蜂蜜烤面包片的做法

蜂蜜烤面包片的做法

　　面包是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品。下面是小編精心整理的蜂蜜烤面包片的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　蜂蜜烤面包片的做法

　　將蜂蜜均勻涂在面包片的一面，等電餅鐺熱了直接將涂有蜂蜜的一面放上去。

　　然后再把蜂蜜涂在另一面，之后勤翻面，按個人喜好來就可以了

　　注意事項

　　市里的食物越來越豐富了，選購食品的消費者們卻越來越糊涂了。面對著滿貨架的商品，眼花繚亂之余，不知道如何挑選。就讓我們來看一看，面包選購要點在哪里：

　　1、健康價值細細看

　　從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質面包和軟質面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

　　2、選購注意新鮮度

　　面包包裝上都會注明保質期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！

　　要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的面包，回家里一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會越來越差。

　　3、面包挑硬不挑軟

　　據營養學專家介紹，真正健康的面包應該符合“硬、淡、粗”的特點。這是因為：

　　首先，從熱量上說，越硬的面包熱量越低。

　　其次，從原料上來說，面包也是高鹽食品，盡量選擇口味“淡”一點的面包。

　　最后，從健康角度來講，口感較“粗”、含有大量膳食纖維的全麥面包是不錯的選擇，此類面包既有助于降低血脂，又能通便。

　　特別當你把面包作為早餐中的一員時，更要注意好的硬的面包對于身體健康的重要性。

　　4、剛出爐的面包不要吃

　　有些人認為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。

　　有的顧客挑選面包喜歡挑大一點的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好。其實面包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。

　　腸胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是經過酵母等微生物的發酵代謝后的食物，更容易被腸胃消化吸收。另一方面，面包里含有豐富的膳食纖維和酵母代謝物，有助腸胃蠕動和腸道益生菌生長，從而改善腸胃功能。

　　電餅鐺版懶人無油烤蜂蜜面包（十分鐘不到就搞定）的做法與步驟

　　第1步.電餅鐺加熱

　　第2步.準備好芝麻，蜂蜜（蜂蜜中要加入少許的水，攪勻）

　　第3步.準備好的面包放入加熱好的電餅鐺中，電餅鐺的蓋子不用蓋上，只烤一面

　　第4步.直至底面金黃（大概經過三分鐘） 取出面包片 取出的同時可以將電餅鐺關閉了 然后刷蜂蜜（家里如果沒有小勺子可以跟我一樣用勺子的后面來沾取蜂蜜涂抹）

　　第5步.根據個人喜好撒芝麻 再將面包片放入電餅鐺中 注意:這一次是把烤過的面朝上，蓋上電餅鐺的蓋子用余溫加熱一分鐘就OK

　　第6步.取出來后可以用刀切開 完成啦！

　　小貼士

　　刷蜂蜜時沒有小刷子可以用勺子的背面哦

　　烤箱蜂蜜烤面包片的做法

　　食材選擇

　　面包的主料是面粉，一般做面包用到的面粉基本上都是高筋面粉。因為高筋面粉的蛋白含量很高，所以它的擴展性和延展性都比較好，做出來的面包才會更加得蓬松暄軟。

　　雞蛋的選擇比較隨意一些了。一般的普通雞蛋或者土雞蛋都是可以的，如果是在冰箱內剛剛取出來，建議回溫后再使用，這是烘培中最基礎的一點。

　　黃油分為有鹽黃油和無鹽黃油，烘培配方中的黃油一般默認為無鹽黃油，因為無鹽黃油保持了淡味的黃油原味，也更容易控制烘培中鹽分的控制。

　　黃油和雞蛋一樣，剛從冰箱取出來時，會很硬，不適合立刻使用，最好在室溫下自然放置軟化。

　　食譜信息

　　烘烤溫度：烤箱提前200度預熱5分鐘，上下火180度，烤箱中層，烤20分鐘，根據自己烤箱溫度，觀察表面上色情況，烤至10分鐘左右時，在面包上蓋上錫紙，防止顏色過深。

　　模具尺寸：23*28*5烤盤

　　分量：15個

　　保存日期：密封常溫保存2天，冰箱冷藏1周。

　　所需食材

　　高筋面粉400克、酵母5克、鹽3克、奶粉25克、黃油40克、雞蛋50克、水180克、蜂蜜80克

　　蜂蜜水：蜂蜜10克、水10克

　　做法步驟

　　第1步：將干粉類的材料放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，然后將雞蛋液倒入面粉中，再倒入水，最后加入鹽。

　　第2步：將面盆放入面包機上，一檔攪拌后，轉二檔和面，和成面團。大約10分鐘。

　　第3步：面團揉好后加入黃油，繼續揉面至擴展階段。約20分鐘。

　　第4步：揉好的面團整理一下，蓋上保鮮膜醒發。夏季一般室溫在30度以上，發酵的時間只需要30分鐘-45分鐘。

　　第5步：發酵好的面團，取出來，用手掌壓扁排氣，然后再進行揉面排氣，揉好的面團搓成長條，分成15個大小相等的小劑子。每個小劑子都揉圓，放進模具內進行二次發酵。

　　第6步：烤箱提前200度預熱，將醒好的面包放進去之前調成上下火180度，烘烤20分鐘即可。

　　第7步：烤好的面包取出來后刷一層蜂蜜水即可。

　　注意問題

　　首先從溫度方面來說，每個品牌的烤箱的溫度都有一些小差異，有的溫度偏高，有的溫度偏低，所以以此溫度為參考，在此基礎上進行調整，直到找到合適的溫度為止。

　　發酵時間的問題，夏季室內溫度一般都會在30度以上，面團發酵至兩倍大，一般時間在30-45分鐘即可，發酵時間過長會影響面包的口感，發酵時間過短會影響面包的膨脹。

　　面團的排氣，取面團出來后先用雙手按壓成餅，這樣排氣效果會更好些，然后再進行揉面排氣，劑子的大小或者數量由個人的喜好而選擇。

　　黃油和雞蛋從冰箱內取出后，要盡量放置30分鐘-1個小時回溫，這樣用起來會更好。

　　蜂蜜面包不用烤箱也能做

　　面包不一定非得用烤箱來制作，采用傳統水蒸的做法也可以辦得到，照樣可以保持暄軟蓬松的效果，前提條件是需將面團充分醒發到位（兩個特征：一是：2次餳發都要發至原先兩倍大，二是：反復揉搓和充分排氣），蒸熟出鍋后，擔保松軟又香甜，咬上1口就再也停不下來，非常適合在家里自制的經典美食。

　　【食材配料】：

　　面粉、白糖、酵母、食用油、黑芝麻、蜂蜜、雞蛋。

　　【制作過程】：

　　1、首先，準備3枚新鮮的雞蛋，先將它們打入面盆中，同時，加入3克的酵母粉，和50克的白糖，用攪蛋器將它們充分攪散后，再倒入300克的普通面粉，以及少量的食用油，將它們揉成光滑且不粘手的面團后，再給它包上一層保鮮膜，放在一旁醒發1-2個小時，直到發至原先2倍大為止，切忌，和面時，不加1滴水，單獨使用蛋液來揉面，和饅頭的做法最大區別的地方，大家務必注意。

　　2、面團醒發至原先2倍大時，再將它從面盆中取出，反復搓揉（手法類似洗衣服）、排氣后，再將它搓成大小一致的面劑，狀態如上圖所示即可，全部弄好后，再將它們擺入盆中備用（提前在底部和四周刷入少量的食用油），繼續讓它在里頭醒發半個小時，蜂蜜面包和傳統的面食一樣，也是需要“2揉2餳”的，這兩個環節是保證口感暄軟蓬松的前提條件。

　　3、面團再次醒發充分后，再給它們表面刷入少量的蛋黃液，完全涂抹均勻后，再撒入適量的黑芝麻裝飾點綴一下，面包的模樣就展現在大家面前啦，最后，再次蓋上保鮮膜（全程都不要揭開），同時，將它們擺入水開上汽的蒸鍋中，全程旺火蒸30分鐘，出鍋前，再燜3-5分鐘。

　　4、面包蒸熟出鍋后，再取適量的蜂蜜刷入上去，即可食用，家常版蜂蜜面包制作完成，特點是：暄軟蓬松，香甜可口，不用烤箱也能做，大家學會后，趕緊拉著小孩一起來試試吧，特殊時期，用它來培養孩子的動手能力，親自動手做出來的美食，吃起來會更香吧！

　　【溫馨提示】：

　　1、制作蜂蜜面包，其實對面粉的要求還是挺高的，雖然普通類型的，但是遠不如高級的面粉的效果好，大家可以根據家中現有的條件來準備吧。

　　2、面包和白糖的用量要嚴格按照文中提供的配比，否則，會大大延長面團的發酵時間，某種狀況下，也會大大增加失敗的概率，做法看似簡單，其實，耐心反而更重要。

　　很多人喜歡在家中制作面包，接下來帶大家了解一下面包刷蜂蜜水的做法。準備牛奶100克，2個雞蛋，細砂糖20克，高筋面粉350克，酵母3克，水白蜜20克，玉米油20克，芝麻適量，將雞蛋、牛奶、酵母、糖和適量水白蜜混合，再加入高筋面粉，再加入玉米油，攪拌均勻，不斷揉面團，直至出手套膜，然后發酵到兩倍大。

　　取出面團，排氣，將面團等分為10份左右，份數可以自己調整，接著將其揉圓，全部蓋上保鮮膜松弛10分鐘。期間可以用適量面粉、芝麻和白糖做成面包蘸底，水白蜜和水按照1:1做成蜂蜜水，再將烤箱托盤刷上油。接下來將面團搟成長條，然后卷起從中間切斷，蘸上蘸底放入托盤再次發酵，刷些蛋液和芝麻放入烤箱中，170度上下火烤20分鐘，取出刷蜂蜜水即可。

　　面包為什?