水煮牛蛙的做法
麻辣鮮香的水煮牛蛙，加以配菜墊底，爽口下飯。牛蛙肉質鮮嫩緊致，帶有彈性。重口味的一道菜，吃完酣暢淋漓，暖身又暖胃。水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列，將刀口辣椒改成香麻和鮮辣的青花椒和青尖椒，與傳統口味與眾不同，似枯木逢春，又似冬季在火爐旁隱隱嗅到花香，讓人覺得神清氣爽。
水煮牛蛙的做法：
【主料 】
牛蛙2只約400克，黃豆芽100克
【輔料】
干辣椒適量，花椒適量，大蒜適量，精鹽適量，料酒適量 香菜適量，香辣豆瓣少量，糖少量，醬油少許
步驟：
1.牛蛙治凈，以精鹽、料酒碼味，15分鐘后洗去；
2.黃豆芽用水煮5分鐘，瀝干后盛深口盤；
3.鍋內下油，下豆瓣翻炒，加鮮湯燒沸；
4.下牛蛙煮3分鐘，連湯盛如深口盤，上鋪干辣椒、花椒；
5.鍋內再下油燒至八成熱，澆入深口盤，撒上香菜成菜。
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