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烤小蛋糕的做法

時間：2022-09-26 10:18:20 美食

烤小蛋糕的做法大全

　　蛋糕是很多人都喜歡吃的糕點零食，有家庭烤箱的小伙伴，可以學習做蛋糕的簡單方法，做出美味的蛋糕。以下是小編整理的烤小蛋糕的做法，僅供參考，歡迎閱讀。

烤小蛋糕的做法大全

　　烤小蛋糕的做法1

　　材料

　　雞蛋3個、低筋面粉80克、蜂蜜40克、糖粉40克、植物油30克

　　做法

　　1、蜂蜜加油攪拌至無油珠，再加蛋黃攪拌至蛋黃顏色變淺。

　　2、蛋白用電動打蛋器高速打10秒鐘，一次性加入糖粉改低速慢慢打至硬性發泡，取一半蛋白霜放入蛋黃中翻拌均勻，篩一半面粉切拌均勻，再將剩余蛋白霜倒入蛋黃糊中翻拌均勻，再篩入剩余面粉切拌均勻。

　　3、將拌好的蛋糕糊裝入硅膠瑪芬杯中放入預熱好的'烤箱180度，中層烤15分鐘上色即可。

　　烤小蛋糕的做法2

　　材料

　　雞蛋2個，白砂糖50克，自發粉100克，食用油10克，煉乳10克，蜂蜜20克

　　做法

　　1、將所有的材料放在一起，充分攪拌均勻。

　　2、將蛋糕機預熱至燈來，刷上少量植物油，將蛋糕漿倒入模具。

　　3、待指示燈重新亮起時，把蛋糕翻面，待指示燈來時，取出即可食用!

　　烤小蛋糕的做法3

　　材料

　　泡打粉1/4小匙，蜂蜜30克，沙拉油20克，全蛋2個，細砂糖20克，低筋面粉50克

　　做法

　　1、沙拉油與蜂蜜放在同一容器中，隔水加熱的'方式攪拌均勻;

　　2、全蛋加細砂糖用電動打蛋器由慢到快攪打，至顏色變淺。

　　3、快速攪打至顏色變乳白色，撈起后滴落的蛋黃糊呈線條狀，不會立即消失，最后再慢速攪打1分鐘。

　　4、篩入粉類，接著倒入1，拌勻所有材料至無顆粒的面糊狀。

　　5、倒入紙杯中約8分滿，放在室溫下靜置5分鐘。

　　6、180度，中層，20分鐘左右。

　　烤小蛋糕的做法4

　　食材準備

　　主料面粉80g牛奶85g雞蛋4個糖60g植物油20g輔料鹽1g葡萄干適量

　　葡萄干小蛋糕的具體做法步驟

　　1、葡萄干用水洗凈泡20分鐘。

　　2、蛋黃蛋白分離，蛋黃放牛奶、油、糖15g攪勻。

　　3、攪勻即可，不用打發。

　　4、篩入面粉。

　　5、攪拌均勻。

　　6、蛋白打至粗泡，加15g糖。

　　7、攪打至細泡放15g糖。

　　8、攪打至濕性發泡再加剩下的糖，打至干性發泡。

　　9、提起打蛋器有一個小直尖。

　　10、取1/3蛋白糊放進蛋黃糊里，翻拌均勻。

　　11、再放入1/3翻拌均勻。

　　12、把蛋黃糊倒進剩下的蛋白糊里。翻拌均勻。

　　13、放入瀝水的葡萄干繼續輕輕翻拌。

　　14、裝進蛋糕模，放上剩下的葡萄干。

　　15、烤箱預熱好，160度烤30分鐘。

　　16、烤箱預熱好，160度烤30分鐘。

　　葡萄干的營養價值

　　葡萄含有豐富的葡萄糖，能很快的'被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

　　葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

　　法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

　　可使身體排降毒素，因為它含有的自然酸可排除體內毒素。葡萄汁可治療淋巴腺結核、神經衰弱、身體虛弱、貧血、腎病和腸道疾病。還可凈化血液，促進血液循環。

　　葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。

　　烤小蛋糕的做法5

　　酸奶小蛋糕食材介紹

　　雞蛋2個，低粉45克，酸奶40克，玉米油35克，白砂糖35克，檸檬汁幾滴，

　　酸奶小蛋糕的'做法步驟

　　1、分離蛋清和蛋黃，蛋清盆要無油無水

　　2、準備好濃稠酸奶

　　3、玉米油和酸奶和白砂糖倒入盆中，用手抽攪拌均勻

　　4、加入蛋黃攪勻

　　5、篩入低粉

　　6、用手抽Z字形拌勻

　　7、蛋清中加入幾滴檸檬汁

　　8、用電動打蛋器打到粗泡，加入一半白砂糖

　　9、繼續打到細密的泡時加入另一半白砂糖

　　10、打到干性發泡

　　11、取一半蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻

　　12、加入另一半蛋白霜，繼續翻拌均勻

　　13、裝入面糊分配器或裱花袋中

　　14、擠到模具中

　　15、放到預熱好150度烤箱中烘烤18分鐘

　　16、酸奶小蛋糕就做好了

　　小竅門

　　酸奶要用濃稠的，不要用稀的烘烤溫度和時間以自家烤箱為準。

　　烤小蛋糕的做法6

　　食材：

　　奶油奶酪160g、玉米淀粉40g、低筋面粉45g、鹽1g、檸檬汁5ml、白砂糖105g、黃油60g、雞蛋5個、牛奶120m

　　做法：

　　1、將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水攪拌順滑。

　　2、加入黃油攪拌至融合。

　　3、分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆。

　　4、將粉類一起過篩加入，攪拌均勻。

　　5、蛋白加入到干凈的`鋼盆中，用電動打蛋器打出魚眼泡后加少量鹽和檸檬汁，并分三次加入白砂糖打發。

　　6、打發到濕性發泡即可。

　　7、將一部分蛋白加入到乳酪糊中攪拌均勻，再加入剩余蛋白，輕輕翻拌均勻。

　　8、將面糊盛入模具中9分滿，放入烤盤中，烤盤中注入適量水【水浴法烤制】。

　　9、放入提前預熱過的烤箱中175°左右烤20分鐘后降低到140°左右繼續烤45分鐘即可。

　　10、烤好后取出模具，稍晾后馬上脫模;徹底晾涼后放冰箱冷藏數小時后食用口感最好。

　　烤小蛋糕的做法7

　　前段時間做了兩個漂亮的生日蛋糕，剩下了些草莓奶油，才有的這個小蛋糕。

　　主料：低筋面粉50克雞蛋2個牛奶35克草莓1碗芒果1個淀粉2克奶油100克

　　調料色拉油30克白砂糖40克檸檬汁適量

　　草莓奶油小蛋糕的做法：

　　蛋糕體的材料：

　　蛋黃糊：蛋黃2個、牛奶35克、細砂糖10克、油30克、低粉50克。

　　蛋白糊：蛋清2個、淀粉2克、細砂糖30克、檸檬汁幾滴。

　　裝飾：草莓奶油、水果適量。

　　打蛋黃糊：將蛋黃和蛋白分開后，分別用干凈無水，無油的容器裝起來。用手動攪拌器打散蛋黃，再加入牛奶和糖攪拌均勻。分次將植物油加入攪拌均勻，用面粉篩分次篩入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀

　　打蛋白糊：蛋清用電動打蛋器低速打至濕性發泡后加入檸檬汁數滴。分三次放入細砂糖改用高速繼續打發。插一只筷子在中心，不倒即完成打發了

　　混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻，再倒至2/3蛋白糊內。用刮刀輕輕的'上下切動，使之混合均勻，切勿劃圈以免面糊起筋

　　把面糊倒入蛋糕模具內。震出大泡，抹平

　　烤箱預熱120度，上下管30分鐘即可，烤好后1分鐘再取出倒扣，放涼后脫模

　　將蛋糕一剖為二，最底層蛋糕周圍擠上奶油

　　填入水果粒，蓋上另一份蛋糕體，依次擠上奶油，加入水果

　　將最上層蛋糕擠上奶油，擺上草莓，即可

　　烤小蛋糕的做法8

　　海綿小蛋糕的主料：

　　雞蛋(2個)

　　低粉(50克)

　　糖粉或者白砂糖(45克)

　　無味植物油(25克)

　　海綿小蛋糕的調料：

　　無

　　做海綿小蛋糕所需廚具：

　　電烤箱

　　海綿小蛋糕的做法步驟

　　1、準備材料

　　2、雞蛋打在干凈無油無油的大碗中，倒入糖粉。

　　3、開始打發，剛開始會比較多泡泡，然后就會越打越細膩。打至全發，這時候的狀態比較細膩，完全沒有大的.氣泡，提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落，并可以拉出小3角。

　　4、開始打發，剛開始會比較多泡泡，然后就會越打越細膩。打至全發，這時候的狀態比較細膩，完全沒有大的氣泡，提起打蛋頭蛋糊會掛住不易滴落，并可以拉出小3角。

　　5、分2次篩入低粉，用橡皮鏟像炒菜一樣上下翻伴均勻，不要打圈，以免消泡。

　　6、翻伴至全部均勻。

　　7、取少許蛋糊放入油中，上下翻伴均勻。

　　8、伴好后，到回蛋糊中。

　　9、上下翻伴均勻。

　　10、模具排好在烤盤上，分別倒入伴好的蛋糕糊，放入預熱好的烤箱中，中層上下火180°烤20分鐘左右即可（根據自家烤箱脾氣來調節火力大小和時間，以免烤糊哦）。

　　小竅門：要特別的注意的是：蛋糕糊一定要打至全發，提起打蛋器不易滴落，并且可以拉出小3角，這步非常的重要，蛋糕松不松軟就看這步了。

　　烤小蛋糕的做法9

　　棉花蛋糕的做法

　　主料：

　　小麥面粉30克

　　輔料：

　　牛奶30克，雞蛋18克

　　1、黃油切小塊放入鍋中，加熱煮沸后立即倒入過摔的面粉離火，快速拌勻成黃油面團

　　2、在面團里倒入牛奶，攪拌均勻

　　3、把2個蛋黃和全蛋液混合拌勻后倒入面團里，拌勻成蛋黃糊

　　4、蛋白分三次加入細砂糖，用打蛋器打成能拉出小彎鉤的'濕性發泡狀態

　　5、把打發好的蛋白的三分之一倒入蛋黃糊里，用刮刀上下翻拌均勻

　　6、把拌好的面糊倒入蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均勻成為蛋糕面糊

　　7、把蛋糕糊倒入6寸的烤盤里。放入175度預熱好的烤箱中層，烤40分鐘至表面金黃色即可

　　8、烤好的蛋糕脫模放在冷卻架上冷卻就可食用了

　　烤小蛋糕的做法10

　　豆沙夾心小蛋糕食材介紹

　　雞蛋3個，低筋面粉20g，豆沙餡20g，玉米油15g，黑芝麻5g，椰蓉3g，杏仁片5g，白糖20g，泡打粉2g，

　　豆沙夾心小蛋糕的做法步驟

　　1、常溫雞蛋放入盆中，加入白糖。

　　2、下面墊一盆溫水，高速打發至有紋路產生不輕易消失的'狀態。

　　3、倒入玉米油，攪打均勻。

　　4、篩入低粉和泡打粉，加入黑芝麻。

　　5、翻拌均勻。

　　6、模具中抹一層油防粘。

　　7、撒一層椰蓉和杏仁片。

　　8、先倒入一部分的蛋糕糊，每一份加入5g的豆沙餡。

　　9、蓋入剩余的蛋糕糊。

　　10、預熱烤箱，上下火190度20分鐘左右。

　　11、烤好以后倒扣放涼。

　　12、很輕易的就脫模了。

　　13、形狀、花紋都保存的很好。

　　14、哈哈~

　　15、甜蜜的豆沙餡，開吃啦~

　　小竅門

　　1、這個是4寸的南瓜模具，這個分量剛好。

　　2、烤箱設置僅供參考。

　　烤小蛋糕的做法11

　　1、雞蛋+紅糖+蜂蜜用打蛋機攪拌均勻。

　　2、往攪拌均勻的蛋液中加入養樂多跟食用油，打發至有很多泡沫時便可以了。

　　3、加入低分跟泡打粉。

　　4、加入胡蘿卜丁跟花生碎跟核桃碎。

　　5、倒入模具烤箱17025～30分鐘。

　　6、出爐。

　　7、表面在涂層蜂蜜，烤2分鐘。

　　8、完成。

　　烤小蛋糕的做法12

　　做法：烘焙

　　口味：甜味

　　難度：初中水平

　　人數：3人份

　　準備時間：30分鐘

　　烹飪時間：<30分鐘

　　主料：低筋面粉80克小農雞蛋3個

　　調料：蜂蜜40克玉米油30毫升白砂糖30克

　　無水蜂蜜小蛋糕的做法

　　1、將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋

　　2、找一個大點的盆放入熱水，然后把盛雞蛋的盆放在熱水中

　　3、打發全蛋：低速打至細膩泡沫后，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠

　　4、當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底

　　5、將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉

　　6、在拌好的面糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻

　　7、把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處

　　8、烤箱中層180度，20分鐘左右即可

　　烹飪小技藝：

　　1、全蛋的打發一定要隔熱水，我覺得熱水的溫度不要太熱，同時我們的打蛋盆最好選用導熱好的不銹鋼盆。

　　2、全蛋的打發時間比較久，所以一定要有足夠的耐心，這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢