蛋湯的做法介紹
雞蛋湯的做法是非常簡單的，我們日常生活中可以經常做來喝，不僅美味而且含有豐富的營養價值。那么日常生活中蛋湯的做法是怎樣的呢?
蛋湯的做法
材料
西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生姜3片。
豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許。
鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。
做法
1、首先將西紅柿清洗干凈，接著在頂部用刀切個“十”字，然后澆開水，就可以將西紅柿的皮去掉了。
2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻。
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油。
4、然后就可以加入少許味精，在水沸騰的時候加入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火。
小訣竅
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。
西紅柿蛋湯
材料
西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克。
油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)。
做法
1、首先我們就是要將材料準備好，然后將西紅柿和蔥清洗干凈，放在一旁備用即可。
2、將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末。
3、鍋中放油，倒入蔥末。
4、倒入西紅柿塊。
5、放入適量的開水。
6、最后打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可。
木耳菜雞蛋湯
【主料】：雞蛋，木耳菜
【輔料】：紫菜，甜玉米
【調料】：植物油，鹽，油
【做法】：
1、耳菜洗凈、雞蛋放少許鹽打散
2、熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋，然后放入甜玉米和開水
3、湯燒開后放入紫菜，最后出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點毛鹽，香油即可
番茄金針菇蛋湯
做法步驟
1、備料
2、雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗凈撕開對半切，蒜蔥切好，分出點綠蔥花最后用。 番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水里燙一會皮就剝下來了，我圖省事直接切的
3、鍋里放油爆香蔥蒜
4、下番茄翻炒
5、炒出紅湯
6、倒入700毫升水
7、兩勺番茄醬
8、水開后加入金針菇
9、一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據自己口味加減
10、水淀粉勾芡
11、轉圈細流淋蛋液
12、蛋液基本凝固撒蔥綠即可。 想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋里攪拌
榨菜蛋湯
做法一：
食材主料：雞蛋2個榨菜50g
輔料；油適量；鹽適量；水適量；
步驟如下：
1、雞蛋加鹽調勻
2、放入熱油鍋內翻炒
3、加適量水
4、準備好榨菜
5、待水燒開加榨菜加鹽即可小貼士家常菜,很簡單哦。
做法二：
食材主料：榨菜100G ；雞蛋1個；
步驟：
1、榨菜洗凈后切成小條。
2、雞蛋磕開后打撒。
3、鍋中放水，入榨菜煮。
4、待榨菜基本熟了，入蛋液即可。小貼士榨菜的選擇要注意，要選那種看起來干干的榨菜，不要選看起來很新鮮的，那是沒有上榨的榨菜，不好吃的。
做法三：
材料：榨菜75克，雞蛋兩個。
調料：味精1.5克，豬油5克，色拉油20克，肉湯適量。
1、榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去咸味，雞蛋打勻。
2、器皿中加入色拉油、榨菜絲，高火40秒，加入肉湯、味精，淋入蛋液，再加入豬油，高火1分鐘即可。
腐竹蛋湯
材料
腐竹100克，雞蛋2個，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、腐竹泡發切段，雞蛋打散。
2、起鍋熱油煸炒腐竹、木耳片刻。
3、放2碗水燒開，徐徐倒入蛋液。
4、湯沸騰時放鹽和雞精調味即可。
蛋湯的做法介紹 篇1
做平菇雞蛋湯所需食材：
主料：平菇250g，雞蛋2個
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量
平菇雞蛋湯的做法步驟：
1. 平菇洗凈撕小條，雞蛋兩個
2. 將雞蛋打散，加少許料酒、鹽、清水打勻
3. 鍋燒熱倒少許油，倒入蛋液，隨即炒散，盛出
4. 留底油，倒入平菇條，炒出水份，再加適量清水
5. 倒入炒好的'雞蛋
6. 加鹽攪勻即可
溫馨提示：
炒雞蛋時要邊倒入，邊炒散炒碎。平菇本易出湯汁，再加入少許清水，使湯味更清鮮
腐竹蛋湯
主料：榨菜50克、里脊肉100克
調料：胡蘿卜半根、雞蛋一個、姜一小塊、香蔥兩根、青菜兩棵、鹽兩茶匙、黑胡椒一茶匙、雞精半茶匙、淀粉一湯匙、香油一茶匙
做法：
1、將豬里脊切成絲（放入冰箱冷凍更容易切；胡蘿卜、青菜切絲；蔥切末；姜磨成泥；雞蛋打散備用。
2、準備炒鍋，熱鍋后放入0.5湯匙的食用油，放入蔥姜蔥爆香，倒入肉絲煸炒直到肉絲變成白色。
3、加入胡蘿卜和榨菜翻炒均勻。
4、倒入4碗水，加入食鹽、黑胡椒，大火煮開后用下火燉煮20分鐘，將浮沫撇掉。
5、用一個小碗，加入一湯匙淀粉和一湯匙清水，勾芡倒入。
6、煮開后加入蛋液，用筷子快速攪拌使變成蛋花。
7、關火放入青菜絲和雞精，攪拌均勻就可以了，吃的時候可以加入一點花生油或麻油。
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