蒜醬拌雞蛋的做法

蒜醬拌雞蛋的做法

　　蒜醬拌雞蛋作為一道簡單又好吃的家常小菜，既不會損失雞蛋的營養，又保持菜式的原汁原味。下面是蒜醬拌雞蛋的做法，一起來試試看！

　　蒜醬拌雞蛋的必備材料：

　　主料：雞蛋2個

　　輔料：蒜幾瓣、食醋少許、涼拌醬油1勺、香油半勺、小蔥少許、熟芝麻少許

　　蒜醬拌雞蛋的做法：

　　1、首先將雞蛋洗凈，入冷水用中開小火煮，待水沸一般7、8分鐘后，就把煮好的雞蛋立刻用冷水沖洗，并將雞蛋邊敲邊滾，同時，將蒜用刀背橫著拍一下，切掉蒜的頭部，取出蒜皮，而拍扁的蒜瓣則用刀切成小塊，放在空氣中氧化一會兒。

　　2、將雞蛋用刀小心切成小塊，然后把蒜弄碎，加入少量食醋，拌勻后再加點涼拌醬油和香油，拌勻，最后澆在雞蛋上拌勻，灑上少許香蔥和芝麻即可。

　　3、成品圖。

　　烹飪技巧：

　　1、雞蛋洗凈是為了防止蛋殼表面的污物從蛋殼的氣孔中進入雞蛋中。

　　2、喜歡吃辣味的，可以加辣椒油，或者用老干媽拌著。