香菇素餃子餡做法
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，味道會有所不同，大家可以根據(jù)自己口味來搭配哦，下面由小編為您介紹香菇素餃子餡做法，一起來看看吧。
香菇素餃子餡做法1
食材準(zhǔn)備
豬肉，香菇，油，鹽，老抽，胡椒粉，姜，蔥，香芹，花椒。
方法步驟
1、鮮肉剁碎，香菇泡發(fā)；
2、香菇切細(xì)末，香芹和蔥打碎待用；
3、起鍋燒油，爆香花椒，然后撈出不要，下入香菇炒香，幾秒就關(guān)火盛出；
4、炒好的香菇混入肉泥中，加入香芹和蔥攪拌；
5、倒入生抽，加胡椒粉，姜末，鹽攪拌均勻即可。
香菇素餃子餡做法2
食材準(zhǔn)備
豬肉餡，香菇，鹽，色拉油，雞精，姜，淀粉，料酒，白芝麻，小蔥。
方法步驟
1、香菇泡發(fā)，小蔥切花待用；
2、取鍋燒水，放入洗凈的香菇，焯水一分鐘后晾涼，瀝干備用；
3、香菇擠干水分切成小丁，；
4、豬肉餡放入盆中，加入香菇丁，放入料酒，鹽，雞精，淀粉，姜末，蔥花拌勻；
5、然后撒上芝麻，倒入少許油，拌勻即可。
香菇素餃子餡做法3
食材準(zhǔn)備
豬肉500克，干香菇80克，油，白糖，生抽20克，鹽適量，蠔油20克，小蔥，姜末。
方法步驟
1、豬肉洗凈去皮，剁成肉餡；
2、小蔥與姜切成細(xì)末備用；
3、干香菇泡發(fā)切成細(xì)末后與小蔥，姜末一起混入肉泥中；
4、加生抽，白糖，油，蠔油，適量鹽攪拌均勻即可。
香菇素餃子餡做法4
主料
面粉400g
豬肉250g
鮮香菇400g
輔料
油適量
鹽適量
蔥姜適量
海鮮醬油適量
雞精適量
胡椒粉適量
花椒大料適量
具體做法
1.冷水和面醒1小時；
2.香菇去蒂洗凈開水焯一下，瀝干水分后切碎；
3.調(diào)肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然后倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續(xù)攪拌調(diào)勻；
4.加入香菇攪拌均勻；
5.加入蔥末、姜末攪拌均勻；
6.包餃子；
7.鍋中加入適量水，水開后放入包好的餃子，再開鍋后點入冷水反復(fù)2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
8.出鍋裝盤。
小貼士
香菇喜油，拌餡時用油不宜過多，否則油膩。
香菇素餃子餡做法5
材料
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。
做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。
3.然后瀝干一段時間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。
6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。
7.把餃子皮對折，兩手一起，把外側(cè)的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然后右手捏緊就可以。
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK(北方人都這么包，包起來速度比較快)。
9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。
【香菇素餃子餡做法】相關(guān)文章：
香菇餃子餡素做法大全素04-30
素香菇餃子餡做法圖解04-30
香菇餃子餡做法04-30
關(guān)于香菇餃子餡的做法08-05
有關(guān)香菇餃子餡的做法04-05
香菇肉餃子餡做法04-23
香菇餃子餡的做法大全07-18
香菇蒸餃子餡做法12-11
香菇藕餃子餡做法04-30