腌制醬蘿卜的做法
作為食物的醬蘿卜有兩種，一種是眾所周知的以蘿卜和醬油為主料腌制的食品，另一種是地方特產。下面是小編收集整理的腌制醬蘿卜的做法，希望對你有幫助。
腌制醬蘿卜的做法 1
主料：白蘿卜500克
調料：食鹽15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升
做法：
1、將白蘿卜切成片，（準備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿卜上）；
2、找一大碗，在碗底鋪上一層蘿卜片，撒上幾克鹽。撒好鹽后蓋上兩層蘿卜片；
3、再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿卜片，反復將所有的做好。將所有的.蓋好后靜置15分鐘。15分鐘后，將腌制出來的水倒掉；
4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再腌制15分鐘。15分鐘后，再次將腌制出來的水倒掉。（建議最好反復這樣兩次糖腌）1次也沒關系；
5、將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗一遍，擠去水分；
6、在洗干凈的蘿卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷開水（200ML）；
7、拌勻后蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃拉；
8、最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。很爽口很開胃。
腌制醬蘿卜的做法 2
主料：蘿卜2500g
輔料：醬油適量、鹽適量、味極鮮適量、大姜適量、大蒜適量、白糖2勺、白酒小許
做法：
1、把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的'鹽腌出水份即可；
2、撈出蘿卜條涼曬，這是青蘿卜；
3、這是白蘿卜，不過白蘿卜水份能大一些曬的太慢，蘿卜越大水份越多；
4、曬的軟軟的，體積上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多；
5、把曬好的蘿卜條放在容器里面；
6、把姜和大蒜切成片；
7、把切好的姜蒜放到容器里；
8、倒上醬油和味極鮮各一半，數量要和蘿卜條齊平；
9、再倒入兩勺糖和小許白酒；
10、用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質，買的醬油和味極鮮里都有防腐劑；
11、沒想到上桌以后竟然是一盤美味小咸菜，大家都愛吃。
腌制醬蘿卜的做法 3
主料：白蘿卜1根
輔料：美極鮮味汁4勺、蠔油1大勺、糖3克、鹽5克
做法：
1、白蘿卜洗凈、去皮、切片；
2、加入1勺鹽，拌勻，靜置15分鐘，至白蘿卜析出水份，擠干水份；
3、制作醬汁腌料：碗中加入蠔油、糖、加入美極鮮味汁，鹽2克；
4、充分拌勻；
5、裝入保鮮盒，放冰箱，腌制2—3天；
6、3天后取出，裝盤即可食用。
腌制醬蘿卜的做法 4
腌制白蘿卜條雖然好吃開胃，但是畢竟是腌制食品，不宜過多食用。尤其是脾虛者少吃。由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱（表現為胃納不佳、大便溏瀉），并且沒有積滯的人來說，最好不要經常吃白蘿卜。
因為過多的行氣，就有耗氣的可能，這會使脾胃虛弱的狀態無法好轉，甚至加重虛弱的.情況。老慢支、哮喘患者，別吃蘿卜。蘿卜性涼，味辛、甘，清熱化痰生津。由于性偏涼，因此，那些以虛寒為主要表現的咳喘（痰白、質稀或泡沫痰）最好別吃蘿卜，因為本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發哮喘急性發作。另外，像慢性支氣管炎、哮喘等患者的病程較長，體質以“脾腎虧虛”為主，因此也不適合食用蘿卜以祛痰。
當然，即便是老慢支急性發作期，痰多、色黃、質粘時，蘿卜還是可以作為輔助使用的。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
腌制醬蘿卜的做法 5
主料：蘿卜2500g
輔料：醬油適量 鹽適量 味極鮮適量 大姜適量 大蒜適量 白糖2勺 白酒小許
做法：
1.把蘿卜洗凈，切成一到兩厘米的方條，撒上適量的鹽腌出水份即可
2.撈出蘿卜條涼曬，這是青蘿卜
3.這是白蘿卜，不過白蘿卜水份能大一些曬的太慢，蘿卜越大水份越多。
4.曬的軟軟的，體積上要少于鮮蘿卜的一半或者三分之一就差不多
5.把曬好的`蘿卜條放在容器里面
6.把姜和大蒜切成片
7.把切好的姜蒜放到容器里
8.倒上醬油和味極鮮各一半，數量要和蘿卜條齊平
9.再倒入兩勺糖和小許白酒
10.用筷子上下攪均勻即可，一天一夜就可以食用，不用再放鹽了，也不用擔心變質，買的醬油和味極鮮里都有防腐劑。
11.沒想到上桌以后竟然是一盤美味小咸菜，大家都愛吃。
腌制醬蘿卜的做法 6
在腌制白蘿卜咸菜的時候，其實應該注意以下事項，才會讓你腌制的白蘿卜更加好吃，更加健康哦！
1、腌制溫度及放置場所
咸菜的溫度一般不能超過攝氏零上二十度，否則，使咸菜很快腐爛變質、變味。在冬季要保持一定的溫度，一般不得低于攝氏零下五度，最好在零上二至三度為宜。溫度過低咸菜受凍，也會變質、變味。
貯存脆菜的場所要陰涼通風，蔬菜腌制之后，除必須密封發酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必須敞蓋，同時要將腌器置于陰涼通風的地地方，以利于散發咸菜生成的熱量。咸菜發生腐爛、變質，多數是由于咸菜貯藏的地方不合要求，溫度過高，空氣不流通，蔬菜的呼吸烈不能及時散發所造成的'。還有腌后的咸菜不要太陽曝曬。
2、要注意腌制品和器具的衛生。咸菜是直接影響人體的健康。 因此，必須注意和保持咸菜的清潔衛生。
3、腌制的東西一定要晾干，不要有水滴，因為這樣會導致腐爛的。
腌制醬蘿卜的做法 7
材料：
白蘿卜，果醋，糖，鹽，醬油，辣醬，枸杞子，蜂蜜等
步驟：
1.白蘿卜洗凈，無需去皮，切成粗條。
2.加入一大勺白糖，拌勻蓋上保鮮膜腌制1小時以上。
3.腌好的蘿卜條倒出水分，這時的蘿卜條已經蔫了些。
4.一次性加入剩余的所有材料拌勻(注意白糖已經用了一大勺了)。
5.蓋上保鮮膜腌制一晚，第二天取出時水分更多了，可以取出底部的蘿卜條先吃，如果不吃就再翻拌幾下繼續腌制。
6.取出適量蘿卜條裝盤，上面淋上一些湯汁和枸杞。
7.嘗一口，酸甜脆爽。
白蘿卜的功效與作用
1.增強免疫
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2. 幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3. 幫助吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌
蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的`人群。
6.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7.止血涼血
含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
溫馨小提示
1、蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
2、炒胡蘿卜忌放醋
維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
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