西紅柿土豆燉牛腩的做法及步驟
香而不膩的西紅柿燉牛肉是不少人愛吃的一道美味菜肴，西紅柿燉牛肉的做法也很家常，自己在家便能輕松熬制出這道香而不膩的美味。西紅柿燉牛肉將西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美巧妙融合在一起，除了口感好之外，營養價值也非常高。西紅柿燉牛肉這道菜的秘訣是什么呢？下面是小編為大家帶來的西紅柿土豆燉牛腩的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
配菜(中級)
時間：
1小時以上
主料：
牛腩一斤
西紅柿兩個
胡蘿卜一個
土豆一個
輔料：
蔥適量
姜適量
蒜適量
西紅柿土豆燉牛腩的做法步驟：
1. 牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關火
2. 西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好
3. 蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用
4. 點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒
5. 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽
6. 大約半小時后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了
7. 用深盤裝，上面撒小蔥花即可。營養美味的西紅柿土豆牛腩，看起來是不是很誘人呀？你也可以的，試試看吧！
小貼士
1.先用高壓鍋把牛腩加工半熟是為了省后面的功夫
2.番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁
3.土豆和胡蘿卜切小塊，在最后半小時加入，免得燉的過濫不成形，湯也不夠清爽
4.各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過少，這兩樣是主料，要加足才有味道