貢菜做法大全
貢菜是一種常見的蔬菜，它的食用方式有很多，很多人都會選擇燒菜或者是燴湯，配制多種素菜，貢菜既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以制作中餐，又可以調西餐。吃貨們看到這里是不是已經口水直流了呢？非常著急想要做出一頓貢菜大餐有木有！好吧，不賣關子了，下面馬上為吃貨們奉上貢菜的做法大全。
貢菜拌香干
用料：香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油
做法：
1、貢菜冷水泡發一個小時左右；
2、泡好的貢菜切段，在開水鍋中燙兩分鐘，撈出過涼水；
3、香干切條，與貢菜一起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可。
涼拌貢菜
主料：貢菜400g
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣椒醬適量
做法：
1、貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上。
2、將浸軟的貢菜切段備用。
3、燒開水后加入貢菜。
4、蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。
5、撈起貢菜。加入適量的糖。加入適量的鹽。再加入適量的蒜蓉辣椒醬。
6、攪拌均勻。加入適量的麻油。
7、加入少許的醋，喜歡酸的親可以加多點醋。
8、攪拌均勻后，用保鮮袋封好，放進冰箱里冷凍即可。
貢菜炒肉片
主料：瘦肉200克，貢菜350克
調料：香菇兩片，蔥，蠔油，雞精，鹽適量
做法：
1、首先第一步就是先把肉切成片，然后把貢菜切斷，將香菇泡發切絲，蔥切花；
2、在鍋中多倒些油，等到鍋里面的油已經有六七成熱時，放入肉片滑一下撈出；
3、鍋中留少許油，放入蔥，香菇爆香，這時真的是香氣四溢了好嘛；
4、倒入肉片與貢菜旺火爆炒，最后放入蠔油，雞精，鹽即可。
貢菜的營養價值
貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，相傳在乾隆年間貢菜還作為朝廷貢品貢獻給達官貴人呢，是不是瞬間就覺得貢菜高大上了呢！雖然說現如今的貢菜已經走進了尋常百姓家，我們經常可以看到貢菜的存在，但是由此可見，貢菜的營養價值也是不容小覷的哦。那么貢菜究竟有著哪些的營養價值呢？究竟這小小一棵貢菜為何能夠作為貢品獻給達官貴人呢？百科馬上來為大家揭秘貢菜的那些事兒~
貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營養素"之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。
由上面的介紹，相信大家已經對貢菜有一定的了解了，貢菜雖然只有小小一棵，但是營養價值一級棒哦，常食對我們的身體健康還是益處多多的呢。
貢菜的挑選小竅門
貢菜在乾隆時期曾作為貢品奉獻給達官貴人，在過去貢菜就是蔬菜中的土豪，非常地牛掰，當然這得益于所包含其優越的食用功效。在如今的社會中，貢菜已經走進了尋常百姓家，加上人們大力推崇它的食用效果，因此貢菜在蔬菜市場占據不少的黃金地位。市場上的貢菜有很多，那么你們可知道應該怎么挑選新鮮的貢菜呢？
為了讓大家更好挑選到新鮮的貢菜，百科就在這里給大家支支招，按照以下的方法進行挑選，保準能夠選到新鮮的貢菜哦。
看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜，如果買好的貢菜要放上幾天的話，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當然這當天吃沒什么問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進水的菜。
另外用手去摸一下貢菜，如果發現貢菜已經軟趴趴而且是爛了的，那就不要再選購，這是明顯放的太久的結果。最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
貢菜怎么洗干凈
貢菜是一種常見的蔬菜，很多人都喜歡使用貢菜來制造菜肴。那么貢菜買回來了，我們應該怎么清洗呢？這又是一門生活的學問了。別看洗菜，輕輕松松，洗干凈塵土就可以了，其實并沒有那么簡單。蔬菜里面還殘留著很多的農藥呢，如果不清洗干凈，很有可能會吃壞肚子哦。那么貢菜怎么洗干凈呢？百科給大家支招的時間又到了，想知道怎么清洗，那就不要錯過下面的內容了哦。
許多人習慣將買回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一兩個小時，以為浸泡時間越長，殘留農藥就去的越干凈，其實這種方法并不科學。將蔬菜長期浸泡在水里，殘留的有機氯和有機磷等農藥就會分解在水里，形成一定濃度，蔬菜浸泡在里面，表面就會殘留農藥。
可以將根切除，放在水里抖動清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的沖擊和震動，去掉殘留農藥。淡鹽水可以讓農藥快速溶在水中，起到殺菌去殘留農藥的作用，所以也可將貢菜防止淡鹽水里面進行浸泡，但是時間不宜過長。
貢菜的儲存小妙招
貢菜在過去算的上是蔬菜中的土豪等級，因為相傳在乾隆年間，貢菜曾作為貢品進獻給達官貴人。如今貢菜已經走進了尋常百姓家，幾乎是家家戶戶都能吃得上貢菜了。很多人會一次買一個禮拜的蔬菜，放著又擔心會壞掉，不同的蔬菜保鮮有不同的方法，今天百科就來給大家說說貢菜保鮮儲存的小竅門。
貢菜的保存溫度宜低不宜高，一般在零度左右為最佳。所以，冰箱冷藏室是比較適合存放蔬菜的。如果氣溫超過20℃，貢菜放一天左右就不行了。在秋冬季節里面貢菜可以放于通風陰涼的地方，鋪上稻草或木板，一定要干燥的地方在，這樣也能暫時保存一兩天。
另外需要注意的是，綠色蔬菜的保存時間要短一些，如果蔬菜出現干葉、褐變、黃化等要盡快食用，如果情況比較嚴重要及時丟棄。