蒜苔燒肉的做法
蒜苔的營養價值很高，而且吃蒜苔的好處也不少，你知道蒜苔燒肉的做法有哪些嗎？以下是小編整理的蒜苔燒肉的做法，歡迎閱讀。
蒜苔燒肉的做法1
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分；
2.臘肉切片，干尖椒剪好備用；
3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣；
4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的'精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了；
5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態；
6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂；
7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻；
8.至水分收干即可起鍋裝盤。
蒜苔燒肉的做法2
1牛健肉切片，蒜苔切段，辣椒切段，姜切絲。
2先凈牛健肉冼凈，蒜苔冼凈。
3花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，醬油，精鹽，陳醋拌至均勻待用。
4將切好的牛健肉裝碗中，依次調入：
5鍋里燒油倒進切好的`蒜苔炒勻。
6花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，醬油，精鹽，拌至均勻待用。
7翻炒片刻，放點精鹽炒勻。將蒜苔炒至半生熟出鍋待用。
8再起鍋倒油燒開，倒進腌入味的牛健肉炒勻。大火翻炒，放進辣椒，姜絲炒勻。
9倒進炒好的蒜苔炒勻。
10調入味精調味即可出鍋。
11炒好的蒜苔炒牛健肉。