炒香菇的做法大全
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都是略知一二的，它不僅營(yíng)養(yǎng)高，而且吃起來口感也是很好的。我們吃得最多的應(yīng)該就是炒香菇了吧，炒香菇的做法比較簡(jiǎn)單，所以很受歡迎。想知道炒香菇的做法大全以及炒香菇的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
方法一
材料
胡蘿卜3個(gè)(約400克)，香菇5朵，蠔油，生粉適量。
做法
1.香菇提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好以后撈出切絲，泡香菇的水沉淀雜質(zhì)后，倒進(jìn)小碗，加入適量蠔油，加入1小勺生粉，攪拌均勻。
2.然后就可以把胡蘿卜拿清水洗一下，削皮切絲，熱油鍋，再倒入切好的胡蘿卜絲煸炒至軟身。
3.加入香菇絲，翻炒均勻。
4.倒入蠔油水。
5.蓋上鍋蓋煮10分鐘。
6.大火收至醬汁濃稠即可。
方法二
材料
排骨、干香菇、上海青、蔥姜蒜、干紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蠔油。
做法
1、首先第一步就是把干香菇提前一晚就給它洗凈，然后用清水泡發(fā)，大概一個(gè)晚上就可以了。
2、排骨洗凈;上海青洗凈掰開;蔥姜蒜切段。
3、熱鍋熱油，蔥姜蒜和干紅椒下鍋爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微變色后加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內(nèi)。
5、加入蠔油、紅糖，大火使湯燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時(shí)。
6、倒入上海青，翻炒勻后蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。
方法三
材料
青菜300克，香菇，鹽，味精。
做法
1.把青菜和香菇仔細(xì)的洗干凈，然后用刀把它切斷備用。
2.鍋內(nèi)加入清水100ml，開大火煮開。
3.倒入青菜和香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油蓋鍋內(nèi)蓋燒煮。
4.鍋開后加入適量的鹽和味精拌勻即可。
方法四
材料
青菜，香菇，油，鹽，雞精，蠔油。
做法
1.把青菜一個(gè)一個(gè)洗干凈備用。
2.鍋里放油燒熱鍋。
3.倒入青菜和香菇快速翻炒。
4.放入鹽，耗油，蠔油放了是讓青菜更嫩更好吃。
5.放入雞精，翻炒下起鍋。
方法五
材料
香菇半斤，白菜三兩，大蔥，姜，蒜各少許，植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自制豆瓣醬少許。
做法
1、香菇去根、洗凈擠干水分，掰成小扇形。
2、白菜洗凈，菜桿與菜葉分開切，稍大于切好的香菇塊。
3、蔥姜切沫，蒜切薄片。
4、熱鍋內(nèi)倒油，油到五分熱時(shí)放入蔥姜末和蒜片。
5、再放入白菜桿，翻炒兩下放入白菜葉。
6、再翻炒兩下放入香菇(香菇吸油厲害，所以最后放)，依次放調(diào)料。
7、最后放一點(diǎn)豆瓣醬，可另炒出來的菜有種別樣的香味。
方法六
材料
油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法
1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和面筋拌在一起。
3、油鍋里放一勺油，面筋香菇倒下去大火翻炒幾下。
4、倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會(huì)。
5、直到水基本收干就能盛盤了。
方法七
香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蠔油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水里。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水。這時(shí)趁鍋里熬著香菇的時(shí)間，把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時(shí)候，可以加一點(diǎn)水淀粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蠔油調(diào)味就可以了，不用放鹽。
方法八
香菇木耳炒肉片
主料： 木耳(適量) 香菇(適量) 青椒(適量) 胡蘿卜(適量) 豬肉(適量)
調(diào)料： 姜片(兩片) 鹽(少許) 味精(少許) 蠔油(少許) 油(適量) 醬油(少許)
所需廚具： 炒鍋
香菇木耳炒肉片的做法圖解步驟
1、鍋中放油，放姜炒香，把肉放入炒至變色
2、倒入少許老抽
3、倒入準(zhǔn)備好的菜（胡蘿卜，青椒，香菇）翻炒
4、放入木耳翻炒，再放入蠔油
5、加鹽翻炒，最后放味精調(diào)味即可
結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的炒香菇的做法大全，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃炒香菇的人來說，真的是極好的。看了上面說的炒香菇的做法以及炒香菇的家常做法，想吃的就趕快去試試。
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