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自制黑芝麻糊的做法

時(shí)間：2022-08-10 10:05:51 美食

自制黑芝麻糊的做法

　　日常生活中,黑芝麻糊是很常見的一種食物,它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等等,具有很好的食用價(jià)值,深受人們的喜歡。下面是小編為大家整理的自制黑芝麻糊的做法，歡迎參考~

　　自制黑芝麻糊的做法

　　方法一：

　　1、將生黑芝麻淘洗干凈（不用提前泡）放到篩網(wǎng)中晾干水分，放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒，發(fā)出噼啪的聲音跳起來時(shí)就熟了。也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但買的時(shí)候一定要嘗嘗，因?yàn)槌吹闹ヂ榉艜r(shí)間長了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒夠一周的即可，放入瓶子中隨用隨取。

　　2、將炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的時(shí)候還可以調(diào)整）放入攪拌器中（也叫食品加工機(jī)或粉碎機(jī)，可以榨汁打糊）打成漿。

　　3、將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據(jù)自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根據(jù)自己的口味。

　　4、中火將芝麻漿煮開，然后將一勺糯米粉放入碗中用涼水?dāng)嚦上『隣畹谷脲佒袛嚢璩珊隣铌P(guān)火。這樣黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，喜歡稠的就增加糯米粉的量，喜歡稀的就水加的多一點(diǎn)，很好掌握的，這是最簡單的一種做法啦。

　　方法二：

　　1、將黑芝麻炒熟（方法同第一種）或直接買熟芝麻。

　　2、將炒好的芝麻抓一把或2把放入攪拌器中，再放入小半碗剩米飯，再放入半碗水一起攪打成稀糊狀或米漿狀都可以。

　　3、將打好的黑芝麻米漿倒入小鍋中，放入冰糖，用水調(diào)整一下濃度。

　　4、燒開后煮濃稠就可以了（一般開鍋后就可以了）。芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，所以打黑芝麻米漿的時(shí)候水不要放太多了，不然為了煮濃稠些還得浪費(fèi)時(shí)間。

　　方法三：

　　1、將米淘洗干凈控凈水分（不用提前泡）放入無油無水的鍋中中小火炒到大米變成淺金黃色。

　　2、將黑芝麻炒熟，方法同第一種，也可以直接買熟芝麻。

　　3、將炒米和炒好的黑芝麻或熟芝麻（比例自己隨意，做一次就能掌握自己需要的濃度和比例了）放入豆?jié){機(jī)中，放入水到水位線，再放入冰糖，用米糊功能，剩下的交給豆?jié){機(jī)就可以了。沒有豆?jié){機(jī)可以用攪拌器將炒米和黑芝麻加水打成漿，倒入鍋中加冰糖煮成糊就可以了。

　　平時(shí)一次可以將黑芝麻和大米多炒一些。將黑芝麻和炒米放在一起不放水打成粉狀，吃的時(shí)候放水?dāng)嚦上『隣罘盘侵笳吵砭涂梢粤?，很方便的?/p>

　　方法四：

　　也可以將炒好的黑芝麻打成粉狀（超市里也有現(xiàn)打現(xiàn)賣的黑芝麻粉，更方便），將糯米粉放入無油無水的鍋中小火炒成淡黃色，然后將黑芝麻粉和炒好的糯米粉按照5:1的比例混合，再放入適量的白糖拌勻放入保鮮盒或者玻璃瓶中保存，吃的時(shí)候盛到碗中或者杯子中用開水沖開攪拌成糊就可以了，很適合辦公室的上班族。

　　自制黑芝麻核桃糊

　　材料：黑芝麻300克，核桃300克，糯米粉300克，糖適量。

　　做法：

　　1、黑芝麻、核桃、糯米粉按1：1：1準(zhǔn)備。

　　2、小火炒熟芝麻。小火炒熟核桃。以及小火炒熟糯米粉。各種配料一定要小火炒制，以免炒糊。還有炒的時(shí)候勤翻，以免炒糊。

　　3、用攪拌機(jī)將芝麻、核桃打成泥。

　　4、倒入炒熟的糯米粉中，加適量的糖，攪拌均勻。

　　5、核桃芝麻比較油，所以要用手搓一下，使其和米粉相互包容在一起，成大顆粒粉狀。

　　6、取適量芝麻糊粉，用剛燒開的開水，先倒少量開水，使其溶解成稠稠的糊狀，再按喜好調(diào)成稀一點(diǎn)的糊即可食用。沖服時(shí)，要用剛燒好的開水才可以化粉末，最好煮一下更香。

　　自制黑芝麻糊小貼士

　　1、熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例大約為2.5:1，也可根據(jù)自己的口味酌情增減。

　　2、如果沒有糯米粉，也可用等量的低筋面粉替代。但事先最好將其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇。

　　3、將熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入攪拌機(jī)事先打勻，黑芝麻糊的口感會(huì)更加的幼滑細(xì)膩，煮至?xí)r不易結(jié)塊。

　　4、喜歡濃稠口感的熬煮時(shí)可少加一些清水；喜歡淡薄口感的，熬煮時(shí)適量多加一些清水即可。

　　拓展閱讀

　　黑芝麻糊的家常做法

　　原料：

　　1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。

　　2、配料：根據(jù)個(gè)人喜好和來源任意選擇加入，小米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧。

　　3、調(diào)料：白糖

　　制作方法：一次可以做出吃許多天的成品。

　　(1)準(zhǔn)備原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一點(diǎn)，以打出來的粉末偏黑色為宜。黑米是滋補(bǔ)佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和貨源情況添加，品種多一點(diǎn)營養(yǎng)更豐富。比例隨自己的喜好，喜歡吃的，多放一點(diǎn)。如果想用開水沖著吃的話，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。

　　(2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎機(jī)，碾子，石磨，甚至用酒瓶子壓），將主料和配料粉碎成粉末。如果顏色偏白，就多加一點(diǎn)黑芝麻。粉碎完畢，產(chǎn)品就做好了，裝瓶待吃。

　　(3)調(diào)制：嘴饞的時(shí)候，每個(gè)人約三勺，加半勺白糖，適量水。最好用鋁鍋用慢火煮，不停地用勺攪動(dòng)，很快就越來越稠。稠到一定程度就可以解饞了。偷懶的人用開水沖服也可以（但粉碎前要將原料抄熟）。

　　(4)用途：營養(yǎng)豐富，可以解饞，余味無窮。吃完后還會(huì)“貓的干活”，舔干凈為快。眼睛還會(huì)盯著別人碗里。選擇適當(dāng)?shù)呐淞?，還有其它功效。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用；黑米、紅豆可以瘦身；薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效等等。

　　以上是介紹到了香醇可口的黑芝麻糊的制作方法，相信各位朋友們有了一定想的了解，在日常的生活當(dāng)中，大家可以利用自己的時(shí)間，不單單可以制作出好吃美味的黑芝麻糊，而且黑芝麻糊當(dāng)中富含的營養(yǎng)價(jià)值成分也非常的高。

　　黑芝麻糊湯圓餡的做法

　　做法一

　　材料

　　黑芝麻300克、白砂糖2大勺、蜂蜜3大勺、大油2—3大勺。（白砂糖、蜂蜜、大油的量可以根據(jù)當(dāng)時(shí)芝麻餡料的抱團(tuán)情況適當(dāng)添減）

　　做法

　　1、買回來的黑芝麻用干鍋中火炒一下，聞到香味，芝麻稍微泛亮，出點(diǎn)油就可以關(guān)火了，放涼后再磨粉。

　　2、炒好并晾涼的黑芝麻放入研磨機(jī)中，不要貪多，每次放一點(diǎn)，這樣磨出的黑芝麻粉才細(xì)，因?yàn)楹谥ヂ闀?huì)分泌出油脂，一次放入太多黑芝麻的話容易坨在一起。

　　3、把磨好的黑芝麻粉放在一個(gè)大盆中，放入兩勺白砂糖。

　　4、放入蜂蜜。

　　5、放入大油。

　　做法二