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月子牛骨湯做法

時(shí)間：2022-03-17 15:55:57 美食

月子牛骨湯做法大全

　　所謂牛骨湯就是指牛骨頭燉的湯水,通常所指的就是單獨(dú)用牛骨頭燉的湯。但是月子牛骨湯做法還有很多種，快來(lái)學(xué)習(xí)吧！

　　月子牛骨湯做法篇1

　　燉牛骨湯的做法

　　主料：牛骨1600克，牛排500克

　　輔料：芝麻5克

　　調(diào)料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克

　　1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出；

　　2. 再放入滾水里完全燙去血水；

　　3. 牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；

　　4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；

　　5. 等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；

　　6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；

　　7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；

　　8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

　　杞果牛骨湯的做法

　　材料：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。

　　制作方法：

　　以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。

　　功效：

　　補(bǔ)氣血，益肝腎。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過(guò)多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦＃衿７αΓニ彳洠I汗，午后發(fā)熱者。

　　番杏牛骨湯的做法

　　用料原料：

　　牛骨 3塊

　　番杏 300g

　　粉絲 1小把

　　配料：

　　草果 3枚

　　陳皮 5片

　　白胡椒 15粒

　　蔥、姜適量

　　做法

　　1、將配料放入料包中；

　　2、將牛骨清洗干凈，放入湯煲中，加水450ml；

　　3、大火燒開(kāi)，撇去浮沫，放入料包；

　　4、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮2個(gè)小時(shí)后過(guò)濾即可；

　　牛骨湯作用

　　牛骨湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開(kāi)胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

　　牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的`功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。

　　牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。

　　月子牛骨湯做法篇2

　　牛骨頭湯的做法一

　　材料：西紅柿、土豆、胡蘿卜、玉米、牛骨湯。

　　做法

　　土豆、西紅柿、胡蘿卜在鍋里炒一下，做出來(lái)的湯比較香。

　　炒好的土豆、西紅柿、胡蘿卜備用。

　　提前熬好的牛骨高湯，個(gè)人感覺(jué)：牛骨看上去比較油膩，但油可以撇掉，熬出來(lái)的湯比豬骨香，不喜歡油膩的可換成豬排骨，味道同樣鮮美。

　　把湯加在準(zhǔn)備好材料的沙煲里，兒子愛(ài)吃肉，加了幾塊帶肉的牛骨。小火煮半個(gè)小時(shí)。

　　關(guān)火的前五分鐘把玉米粒放入鍋，一份濃濃的`牛骨湯就出來(lái)了。帶肉的牛骨有些肥油，可以在煮的過(guò)程中把它撇掉。

　　湯鮮開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)豐富。顏色也很吸引人，小孩喝很不錯(cuò)。

　　牛骨頭湯做法二

　　主料：

　　牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。

　　做法：

　　1、把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊；牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈；芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半，然后再放爐板上，烤成深黃色，備用。

　　2．把牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干凈，然后把全部材料都放你改進(jìn)鍋里，用大火煲至湯開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火慢熬。

　　3．煲2-3小時(shí)左右，直至牛肉熟透，調(diào)味就可以了。

　　牛骨頭湯做法三

　　材料：牛排骨1根，西紅柿2個(gè)。

　　做法：

　　1、一條牛骨，切塊，兩個(gè)西紅柿，切半。

　　2、冷水將牛骨煮開(kāi)，去沫。將西紅柿加入一起煲3-4小時(shí)。

　　3、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。

　　牛骨頭湯做法四

　　材料：新鮮牛排骨，白蘿卜，姜片，鹽。

　　做法：

　　1、牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右。

　　2、白蘿卜去皮切滾刀塊。

　　3、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可。

　　月子牛骨湯做法篇3

　　做法一

　　原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。

　　步驟

　　1、把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊;牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈;芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半，然后再放爐板上，烤成深黃色，備用。

　　2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干凈，然后把全部材料都放你改進(jìn)鍋里，用大火煲至湯開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火慢熬。

　　3.煲2-3小時(shí)左右，直至牛肉熟透，調(diào)味就可以了。這款富含營(yíng)養(yǎng)的牛骨頭湯，湯色淡黃，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　最主要是既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，使菜的味道更鮮美，讓你回味無(wú)窮。

　　做法二

　　原料：牛骨、蔥、姜、蘿卜、香菜。

　　調(diào)料：花雕酒、鹽、醋。

　　事先準(zhǔn)備：1. 牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時(shí)，期間換水。

　　2. 姜切片;蔥打結(jié);蘿卜去皮切塊。

　　步驟

　　1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開(kāi)，撈出沖去浮沫。

　　2. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開(kāi)，期間不停撇去浮沫。

　　3. 等到浮沫開(kāi)始減少，加入蔥姜。

　　4. 加入花雕酒。

　　5. 加入少許醋;轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)。

　　6. 熬制約4小時(shí);蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調(diào)入適量鹽;吃時(shí)加入少許香菜，口感更佳。

　　做法三

　　原料：牛骨頭半根，牛奶200毫升。

　　步驟

　　1 、牛骨頭半根，切碎(請(qǐng)賣家?guī)兔η兴?將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結(jié)，姜片，料酒10ML。

　　2 、電飯煲啟動(dòng)煲湯功能，(用沙鍋的話，用大火將湯煮開(kāi))。將湯快煮開(kāi)時(shí)候，會(huì)有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。

　　3 、加入一小勺子醋(10ML)，蓋上蓋子，煲4個(gè)小時(shí)即可。用沙鍋的`話，改成最小的火，煲3-4個(gè)小時(shí)即可。

　　4 、電飯煲4個(gè)小時(shí)后，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個(gè)碗。油放著可以用來(lái)平時(shí)燒蔬菜湯時(shí)候放一點(diǎn)，很香。湯可以加點(diǎn)點(diǎn)鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點(diǎn)醬油或者椒鹽，抓著啃來(lái)吃。

　　燉牛骨頭湯，最好是用冷水

　　因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里。

　　只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

　　另外，在水開(kāi)后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。

　　同時(shí)，燉湯不要過(guò)早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

　　月子牛骨湯做法篇4

　　材料

　　調(diào)料：香蔥15克，味精10克，蔥70克，姜15克，骨髓油(超市有售)20克，醬骨老湯250克，雞油25克。

　　做法

　　1、起鍋，將發(fā)好洗凈的榛蘑用老湯、雞油、蔥姜片煮制30分鐘，撈出待用。

　　2、取小沙鍋一個(gè)，倒入骨髓油和醬骨頭湯旺火煮制6分鐘，放味精，調(diào)味去沫，撒香蔥即可?

月子牛骨湯做法

月子牛骨湯做法 篇1

月子牛骨湯做法 篇2

月子牛骨湯做法 篇3

月子牛骨湯做法 篇4

　　月子牛骨湯做法篇1

　　月子牛骨湯做法篇2

　　月子牛骨湯做法篇3

　　月子牛骨湯做法篇4