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家庭自制雪糕的做法

時間：2022-08-08 11:57:16 美食

家庭自制雪糕的做法

　　炎炎夏季呼嘯著就要來了，也到了可以敞開大吃冰淇淋的季節，自己做冰淇淋的好處就是衛生健康，因為你自己做的冰淇淋肯定不會放色素和添加劑。今天可以就手把手教大家在家制作好吃的冰淇淋。

家庭自制雪糕的做法

　　家庭自制雪糕的做法 1

　　1、準備的食材有椰子汁一瓶、新鮮芒果丁適量；

　　2、將適量椰子汁和芒果丁混合在一起，用勺子裝進干凈的'冰棒模具內，將冰棒棍插好后放進冰箱進行冷凍；

　　3、冰凍好的模具拿出來后，用溫水圍著模具四周淋上大概10秒左右，輕輕一抽即可輕松脫模；

　　4、咬上一口，冰爽的椰汁夾著芒果的香甜味，好吃得很！

　　家庭自制雪糕的做法 2

　　材料

　　牛奶，蛋清，糖。

　　做法

　　1、開火，將牛奶和蛋清倒入鍋中，放在灶上煮成冒煙后關火。

　　2、一邊把奶清倒入碗中，一邊攪拌。

　　3、在奶清里加糖。

　　4、放入冰箱冷藏，并每隔3小時拿出來攪拌，大約3~4次。

　　家庭自制雪糕的做法 3

　　材料

　　牛奶400克，咖啡50克，白砂糖100克，雞蛋液(2個雞蛋的量)。

　　做法

　　1、把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘。

　　2、然后過濾，把白砂糖倒入雞蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調勻。

　　3、在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調制器。

　　4、雪糕做好后，加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷等。

　　如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等。

　　家庭自制雪糕的做法 4

　　巧克力香草雪糕

　　牛奶 480克、黑巧克力 50克、玉米淀粉 30克、雞蛋黃 2個、白糖 70克、香草粉 2克、食鹽 1/3茶匙

　　1、準備好各種原料

　　2、將蛋黃放入牛奶中，充分攪勻

　　3、放入白糖、鹽，攪勻

　　4、放入玉米淀粉，充分攪勻

　　5、將攪勻的牛奶倒入鍋中，置于火上，小火慢煮，一邊煮一邊用木勺攪拌，煮至微沸的狀態，此時可以感覺到牛奶已開始變濃稠

　　6、將煮好的牛奶分成兩份，一份趁熱加入切碎的巧克力

　　7、攪拌至巧克力充分融化

　　8、另一份加入香草粉，攪勻

　　9、待兩種混和好的材料冷卻至室溫后，用勺子分別將其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷凍一晚上

　　火龍果雪糕

　　火龍果 (紅)80克、酸奶 100毫升、牛奶 70毫升、檸檬汁 5毫升、白糖 30克、蜂蜜 30毫升

　　1、牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合

　　2、火龍果打成泥，加入檸檬汁

　　3、裝入冰棒模，放冰箱冷凍

　　牛奶紅豆雪糕

　　紅豆 120克、牛奶 200毫升、玉米淀粉 40克、水 500毫升、白糖 70克、食鹽 1克、淡奶 45毫升

　　1、將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時以上，連水一起倒入電壓鍋中，煮30分鐘至紅豆變軟熟透后再將其倒入小鍋中

　　2、倒入純牛奶，煮開

　　3、接著倒入白糖

　　4、加入煉乳、鹽，拌勻

　　5、將玉米淀粉用少量的清水調勻成水淀粉

　　6、將水淀粉慢慢倒入步驟4的鍋中，一邊倒一邊用勺子朝一個方向攪勻，成糊狀，關火，晾涼

　　7、將步驟6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷凍一晚上即可

　　西瓜雪糕

　　糯米粉 30克、西瓜 1碗、黃油 30克、水適量、白糖適量

　　糯米糊的做法：糯米粉30克，黃油30克，水適量

　　1、將糯米粉放在碗中用少許水稀釋成糯米糊。然后將糯米糊倒入鍋中，加大約一小碗水，攪拌均勻。開中小火，一邊煮一邊攪拌防止糊鍋。大約煮二分鐘成透明糊狀就可以了。晾涼待用

　　2、將晾涼的糯米糊裝在碗中，加了黃油，攪拌到黃油與糯米糊完全融合就可以了

　　冰棍的做法：去仔西瓜肉（1碗）、白糖、糯米糊

　　3、將西瓜放入料理機內，加入白糖（喜甜可以多加，我加了二小勺）打成西瓜汁

　　4、將糯米糊倒入打好的西瓜汁內再攪打一次，倒入冰棍模具里凍上四、五個小時就可以了

　　櫻桃雪糕

　　淡奶油 250毫升、牛奶 200毫升、櫻桃 150克、雞蛋 2個、香草精 1滴、白糖 45克

　　1、分開蛋黃和蛋清，蛋黃放入鍋中

　　2、加入白糖、香草精攪打均勻，加入牛奶攪打均勻

　　3、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用

　　4、淡奶油倒出，稍微打發

　　5、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻，櫻桃洗凈

　　6、櫻桃去核切碎后放攪拌機里打成醬

　　7、將櫻桃醬倒入奶油液里攪打均勻

　　8、放入準備好的雪糕模子，冰箱冷凍室里冷凍一天即可

　　綠豆雪糕

　　綠豆 70克、淡奶油 200克、玉米淀粉 20克、牛奶 200克、冰糖 40克、白砂糖 20克、水 200毫升

　　1、綠豆提前用冷水泡2小時(我一不小心泡了一夜，第二天綠豆都開花了，建議盡量別泡到綠豆開花)

　　2、湯鍋里放入泡好的綠豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火將綠豆煮熟即可關火，煮好的綠豆連湯一起晾涼備用

　　3、將牛奶放入一可直接加熱的容器內

　　4、加入20克白砂糖

　　5、加入20克玉米淀粉，將淀粉同牛奶調勻至無淀粉顆粒存在

　　6、倒入200克的談奶油

　　7、開火，將牛奶和談奶油的混合物加熱一下，中小火，邊煮邊攪拌至液體開始冒泡時關火、晾涼備用

　　8、將步驟2煮好的`綠豆分裝在冰棍模具底部，綠豆湯同上一步的牛奶淡奶油混合液拌勻

　　9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、綠豆湯的混合液

　　10、蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜，第二天，取出模具用吹風機稍微吹一下即可輕松取出冰棍

　　三色果蔬冰棒

　　西瓜半個、黃瓜 2根、橙汁適量、白糖 5克

　　1、西瓜去籽后放入攪拌機中攪打成汁

　　2、倒入冰棒模具中的1/3處，放入冰箱冷凍至硬

　　3、黃瓜洗凈切成小塊，放入攪拌機中，加入適量白糖攪打成汁

　　4、把黃瓜汁倒入凍硬實的西瓜汁上，至模具剩余空間的1/2處，放入冰箱冷凍至硬

　　5、待西瓜汁凍硬實以后，將橙汁倒入模具的剩余空間

　　6、然后蓋上模具的蓋子，放入冰箱凍實成即可

　　家庭自制雪糕的做法 5

　　原料

　　牛奶雞蛋

　　方法

　　1、雞蛋留蛋黃備用，一袋牛奶

　　2、蛋黃里加入白糖，用打蛋器打發

　　3、大概十多分鐘，蛋液稠了，白糖與蛋黃混合均勻沒有沉淀

　　4、牛奶倒進奶鍋里，，用大火燒至微沸

　　5、將牛奶稍微晾涼，再慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌。注意不要一下將牛奶全部倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟

　　6、將混合好的'蛋黃牛奶再次倒入奶鍋中，用小火慢慢加熱，并用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。此步驟一定要用小火加熱，千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣了

　　7、把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然冷卻，然后再放冰箱里冷凍

　　家庭自制雪糕的做法 6

　　步驟1.奶油加白糖打發，我用的盆小，分三次打發的，打發好的淡奶油四份，原味的就先分出來凍上了

　　步驟2.火龍果榨汁，黃瓜和菠蘿的沒拍榨汁照片

　　步驟3.淡奶油四份取其中一份和火龍果汁攪拌均勻，這是攪拌好的，漂亮吧？放入模具放冰箱冷凍

　　步驟4.菠蘿的'有些淡，估計用芒果更好，但成品還是不錯的

　　步驟5.成品就看出綠色了

　　步驟6.顏色出來了

　　家庭自制雪糕的做法 7

　　奶油加白糖打發，我用的盆小，分三次打發的，打發好的.淡奶油四份，原味的就先分出來凍上了

　　火龍果榨汁，黃瓜和菠蘿的沒拍榨汁照片

　　淡奶油四份取其中一份和火龍果汁攪拌均勻，這是攪拌好的，漂亮吧？放入模具放冰箱冷凍

　　菠蘿的有些淡，估計用芒果更好，但成品還是不錯的

　　成品就看出綠色了

　　顏色出來了

　　家庭自制雪糕的做法 8

　　材料：

　　步驟

　　1.準備材料，只要蛋黃哦。

　　2.把牛奶、白糖、鹽、蛋黃攪拌均勻，牛奶要慢慢的倒入攪拌。

　　3.在攪拌好的牛奶液里加入準備好的`玉米淀粉拌勻，放在煤氣灶上加熱沸騰，沸騰后馬上改小火。直至液體變稠。

　　4.關火，待涼。

　　5.放涼后裝入雪糕模子。（也可加入紅豆。、葡萄干、核桃......）

　　6.再蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷藏約5小時以上。

　　吃的時候模子用水沖一下。或在室內溫度下放置2～3分鐘就可輕易拿出。

　　家庭自制雪糕的做法 9

　　主料：

　　鮮牛奶-200g

　　動物性淡奶油-150g

　　奶粉-35g

　　玉米淀粉-8g

　　輔料：

　　細砂糖-30g

　　做法：

　　1.將鮮牛奶和淡奶油，倒入料理盆里，用手動蛋抽攪拌均勻

　　2.加入細砂糖，拌勻

　　3.加入玉米淀粉，拌勻

　　4.加入奶粉，徹底攪打均勻

　　5.將拌勻的牛奶液倒入小鍋中（記得選用不粘鍋，且，鍋底要厚實一點的，嘟嘟用的是麥飯石鍋）

　　6.全程用小火，一邊加熱，一邊用刮刀在鍋中不停的.攪拌，以免糊底和結塊

　　7.煮到湯汁變得濃稠，如煉乳一般能掛在鍋壁上，就可以關火了

　　8.用小濾網過濾一次

　　9.一旁晾涼至室溫

　　10.入冰箱冷藏至溫度微冰

　　11.將雪糕模放平，裝上雪糕棒，倒入雪糕液

　　12.最后蓋上蓋子，入冰箱冷凍至硬即可，約為4-6小時左右

　　家庭自制雪糕的做法 10

　　1.奶油加白糖打發，我用的盆小，分三次打發的，打發好的淡奶油四份，原味的就先分出來凍上了

　　2.火龍果榨汁，黃瓜和菠蘿的沒拍榨汁照片

　　3.淡奶油四份取其中一份和火龍果汁攪拌均勻，這是攪拌好的，漂亮吧？放入模具放冰箱冷凍

　　4.菠蘿的有些淡，估計用芒果更好，但成品還是不錯的'

　　5.成品就看出綠色了

　　6.顏色出來了

　　烹飪技巧：可根據季節和自己愛好榨果汁做不同口味的冰淇淋。

　　家庭自制雪糕的做法 11

　　主料

　　淡奶油150克

　　酸奶80克

　　輔料

　　草莓粒醬50克

　　白糖30克

　　做法

　　1、淡奶油加白糖

　　2、打至六七成發的樣子。加入酸奶

　　3、草莓粒醬

　　糖和草莓醬的量不固定，有人喜歡吃甜的`，有人喜歡吃淡一點的，這個在調冰淇淋液的時候可以邊嘗邊加。覺得味道適量自己的口味就行了

　　4、加入草莓粒醬攪拌均勻

　　5、冰淇淋機

　　6、內桶需要提前冷凍10個小時左右

　　7、裝好之后啟動冰淇淋機，將拌好的冰淇淋液體由加料口倒入運作的機器中

　　8、經過20--30分鐘的攪拌之后冰淇淋就做好了

　　制作完成的冰淇淋是比較軟的，可以直接食用，也可以盛至密封容器中再進行冷凍使之變硬可以造型

　　家庭自制雪糕的做法 12

　　食材：

　　食譜熱量：1623(大卡)

　　主料

　　牛奶250ml

　　蛋黃3只

　　步驟：

　　打三個蛋黃加糖放進容器攪拌；

　　用攪蛋器均勻攪拌蛋黃和糖

　　等到牛奶燒開,涼到40度左右，倒入打好的蛋黃液攪勻,再加熱到85度左右,放涼（切記：燒的時候要不停攪拌）

　　放入打成7分發的奶油,拌勻；

　　將以上混合好，倒放容器中，錫紙包住或蓋上蓋,冰箱冷凍,3小時后拿出,充份攪拌均勻,再入冰箱冷凍,如此重復3-4次；

　　大功告成。

　　注意事項：

　　老年人消化道功能已明顯減退，對冷飲的耐受力也大大降低，如吃了過多的.冷飲，不僅會引起胃腸道消化功能紊亂，還可能誘發更為嚴重的疾病。特別是體質虛弱的高齡老人，最好禁用冷飲。

　　家庭自制雪糕的做法 13

　　酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶雪糕的家庭做法，我們來看看。

　　酸奶的營養價值極高，適量飲用對身體有不可估量的作用，常見的有可克服乳糖不適應癥、可以降低膽固醇、對便秘和細菌性腹淀有預防作用等。生活中還可以將其做成酸奶雪糕，操作過程很簡單，只是要注意冷凍時間不能低于三小時。

　　一、酸奶雪糕的做法：

　　1、準備好模具盒，酸奶，淡奶油和糖粉混合

　　2、淡奶油和糖粉用電動打蛋器打到6分，即出現紋理，尚可流動的狀態，再加入酸奶攪勻，雪糕液就做好了

　　3.倒入模具盒，別太滿，蓋蓋后容易溢出來

　　4.蓋好蓋子

　　5.放入冰箱冷凍至少3小時

　　6.取雪糕的時候把模具盒底放上面，用水龍頭沖水一會，脫模好脫

　　二、酸奶的功效：

　　1.飲用酸奶可克服乳糖不適應癥

　　有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥，進食鮮奶后發生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。

　　2.酸奶可以降低膽固醇

　　酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。

　　3.酸奶對便秘和細菌性腹淀有預防作用

　　酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的'效果。

　　4.酸奶具有美容作用

　　常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發;同時，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。

　　專家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調、便秘，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會加重腹瀉。

　　家庭自制雪糕的做法 14

　　基本是君之的方子，但是這個水仙芒超甜?