膠東小炒的做法
膠東小炒是山東地道的小炒，這道菜的做法很簡單，以下是小編為大家整理的膠東小炒的做法，歡迎大家閱讀。
膠東小炒的做法
1.雞蛋三個打入碗中，和兩湯匙蝦醬攪勻，魷魚頭切段、蒜苔切段。
2.鍋中油熱后，將調勻的雞蛋蝦醬入鍋。
3.雞蛋蝦醬小火，炒散。
4.放入切好的魷魚、蒜苔，大火翻炒。
5.出鍋前調入少許味精，炒勻。
6.最后炒至蝦醬散開無水分，蒜苔斷生即可，入鍋再炒的時候加入干辣椒段，味道更加可口。
小炒牛肉的做法
1.香菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。
3.蔥、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒(10克)，攪拌均勻;再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻;腌制10分鐘左右，備用。
5.鍋內下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。
7.再放入小米椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。
膠東小炒皇的做法
蘿卜干(家里沒有蘿卜干我這個是大頭菜絲)洗凈切絲浸泡備用、開洋浸泡一下去咸、韭菜花洗凈切一個小米椒放在里面瀝干水備用、松仁準備好備用、注意蘿卜干和開洋稍微泡一下不要太久需要一點點咸味在
鍋熱油
加蘿卜干和開洋爆香
再加韭菜花翻炒
再加生抽翻炒試試咸淡控制好
看韭菜花已經有9成熟拌一邊加入松仁
松仁本來就熟的、不停翻炒幾下松仁上色再和韭菜花融合翻炒幾下關火
出鍋裝盤(湊近拍照碧綠的顏色甚是好看、也好吃)
膠東小炒蝦仁的做法
1、準備材料，蛤蜊煮開口剝肉，蝦仁切段，蒜苔青紅椒切小塊。
2、蝦醬蔥花加入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻。
3、起鍋熱油，加入青紅椒煸炒，加入蒜苔粒，加入蝦仁蛤蜊肉炒至六成熟，盛出。
4、另起鍋，加油燒熱，倒入蝦醬雞蛋液炒至六成熟。
5、然后把先前盛出的蝦仁蛤蜊等配料加入一起炒至熟。
6、盛入一個大小合適的深盤中壓實，倒扣到上菜的盤子里，圍上一圈小餅子，上桌！
【膠東小炒的做法】相關文章：
臘腸小炒的做法09-14
小炒雞胸肉的做法09-03
農家小炒肉的簡單做法09-03
家常小炒菜做法大全（通用7篇）01-07
宮保雞丁的做法最正宗的做法09-03
清蒸桂魚做法最正宗的做法08-18
臘八粥做法做法01-07
糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19
水煮肉片的做法最正宗的做法09-07