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雞湯怎么做好吃

時間：2022-08-27 11:44:55 美食

雞湯怎么做好吃

　　雞湯是大家公認的大補湯，雞湯的營養價值非常的高，所包含的營養成分對人體非常的好，而且味道鮮美，那么雞湯怎么做比較好吃呢?下面和小編一起來看看吧！

　　雞湯怎么做好吃1

　　香菇雞湯

　　材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊。

　　做法

　　1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。

　　2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。

　　3、最后放精鹽、味精調味，拌勻后即可。小訣竅湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

　　清燉雞湯

　　材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

　　做法

　　1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的'水里稍稍飛一下水即可。

　　2，將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右。

　　3，氣下去后用鹽調味即可。

　　因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

　　煲雞湯

　　材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。

　　做法

　　1.把鍋中加好清水，把洗凈去完內臟的雞放在里邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開。

　　2.然后轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。

　　冬瓜雞湯

　　材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。

　　做法

　　1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。

　　2、水煮沸后就把雞放進去，燉它一個半小時。

　　3、然后再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。

　　香菇燉雞湯

　　材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

　　做法

　　1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

　　2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。

　　3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

　　4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

　　烏雞湯

　　材料：烏雞半只，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。

　　做法

　　1、烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開后改小火煮50分鐘。

　　2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘。

　　3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

　　雞湯怎么做好吃2

　　人參雞湯

　　菜譜簡介

　　早聽說韓國人喜歡在夏天喝人參雞湯進補，因為韓國的人參多為水參，所以多是涼性，適合夏天補身。紅薯在中國對人參的了解一般是冬天燥熱的補品。現在看來不一樣的地域對食物的食用方法是不一樣的.。紅薯記得媽媽和姑母多半喜歡在冬天敦湯，雞湯畢竟是容易上火的。正好最近我們的睡眠不是很好，紅薯想到人參雞湯可以安神助眠。周末買了籽雞，剛好可以做。

　　材料

　　籽雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，韓國人參雞湯包1個

　　做法

　　1.先用水浸糯米一陣，倒去水份，備用。

　　2.將一半份量材料釀入籽雞腔內，其余一半材料放入煲內，倒8杯水后放已釀好雞入煲內，煲至水滾后用幔火煲1-2小時。

　　3.加入鹽調味，倒進參雞湯器皿內，灑上青蔥粒，完成~~

　　4.吃的時候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。

　　雞湯怎么做好吃3

　　韓國人參雞湯

　　菜譜簡介

　　去韓國喝到的人參湯好像不怎樣，自己按照韓國人做的湯味道要更滿意。

　　材料

　　草雞，人參，紅棗，大蒜，糯米，大米，蔥，洋蔥，辣椒

　　做法

　　1.提前泡上糯米和大米，至少2小時。大蒜處理好，不用切片，取整瓣。其他材料也洗好，處理好。備用

　　2.洗凈雞，最好用鹽幫它做一個全身按摩，目的在于進一步給雞消毒。這一步可以省略。

　　3.混合參，紅棗，大蒜瓣，糯米，大米。并塞入雞肚子。封好屁＃股口。可以用牙簽或者像我用金屬針。

　　接下來，和普通煲雞湯一樣，大火燒開，小火悶一小時。

　　重要的是醬油碟的做法：

　　我從韓國人那里學來了2種醬油碟，大家也可以根據喜好選擇。

　　1. 芝麻鹽碟－－芝麻粒，芝麻油加鹽粒。

　　2.酸甜口兒－－醬油：果醋＝2:1，蜂蜜，切碎的洋蔥粒，辣椒

　　小訣竅

　　我用的`是黨參，比人參來的要溫和很多。不然這款湯就太火性了。

　　另外我在湯里加了香菇，當然，這些都可以依據個人喜好增減。

　　雞湯怎么做好吃4

　　黑糯米人參雞湯

　　材料

　　鮮人參性平和，可補充因流汗所失去的元氣，充分消除疲勞，恢復體力。雞肉含脂肪量低，把人參與雞熬成湯，堪稱炎夏的'高級補品。而再加入具有補血養氣功效的黑珍珠黑糯米，熬出來的人參雞湯不僅清甜，還能滋補養顏。調味料：胡椒粉、鹽，適量。

　　做法

　　1、把雞洗凈，斬塊。

　　2、黑糯米洗凈，浸水20分鐘。

　　3、鮮人參洗凈，紅棗去核。

　　4、將雞出水，將黑糯米瀝干水分，與姜一起放入鍋內，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：

　　生津止渴，安神定志，補氣生血。

　　雞湯怎么做好吃5

　　那是一個艷陽高照的晚秋時節，我們利用休息時間，和幾個朋友相約去郊外游玩兒。正好其中一個朋友的父母也住在那附近，于是我們一起去看望他父母。

　　兩位老人非常客氣，想留我們吃晚飯。我們因為考慮到安全，不想走夜路，婉言謝絕了。可是當我們要走的時候，他們不知道什么時候為我們準備的土雞，硬是要給我們帶回來，這怎么好意思呢。老人家指著院子里的雞說，看看，這都是我們自己養的雞，你們拿回去放心的吃，肯定比你們在超市買的雞好吃。而且他們已經將雞宰殺好了，清理干凈了，讓我們好感動。盛情難卻啊，不忍心再拒絕，那就拿著帶回來吧。

　　自己養的雞真是好，老人家還專門囑咐我們，拿回家煲湯，不要放亂七八糟的調味料，放一點生姜和一點點鹽足以。老人家還說，春天容易感冒，雞湯可以增強體質，預防感冒。我們將老人家的話牢記在心，回家按照老人家說的做，增加了一點胡椒粉，其它的真是什么也沒有加，原汁原味的雞湯，非常鮮美。

　　的確是，我們也知道雞湯有滋補的作用，可以增強體質，預防感冒。現在正是萬物復蘇的時候，病蟲害也比較多，適當喝一些雞湯，也是春季養生不錯的'選擇哦。

　　端著雞湯，喝一口，鮮美在口，溫暖在心。感謝兩位老人家，我在這里祝福您們健康長壽!快樂幸福!

　　上面就是有關家常土雞湯的小故事，下面就來說下家常土雞湯的做法。

　　原料：自家養土雞兩只、生姜、胡椒粉、鹽

　　工具：紫砂鍋

　　家常土雞湯的做法步驟

　　1、將雞洗凈，剁成大塊;

　　2、坐鍋放入足夠量的清水，將剁好的雞放入水中，放入一部分姜片;

　　3、開蓋煮至血沫出來，將其撇去，待雞肉變色即關火;

　　4、將雞塊撈入砂鍋內，再將煮雞的水過濾倒入砂鍋內，保留姜片，再放入所有姜片和胡椒粉;

　　5、砂鍋蓋蓋，開至“高火”檔，待鍋內水開，調至“自動”檔，燜煮兩個小時;

　　6、時間到，放入適量的鹽調味兒后，蓋蓋關火即可，放置一個小時即可盛出。

　　簡單的讓你不相信嗎，這是真的，就是這么簡單。

　　雞湯的制作沒有技術含量，用紫砂鍋煲湯只需要前期對原料的處理，焯水撇血沫這一步很關鍵，盡可能的把血沫撇干凈，這樣做出來的雞湯絕對沒有腥味兒。雞焯水后不要將水倒掉，直接用它煲湯，我增加了一個小竅門，就是將水過濾后再用。這樣可以完全杜絕血沫，使雞湯清澈明亮，沒有雜質。

　　雞湯做好以后，分兩個大盆裝起來，一個盆兒里面是凈湯和沒有骨頭的雞肉，這一盆兒放起來慢慢吃。下面條的時候，或是做其它湯品的時候做湯底用，起著高湯的作用。另一盆兒湯和雞架等筋頭巴腦的當天吃，下一點粉絲，一頓吃完，這是我們家的習慣哦。

　　雞湯怎么做好吃6

　　香菇雞湯的做法

　　材料

　　料酒適量，精鹽少許，味精少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生姜少許。

　　做法

　　1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。

　　2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。

　　3、再放精鹽和味精來調味。

　　4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。

　　小訣竅

　　湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

　　雞湯怎么做好吃7

　　鮮人參雞湯

　　材料

　　材料烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許調味料鹽2大匙，味精1小匙

　　做法

　　1、烏雞開膛后洗凈；紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。

　　2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。

　　3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。

　　4、起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。

　　Tips

　　鮮人參補中益氣，烏雞滋陰補血，配上枸杞、紅棗等溫補食品，最適合作為家庭滋補湯品。

　　雞湯怎么做好吃8

　　雞肉海參湯

　　材料水發海參100克，雞脯肉150克，蝦仁50克．黑木耳50克。

　　調料蛋清1個，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

　　1．海參治凈，斜批成片。雞脯肉切成長方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋汆透，撈出放冷水中。

　　2．沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海參，用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。

　　平菇雞湯

　　材料平菇1 50克，熟雞塊250克。

　　調料蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

　　1．平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。

　　2．油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可。

　　雞脯火腿湯

　　材料雞脯肉1 25克，鮮菜心5根，熟火腿末5克．雞蛋清4個。

　　調料水淀粉、胡椒粉、鹽、清湯、味精各適量。

　　1．雞脯肉去筋，斬成細蓉，盛入碗內，用 50克清水攪散，再加入雞蛋清、水淀粉、胡椒粉、鹽2克，攪成雞漿。鮮菜心放入沸水焯一下，用清水漂涼，修整齊。

　　2．炒鍋置火上，放入1 300克清湯加鹽燒沸，再將雞漿加冷清湯調稀攪勻倒入鍋，輕輕推動幾下，燒至微沸，轉小火煮10分鐘，待雞漿凝成雪花狀時，先在大湯碗內放入菜心，再將雞豆花舀在其上。清湯加味精倒入碗內，最后撒火腿末即可。

　　太白雞

　　材料雞腿500克，鮮蘑、熟筍片、火腿片各50克。

　　調料雞湯750克，料酒100克，醬油、蔥、姜各50克，胡椒粉、味精各10克，鹽、冰糖各25克，色拉油適量。

　　1雞腿去骨洗凈，切成塊：鮮蘑用溫水浸泡10分鐘洗凈，切成片。

　　2．油鍋燒至七成熱，放入雞塊，炸后瀝油。

　　3．鍋留底油，加入雞湯、雞塊、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、冰糖、味精，待湯汁收濃后將雞塊撈出。

　　4．將雞塊裝入壇子內，加入鮮蘑、筍片、火腿片及雞湯，并將壇口封住，轉到微火上燉2小時，去掉封紙，撒上胡椒粉即可。

　　滋補烏骨雞

　　材料光烏雞1只（700克），當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10顆，枸杞子20粒。

　　調料蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。

　　1．烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗撈出，入沸水鍋中焯水后控干。

　　2．將當歸、黃芩、沙參浸泡洗凈，用紗布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗凈。

　　3．蒸盆中放入洗凈的雞塊，加清水淹沒雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1．5小時，取出，加入鹽、味精調味，揀去藥料袋即成。

　　氣鍋雞

　　材料肥嫩母雞1只（約720克）。

　　調料三七3克，蟲草3克，天麻3克，鹽1 0克，味精3克，胡椒粉2克，姜3克，料酒5克。

　　1．將雞宰殺，去毛、內臟，留肫、肝另用，頭一剖為二，?