鮮蝦的做法大全
蝦味道鮮美，又富有營(yíng)養(yǎng)，男女老少都可以吃。蝦的做法有哪些，你知道嗎?下面分享8種蝦的營(yíng)養(yǎng)做法，愛(ài)吃蝦的別錯(cuò)過(guò)這些鮮蝦的做法大全!
一：果仁蝦球炒蘭豆
材料：蝦仁200克、核桃仁50克、蘭豆250克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各適量。
做法：
1、蝦仁洗凈備用;蘭豆去筋洗凈，飛水備用;核桃仁炒香備用。
2、開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下蝦仁翻炒，攢少許米酒，加入蘭豆和少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡，上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。
二：甜辣菠蘿蝦球
材料：菠蘿、鳳尾蝦仁、甜辣醬、番茄醬、生粉、糖、鹽、白酒、雞精、蔥姜。
做法：
1、蝦仁解凍后在背上開(kāi)一刀，蝦仁放碗里加姜蔥，調(diào)入一點(diǎn)鹽和白酒抓勻去腥入味，再撒些生粉抓勻腌制十分鐘。
2、菠蘿對(duì)半切開(kāi)，取半個(gè)菠蘿挖出果肉，菠蘿肉切成小片，殼來(lái)做盅。甜辣醬、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁備用。
3、起油鍋放姜蔥爆香，入蝦仁劃炒幾下。倒入芡汁拌勻。再倒入菠蘿片拌勻。最后放上蔥花，裝入菠蘿盅即可。
三：油燜大蝦
材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蠔油、蒜末、植物油、香菜。
做法：
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開(kāi)，挑出來(lái)即可;鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色。
2、蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味;然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，蠔油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1～2分鐘即可。
四：香草鹽焗蝦
材料：鮮蝦12只、海鹽1000g、鮮百里香30g。
做法：
1、鮮蝦洗干凈后，用廚房紙吸干表面的水份。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內(nèi)用小火炒熱。
2、炒熱后，將蝦一個(gè)個(gè)均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鐘左右。直到聽(tīng)見(jiàn)鍋內(nèi)有噼噼啪啪的響聲時(shí)，即可關(guān)火出鍋。