“龍抬頭”。

　　據了解，作為一個吉祥喜慶的日子，二月二這一天我國民間習俗眾多，如剃頭、敬文昌神、祭祀、婦女不縫紉等。“從科學角度看，農歷二月初二是在‘驚蟄’前后，此時節，大地開始解凍，天氣逐漸轉暖。所以，古人把‘二月二’又叫‘春耕節’‘青龍節’‘踏青節’‘迎富日’”。王來華說。

　　剃龍頭求好運

　　在民間，傳統說法是在整個正月里都不能剪發，因為“正月里剃頭死舅舅”。因而老百姓都選擇在正月過后的二月二剪發。喻意理個龍頭，期待來年鰲頭獨占。

　　其實所謂的“死舅”實為“思舊”或“思舅”的誤傳。泰山學院漢語言文學院民俗專家李建表示，正月不能理發在民間有多種說法，有的說是清軍入關后漢人以“正月不剃頭”來表達對明朝的思念，意為“思舊”；有的說是一個理發匠貧窮買不起禮品，每年正月都為舅舅剃發，舅舅死后他很思念舅舅，民間就有了“剃發思舅”的說法。民俗文化一個主要特征是口耳相傳，在傳習過程中產生變異，會與原意相差甚遠，“死舅”沒有一點科學依據。

　　穿龍尾撒木灰

　　民俗專家介紹，民間過二月二還有“穿龍尾”的習俗。要將曬干的麥秸剪成一厘米長的小段，將花布剪成小圓片，用線將麥秸和花布穿成長串，并且逐一間隔，然后飾以花布條做穗頭，就做成了“龍尾”，將穿好的龍尾給孩子們縫在衣服上，或戴在帽子后面，擺動起來像活脫脫的小龍。

　　俗話說二月二，龍抬頭，蝎子、蜈蚣都露頭。農村二月二這天，家中的女主人要用草木燒成的灰圍著宅子的墻根撒一圈，一邊撒，一邊念叨“一把灰，兩把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，傳說這樣小孩子在墻根玩耍，就是有這些害蟲，也不會被傷到了。撒完灰，女主人還要把木灰鏟起來，在院子里用草木灰畫圈兒，然后在圈中心抓放一把五谷雜糧，蓋上谷草。民俗專家表示，灰圈代表糧囤子，圈中心的雜糧寓意是五谷豐登，蓋谷草則表示“糧囤尖上蓋谷草，家里米糧吃不了”。老百姓以撒灰的形式祈望豐收。

　　俗語有“二月二，龍抬頭”的說法，因此很多人都在二月二這天剃頭，有應“剃龍頭”的吉意，也有要想鴻運當剃頭的寓意。

　　民俗來歷

　　二月二祭龍神，民間還有個傳說。很久以前，陜西關中大旱，連年無雨。在臨潼驪山之東的馬額塬上有個小山村，村里有個小伙子叫水生。他見天旱，便設法四處找水。一天，他在百里外的塬頭村，聽一

　　位老伯講了這樣的話：“關中天旱之事，玉帝早就知曉。曾命東海龍王的孫子前去播雨。可這小龍到了關中卻一頭竄到龍河里，把播雨大事給忘了。”水生問：“如何制服它呢？”老伯說：“必須弄到一根降龍木才行。”水生經過千辛萬苦，終于找到了降龍木，制服了小龍。只見小龍抬頭騰空而起，直沖九霄，霎時烏云翻滾，雷聲大作，嘩嘩地下起了大雨。為了紀念這“龍抬頭”的日子，人們規定每年農歷二月二為“春龍節”。

　　龍抬頭這天，漢族民間和宮廷里也有許多風俗。明人沈榜《蜒署雜記》中有“鄉民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，稱為‘引龍回’”的記載。清讓廉《春明歲時瑣記》中說：“二月二日為土地真君生辰，城內外土地神廟，香火不絕，游人亦眾，又有放花盒燈、香供獻以酬神者，俗謂此日為‘龍抬頭’。”在我國北方，還有人習慣在二月二日這天理發，稱為“剃龍頭”。

　　“二月二，剃龍頭”，留了一個正月的頭發終于可以剪掉了，而且還能得到好彩頭。這一天，最忙的地方就是街頭巷尾那些大大小小的理發店，從早到晚，門庭若市。大人孩子排著候著，剪去冰冷厚重的嚴冬，迎向清爽明媚的春天。

　　“二月二，剃龍頭”，留了一個正月的頭發在飲食上，北方還有“二月二，啃豬頭”的傳統。年前備好的豬蹄兒豬頭，要在此時拿出來收拾一番，用火燎掉豬毛，用刀刮去污穢，把碩大的豬頭分開，和豬蹄兒一起放在大盆里泡上兩天，只等二月二放在大鐵鍋中烀好，大快朵頤。

　　在彌漫的香氣中，曾經的我們用粘滿豬油的手，尋找豬頭中那對像燕子一樣輕巧好看的骨頭，以及豬蹄兒里面帶給我們無限歡笑的玩具――嘎拉哈。

　　二月二還有一種習俗是屬于小孩子的，叫“穿龍尾”，如今已難得一見。但當年奶奶給我穿龍尾的畫面依舊歷歷在目。

　　到了二月二，奶奶就會拿出平日積攢的花花綠綠的布，剪成一個個硬幣大小的圓兒，再用切成段兒的高粱稍兒將五彩的布片兒連起來，末端還要系上彩色布條兒。做好的龍尾拴在我們肩上，大大小小的孩子在早春清冽的空氣中奔逐，五彩流蘇隨風飄蕩，神采飛揚的我們宛若游龍。

　　農歷二月二，是一年中我們與龍走得最近的一天，在豐富多彩的習俗中，人們延續著龍的血脈傳承著龍的精神，同時，我們用這種方式感念大自然的無私饋贈，并冀求能有美好的未來。

　　帶著敬畏與感恩，走到這里，冰消雪解，蟄蟲萌動，新的一年便隨著蘇醒的春天款款而來。

　　二龍抬頭習俗

　　金豆開花

　　春節過后農村很快就要進入春耕春種季節，要對種子發芽率進行鑒定。那時是把上一年留作種子的玉米、大豆弄一點放到鍋里炒。遭蟲蛀或者受潮變質的種子不會炸裂，農民以此來判定種子發芽率，以確定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同時還有關于龍王為救黎民百姓違抗玉帝旨意的傳說，玉帝要金豆開花才放他，民間于是炒玉米爆開花救出龍王的故事。于是，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。

　　吃龍食

　　這一天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名稱“吃龍鱗”，吃面條名曰“扶龍須”，吃米飯是“吃龍子”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃豬頭稱作“食龍頭”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。農歷二月初二還有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。這些習俗寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的美好愿望。二月二龍抬頭，自然要吃點和龍有關的傳統美食，寓意吉祥的大餐，為新的一年開個好頭！

　　芥菜飯

　　農歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。同時芥菜飯也是永定客家正月二十必吃的一餐飯。因為芥菜味苦，用來悶飯代表年已經過完了，大家過好吃苦耐勞的準備，為新的一年奮斗的用意。

　　剃龍頭

　　農歷二月二是蟄龍升天的日子，民間認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照。二月二習俗兒童理發，叫剃“喜頭”，借龍抬頭之吉時，保佑孩童健康成長，長大后出人頭地；大人理發，則寓意辭舊迎新，希望帶來好兆頭、好運氣。故民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”。每逢這天，家家理發店都顧客盈門，生意興隆。

　　敲龍頭

　　東北部分地區在二月二早晨，以長竿擊打房梁，謂之“敲龍頭”。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”有的地方在院子里用灶灰撒一個個大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉”，預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿。

　　放龍燈

　　河三角洲及一些沿河地區還有“放龍燈”的習俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船，插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗，待到傍晚時分，放到河里或灣里點燃，為龍照路。借此娛樂同時又傳遞一種美好的祝愿。

　　圍糧倉

　　農歷二月初二清晨，北方很多地區的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾余下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫出一個個圓來。圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。二月二習俗圍好倉后，把家中的糧食虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象征當年的大豐收。

　　開筆禮

　　二月初三為文昌誕辰日，文昌是主宰功名之神，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開筆禮，表明開始正式學習。過去的讀書人要行四個禮，即開筆禮、進階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開筆禮是人生的第一次大禮。開筆就是開始寫文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈文房四寶等內容。現在很多地方也恢復了這項活動。

　　祭社

　　南方“二月二”仍沿用祭社習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區，既有類似龍抬頭節習俗，又以祭社習俗為主的新“二月二”習俗。由于“地載萬物”、“聚財于地”，我國南方普遍奉祀土地神，又稱“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社會飲，借敬神、娛神而娛人。

　　接姑娘

　　舊時，正月新娘不回門，媳婦不走娘家。過了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女兒回娘家。尤其那些懷有身孕的小媳婦，有將龍氣帶回娘家的說法。在娘家的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天，輕松而愉快。城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。此習俗在北方大多數地區很流行，不少地區一直沿續至今。

　　地方風俗

　　山東聊城一帶

　　二月二這天男性都要理發，龍抬頭這天理發希望一年好運。青島地區吃炒豆，象征著“金豆開花”。

　　炒玉米：傳說中每年二月二炒玉米的傳統，就是紀念義龍為解人間乾旱之苦，甚至不惜冒犯天條。傳說玉龍因不忍人民受乾旱之苦，義助人民降雨而被玉帝所囚，并立下規條，只有金豆開花才會予以釋放。人民因感激玉龍義舉而齊集一起炒玉米，因樣子像金豆開花而令看管的太白金星看錯，并釋放了玉龍。而每年二月初二炒玉米的傳統亦保留了下來。

　　南京習俗

　　"二月二，龍抬頭，大人孩子要剃頭"。按照南京人的習俗，就是正月里不剃頭，不管頭發多長，都要等到二月二才剃。

　　1、理發——"二月二，龍抬頭，大人孩子要剃頭"。按照南京人的習俗，就是正月里不剃頭，不管頭發多長，都要等到二月二才剃。

　　2、回娘家——"二月二，家家人家接女兒"。